Tiramisu: Durabilité - informatif

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Tiramisu - une délicatesse italienne, qui est connu bénéficie non seulement dans leur pays d'origine d'une grande popularité. Dans ce pays Tiramisu a trouvé des partisans enthousiastes: Le dessert à base de café peut être préparé de différentes manières. En raison de leur goût supérieur, même se il est relativement rapide "plâtré", mais si ce est pour être stocké, mais fois plus longtemps? Comme il est avec la durabilité de tiramisu?

La durabilité de Tiramisu - vous devez savoir

  • Tiramisu est connu pour être cuits avec des oeufs, fromage mascarpone et d'autres ingrédients de la section réfrigérée. Ce est dans ce contexte, toutefois, il est important de ne pas interrompre la chaîne du froid.
  • Parce que les oeufs ne sont pas cuits dans la préparation du tiramisu, mais utilisés cru, vous devez exercer avec vue sur le risque de salmonelle soins supplémentaires.
  • En particulier, à l'égard de la durabilité de cette délicatesse italienne vous devriez considérer certains aspects.

Un Italo-dessert qui a tout

  • Sont traitées dans des œufs crus entrées, plats ou desserts, des limitations sévères en termes de durabilité des produits concernés. Consommez des aliments plus tard deux jours après sa préparation.
  • D'une part, d'aller au risque salmonelles hors de la voie, d'autre part, souvent situé dans un court laps de temps à partir de molécules de protéines qui contribuent au fait que le liquide se dépose au fond de la tiramisu.
  • Dans tiramisu et Cie vous avez des solutions de rechange, mais assez savoureux pour étendre la durée de vie: vous prenez des œufs frais, utilisez les jaunes d'œufs pasteurisés. Bien que ce soit très difficile d'obtenir dans le commerce, mais qui entretient de bons contacts avec les professionnels de la restauration, a certainement une bonne chance à acheter ces produits.

Une solution de compromis: Il est recommandé de planter des œufs frais à environ 74 à 76 degrés Celsius dans le bain d'eau pour Rose. Cette possibles bactéries existantes sont tués et le tiramisu est alors tout à fait à quatre et cinq jours la durée de vie.

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