Substituer à la farine - Suggestions

FONTE ZOOM:

Substitut à la farine de blé besoin certaines personnes pour éviter les incompatibilités avec pâtisseries ou autres plats. Mais parfois, les boulangers à la maison doivent également remplacer la farine, si le stock ne est pas suffisant.

Substitut à la farine - sans gluten

  • Certaines personnes tolèrent le gluten contenu dans le blé, une protéine, et donc ne ont pas besoin lors de la cuisson ou la préparation d'autres plats trouver un substitut à la farine de blé.
  • En principe, ce problème toutes les céréales en question, qui ne contiennent pas ou seulement de très petites quantités de gluten, en particulier bien sûr épeautre, l'avoine ou le seigle également.
  • Dans les magasins d'aliments santé, les pharmacies, et en attendant aussi dans de nombreux supermarchés il ya aussi de la farine sans gluten peut être utilisé comme la farine régulière. Toutefois, les pâtes sont généralement plus humide. Un oeuf ou quelque chose Quark favorise la liaison de la pâte, ce qui fait oui gluten dans la farine de blé. Mais ces farines sont bien sûr une question de prix.
  • En outre, le soja au sol, rez-de sarrasin, farine de lupin ou la gomme de guar peuvent remplacer la pâte à pain de farine de blé ou de la pizza, en particulier dans la partie. Cependant, il ne faut pas faire de la pâte complètement hors de ce remplacement.
  • Lorsque la cuisson des gâteaux, vous pouvez utiliser les arachides "de travail" qui remplacent une partie de la farine. Réduire la graisse dans ce cas.

La farine ne est pas assez

Même avec de bonnes actions peut arriver: vous voulez faire cuire un gâteau, mais les stocks de farine ne sont pas assez. Mais extra-commencer à courir pour un sac de farine?

  • Accès à "truc de cuisine" de grand-mère qui a aidé en cas de besoin lorsque la farine était rare: Faire bouillir des pommes de terre, plus rapidement au micro-ondes, et les écraser il. Dans ce cas, vous devez bien sûr de réduire le liquide. Mais vous verrez: la pâte et les gâteaux sont merveilleusement aéré et frais.
  • Mais vous pourriez trouver dans votre ménage autre remplaçant. Ainsi, vous pouvez utiliser pour une partie de la farine de blé Kartoffelbreipulver, boulettes de poudre, de l'amidon, de la farine ou du gruau - en fonction de la pâte et du goût.
  • Et aussi les arachides déjà recommandées peuvent être utilisés.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité