Utilisation de la pectine de pomme au gel - la confiture succès

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Chaque confiture doit pectine gel. Voulez-vous sauver, mais en outre le sucre, de sorte que vous pouvez utiliser la pectine de pomme, de sorte que votre confiture ou la gelée sont fixés rapidement.

Pour la gélification de la pectine confiture maison est important. Toutefois, il est déjà inclus dans la plupart des fruits.

Informations sur pectine de pomme

  • La pectine se trouve dans tous les fruits dans une concentration différente.
  • Agrumes, pommes et coings ont une haute pectine.
  • Peu de temps avant la maturation complète est plus pectine dans le fruit.
  • Pectine de pomme est disponible dans les magasins d'aliments de santé, les pharmacies, et parfois au supermarché.
  • Sous forme de poudre, il est insipide et ne fausse pas le goût de confiture de fruits.
  • Mélanger la pectine toujours. Avec le sucre à sec avant de le donner à la confiture, sinon il ya un risque que la forme des touffes
  • De jus de citron ou de l'acide ascorbique appartient aussi dans un embouteillage.

Comment faire de la confiture avec pectine

  • Les informations forfaitaire montant de la somme de 15 g à 1 kg de pectine de fruits est pour référence seulement.
  • Si vous utilisez coings, pommes ou de cassis, vous devez utiliser moins de la pectine, de réduire la pectine.
  • Lors de l'utilisation de la pectine et le sucre de table peut la quantité de sucre à 1: Réduire 3, ce est à dire, un kilogramme de fruits et 333 g de sucre et le jus d'un citron.
  • Assurez-vous que ce ne sont pas des taches molles ou pourries sur le fruit, ils favorisent la croissance de moisissures.
  • Si vous votre confiture est trop serré à froid, vous pourrez vous réchauffer le à nouveau sans aucun problème et d'augmenter la proportion de fruits.
  • Faites de même avec trop mince bourrage liquide, seulement ici les dosages de la pectine plus prudent.
  • Il est préférable de faire un point de réglage avant la mise en bouteille est.
  • Ceux-ci font un couple de soucoupes dans le réfrigérateur et supprimer le point de réglage une plaque.
  • Entrez une cuillerée de confiture ou de la gelée sur une plaque et laisser refroidir le blob.
  • Se il ne fonctionne plus lorsque vous l'inclinez la plaque, mais plutôt "formes les rides" vous pouvez remplir le confiture dans des bocaux.
  • Toujours faire attention à la date d'expiration de la préservation de sucre ou de la pectine, parce que la capacité de liaison de la pectine peut se détériorer.

Jam cuisinier avec ou sans pectine de pomme est une question de pratique. Dans la plupart des cas, quelque chose va mal dans les premières expériences. Mais cela ne devrait pas être découragé pour continuer.

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