Teneur en matières grasses de pommes de terre: comment le garder bas

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Les pommes de terre contiennent peu de matières grasses. Seulement à travers la préparation qu'ils sont riches en matières grasses. La teneur en matières grasses de pomme de terre dépend du type de processus de cuisson et la quantité de graisse utilisée. Voici quelques conseils sur la façon d'affiner la graisse dans les plats de pommes de terre. Français ont une haute teneur en matières grasses.

Presque pas de graisse dans les pommes de terre de sel et bouillies
Faible en gras sont le sel et les pommes de terre bouillies. Ils sont préparés par addition d'eau et sans matière grasse. Mais il convient de noter la teneur en graisse de plats d'accompagnement tels que la viande, la sauce de poisson et a servi sur les pommes de terre.

Préparation et cuisson des pommes de terre cuites au four faibles en gras
Cuisson ou cuire les pommes de terre cuites au four dans l'air chaud du four. Comme les pommes de terre sont affinés en ajoutant un peu d'huile ou du beurre persillé, la préparation ne est pas assez faible en gras.

  • Pommes de terre cuites sont coupées en deux, saupoudrer un peu d'huile et saupoudré de sel, le cumin ou le romarin. Retour en environ 30 minutes à 180-200 ° C

Pommes de terre cuites sont pré-cuits dans l'eau. Par la suite, la pomme de terre est enveloppé dans du papier et cuite au four à 180 ° C.

Friture
Frying est fait avec de la graisse. Lorsque les pommes de terre, pommes de terre rissolées et des crêpes de pommes de terre frites, la teneur en graisse dépend de la quantité de graisse utilisée. 100 g prêt à manger des frites contient 14,5 g de matières grasses. Frites 200g couverts avec 29 g de matières grasses, près de la moitié de la consommation quotidienne de gras.

Conseils pour une cuisine faible en gras.

  • Les récipients revêtus. Il ya moins de gras requis et les pommes de terre ne brûlent pas.
  • Graisse, qui est placé dans le moule, le dosage précis toujours. Il est utile de thé ou cuillères à soupe.
  • Égoutter les crêpes de pommes de terre sur le papier de cuisine. Les serviettes de papier absorbent la graisse.
  • Couper les pommes de terre en bâtonnets. Mélanger avec 1-2 cuillères à soupe d'huile. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez les pommes mince, il. Ca 20 - cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes.

L'ajout de lait, le beurre, la crème ou de l'huile, la teneur en graisse de la pomme de terre a augmenté. Afin de réduire la graisse, il faut se référer à du lait à faible teneur en matière grasse. Il peut également être utilisé babeurre. La purée affiner seulement avec un peu de beurre, de l'huile ou de crème. Utiliser une crème cuisson. Il ne contient que 10% de matières grasses.

salades de pommes de terre doivent être rendus possibles avec une faible teneur en matières grasses de vinaigrette ou de crème sure. Mayonnaise peut être bien affiné avec de la crème sure ou de yogourt.

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