Traité de kampernoeljes appelé diables pain

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Traité de kampernoeljes appelé diables pain est un texte imprimé sur les champignons qui a été inclus dans un livre de recettes Anvers depuis 1668. Cette région se compose d'une explication de champignons comestibles et non comestibles, où et quand ils se produisent, comment ils regardent et ce leurs propriétés sont pour la santé. En outre, divers procédés de préparation des champignons sont discutés. Enfin quelques remèdes lorsque les espèces sont consommés mauvaises.

La littérature Artes

Ce genre de textes non fictionnels du Moyen Age et de la nourriture de la Renaissance, accompagné ou non de recettes, parmi les artes-littérature. La définition de ce genre de textes non littéraires est généralement comme suit: tous les écrits que dans un but utilitaire, instructive, et non une activité récréative, esthétique, religieuse ou émotionnelle destinés.

Arte textes peuvent être divisés en trois. Tout d'abord Artes leçon de libera, divisé en Trivium et Qua-drivium .Comme la deuxième Arts mécaniques et troisièmement Artes magicae ou arts interdits.

Le traité de champignons de saint François d'Sterbeeck appartient à la deuxième catégorie, le Arts mécaniques, et se inscrit dans le "agriculteur", de l'agriculture et des ménages, et de la médecine "medicina". Pour 'agricultura' inclure des écrits dans le domaine de la botanique et la cuisine; avec "medicina" comprennent la médecine, la santé Registres mina, pharmaco-botanique et livres à base de plantes à part. Cette «littérature» nécessite une approche multidisciplinaire. Ce est une des raisons pour que cette édition de texte a été réalisée par deux auteurs issus de différentes disciplines. Arno van 't Hoog est un biologiste; Marleen Willebrands de diététiste et Neerlandicus. Les deux chapitres sur les caractéristiques botaniques dans le traité écrit par Arno van 't Hoog. Marleen Willebrands a donné la transcription et la re-traduction du Traité et les chapitres restants, y compris la section médicale et édition des recettes.

De Sterbeecks kampernoeljessoorten

De Sterbeeck présente dans son traité champignons comestibles, divisé en drie'soorten'.pradelli ou mousserons et Boleti kampernoeljes ou démons pain. Ce est un arrangement au goût et de la qualité: le premier type est le meilleur, le plus savoureux, les éléments suivants sont de moindre qualité. Le Boleti fait gagner une place dans la meilleure catégorie, Van Sterbeeck parce qu'ils sont les moins dangereux.

Parmi ces espèces ne sont portant le nom simple Pradelli que prairie champignon, sur la base de graphiques blancs et rouges. Sous Pradelli De Sterbeeck donne un traité assez complet sur les spécimens qui sont semblables à cela, selon lui, mais qui ne sont «pas très bon». En particulier, le fait qu'ils se décolorent et causant des taches fit sursauter. Coloration au bleu était Van Sterbeeck une des caractéristiques de toxicité. Il se réfère à Dodoens, qui décrit le même bleu coloration champignons:

Dans l'original par Van Sterbeeck sons comme suit:

Notre sijn maintenant connu trois types de bons champignons soo par aenwijsen le revenu herbaristen vermaerde auteurs, comme nous eyghen ondervindigh mais les agriculteurs soo Jonck que sur, avoir dans nos glandes quarts bonne connaissance de la bonne noillien de camping parce que sy soo sais comment faire cuire, comme plucken à vendre.

Pour la première soo Pradelli sijn le meilleur, daernaer l'Boleti au 3e champignons. Pradelli est le naem dans Italiaens, Champignon pratensis en latin. Têtes plates Dese Pradelli de couverture, blanc et viande de cerf souvent substance non Lanck de la stèle. Sous la schotelken souvent mutsken est mergh racine comme corael lieflijck surveillant à aensien. Dese Groy et non pas comme dans les domaines vlacke revenus Weyen, haer schotelken est ordinaeris avec bruyn velleken overtrocken sijn mais pas très grand coincés, mais ce plat souvent exalté de schotelken, le teecken de haer ondeught est, si l'corael racine Swert est, parce que alors Oock Eenen onliefelijcken Reuck soit waerdoor sy Oock dodelijck.

Traité de kampernoeljes appelé diables pain. Sterbeeck, Franciscus van un traité de champignons du 17ème siècle, concerné et commenté par Marleen Willebrands et Arno ?? t-Haut. Editeur Perdu 2006. ISBN 90 6550 917 8.
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