Torréfaction du café - réussit si sa maison

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Lorsque l'arôme du café fraîchement moulu remplit la pièce, la base pour un démarrage idéal pour la journée est déjà donné. Les vrais connaisseurs apprécient le café fraîchement torréfié. Comme vous le faites tout simplement café torréfié à la maison, lire ici.

Café rôtissoire avec le


Ici, les fèves sont sculptés dans le vrai sens du mot dans la casserole - Vos papilles vous remercieront!

  • Recherche selon le désiraient röstender quantité de café sur une casserole de taille convenable.
  • Chauffer une poêle sur le niveau de feu moyen environ deux minutes.
  • Maintenant, les grains de café peuvent être placés dans le bac, où ils prennent une couleur brun foncé dans les 10 à 20 minutes.
  • Entre produire des fèves jusqu'à ce crépitement grésillement sonne - ce qui est normal et ne est pas une source de préoccupation.
  • Maintenant, il est important de garder vos yeux et le nez ouvert: le contrôle de la température en fait conçu comme un peu un défi. Faire griller le café haricots préfèrent maintenant, mais la flamme faible. Juste au moment où les 5 premières minutes sont survécu dans la poêle, commencer les haricots à brûler. Ce serait littéralement laisser un arrière-goût amer dans le résultat final.
  • Incorporer entre un certain temps calme avec une cuillère en bois à travers les grains de café à quelque chose alléger la structure et de les empêcher de brûler.
  • Portez une attention particulière à la couleur de café: les haricots devraient être brun foncé, mais pas noir. Beaucoup de gourmets "de café" comme les grains de café fraîchement torréfié en particulier avec une couleur solide légèrement rougeâtre foncé.
  • Portez une attention particulière aux fines peaux des grains de café. Elles sont extrêmement délicat et se dissolvent parfois dans la torréfaction des fèves. Le chauffée par les cuticules des processus de torréfaction peut facilement se enflammer à proximité du papier couché. Par conséquent, faites attention de détail qu'aucun documents sont disponibles pendant la torréfaction dans la cuisine qui peuvent se enflammer facilement.

Ne vous découragez pas si le premier échoue immédiatement propre torréfaction. Café habilement se torréfier nécessite souvent quelques essais, mais qui en vaut la peine!




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