Vanille: La reine des épices

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La vanille est une des orchidées et volubiles escalade est considérée comme la reine des épices. Les Aztèques au Mexique, le foyer d'origine de la vanille ont su apprécier leur saveur. Dans l'article suivant, vous apprendrez beaucoup de choses sur la préparation fastidieuse des gousses de vanille et de lire une recette délicieuse à la vanille et fructosearmes: Panna Cotta sur le miroir Cranberry.

La production de haricots de vanille
Neuf mois après la pollinisation de fleurs jaunes blanchâtres forment des fruits de haricots-like qui sont récoltées juste avant la maturation à la main.

Les plus insipide, fruits verts sont un mois de plus procédé à sec-transpiration subi, où ils obtiennent leur couleur noire et leur pleine saveur. Il en résulte pour l'essentiel arôme vanilline.

Pour en savoir plus sur le bourbon vanille
Seules les régions de Madagascar, les Comores et la Réunion gagnent le titre ou le sceau d'approbation "Bourbon".

Recette avec de la vanille: Panna Cotta sur le miroir de canneberge
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 500 ml de crème
  • 50 g de miel
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
  • 350 g de canneberges ou de mûres
  • 20 g de saccharose
  • 1 cuillère à café d'agar-agar
  • ● un peu de cannelle au sol ou Zimtmischung
  • 1 gousse de vanille

La préparation est très simple, mais prend quelques heures pour le refroidissement. Coupez la gousse de vanille en longueur et racler la moelle. ¾ de la crème avec du miel mélange, graines de vanille et la gousse de vanille et laisser mijoter l'ensemble des 10 minutes.

Reste de la crème avec de l'agar-agar, fouetter et mélanger dans la crème bouillante. Laissez pendant encore 2 minutes, en remuant laisser mijoter, ajouter la liqueur d'orange, retirer la gousse de vanille et versez dans un petit bol de service rincé froid. Refroidir pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.

Laver les canneberges et mûres. Coupez 75 g de canneberges en petits morceaux, le reste de purée avec un peu d'eau et ajouter la cassonade et la cannelle. Cranberry purée sur une plaque comme un miroir, morceaux de canneberges et cuire le soutien panna cotta attentivement.

Je vous souhaite un bon appétit!

Conseils pour Fructoseintolerante
Cette recette est idéale pour le régime dans le cadre d'un plan d'alimentation pour intolérance au fructose existante, que les mûres et les canneberges ont une teneur relativement faible de fructose.

Je ai en vous fatigué de délicieuses recettes éveillés à la vanille, puis lire mes autres articles:

  • Quince et la vanille: Un duo culinaire
  • Prickly Pear: fruits exotiques avec des graines comestibles

Pour plus de questions que je suis un diététicien expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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