Veau écrou - réalise donc un rôti du dimanche délicate

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Aussi appelé "boule" ou "écrou" - - Dans la «noix de veau" ce est une partie sphérique de la jambe de veau. Ce morceau de veau juteux est d'excellente qualité et est adapté pour un dimanche rôti particulièrement délicate. Comme l'écrou de veau ne est pas très grand, vous pouvez les faire frire dans son ensemble. Vous pouvez également couper la pulpe de son ou de faire face bandes hors d'elle. La recette peut être trouvée ici, l'écrou de veau est frit dans son ensemble, et en effet enveloppé dans une crépine de porc.

Pour préparer un plat de veau dimanche écrou

  1. Placez la viande de porc dans un bol de conduites d'eau et de l'eau pendant une demi-heure.
  2. Préchauffez votre four à 220 degrés. Appuyez sur la puissance de porcs et l'étaler sur votre surface de travail.
  3. Laver l'écrou de veau et les sécher avec des serviettes en papier. Frottez ensuite avec du sel et du poivre fraîchement moulu et la moutarde une. Veillez à utiliser une moutarde de qualité, par exemple, un bon moutardes français.
  4. Enveloppez l'écrou de veau dans la crépine de porc. Appliquer de la graisse dans un pot résistant à la chaleur et de chauffer. Frire l'écrou de veau enveloppé de tous côtés fortement.
  5. Supprimer partir de vin blanc. Ensuite, placer le pot dans le four.
  6. Le laisser environ 50 minutes dans le four, puis l'enlever. Brochette, afin de prendre la viande pratiquement sur une fourchette de viande de la marmite. Écumer un peu de graisse, si vous voulez réduire les calories de votre rôti de veau.
  7. Entrez la crème aigre dans la Bratensud. Faire bouillir tout et laisser mijoter quelques minutes. Gratter éventuellement de la croûte rôti Têtu du sol.
  8. Douche puis le thym et laisser égoutter il. Séchez avec des serviettes en papier. Arrachez les feuilles individuelles, et les couper petite. Il est préférable d'utiliser de thym frais, enfin, il ya un rôti du dimanche et non un tribunal en semaine tous les jours.
  9. Assaisonner la sauce avec le thym et le sel et le poivre, le meilleur fraîchement retournée par les usines. Goûtez votre rôti éventuellement avec un peu de jus de citron fraîchement pressé à partir.
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