Végétarien, cuisine méditerranéenne: Recettes avec aubergines et poivrons

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La cuisine méditerranéenne nous apportons été, le soleil, la mer et la bonne humeur en combinaison. Ce est délicieux aussi, est facile à préparer et très sain. Apporter de la variété à votre régime alimentaire et faire cuire des plats végétariens effort siciliens avec aubergines ou poivrons. Ces plats sont garantis de travailler. Les recettes peuvent être trouvées dans l'article suivant. Aubergine et poivre au goût très bon grillé.

Recette pour les poivrons farcis de Sicile

Malgré sa simplicité, les poivrons farcis sont un vrai régal sur le type sicilienne. Essayez cette recette un essai. Pour 4 personnes, il vous faut les ingrédients suivants:

  • 4 poivrons rouges
  • Le sel de mer
  • 400 g de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 150 g de chapelure
  • 100 g Pecorino râpé
  • poivre blanc
  • 50 ml d'huile d'olive bonnes

Comment faire

Placez les poivrons dans un plat allant au four et beaucoup de sel. Griller 10 minutes dans le four. Contactez poivre et grill pendant 10 minutes. Peler les poivrons. Partager la longueur et enlever les graines.

Pour la garniture: Peler les tomates et les couper en petits cubes. Ail et le basilic finement. Donnez chapelure, l'ail, fromage pecorino râpé, le basilic et les tomates dans un bol. Assaisonner avec du sel de mer et poivre. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

Verser la garniture doucement sur les poivrons. Peppers rouler et le placer sur un plat de cuisson. Placer dans le four cuire au four pendant environ 20 minutes. Avec pecorino, le basilic et l'huile d'olive garniture et servir immédiatement. Bon appétit!

Recette pour aubergine caponata de Sicile

La caponata d'aubergine est un des points forts culinaires de la Sicile. Pour 4 personnes, il vous faut les ingrédients suivants:

  • 4 aubergines
  • Le sel de mer
  • 100 ml bonne huile d'olive
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de persil
  • poivre noir
  • 100 g de câpres
  • 200 g olives vertes dénoyautées
  • 100 g de tomates séchées
  • 25 ml blanc de vinaigre de vin
  • Sucre de canne 1 cuillère à soupe

Comment faire

Peel aubergines et les couper en tranches épaisses, dés. Verser dans une passoire et le sel vigoureusement. Laisser infuser 20 minutes, rincer et égoutter. Fry dans 50 ml d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.

Peler et râper la carotte. Laver le céleri et hachez finement. Pelez les oignons et les hacher finement. Tomate Peler et hacher finement. Laver le persil et hachez finement.

Faire frire les oignons avec l'huile d'olive restante dans une casserole. Ajouter le céleri et faire revenir à feu vitreux de chaleur. Maintenant, les tomates et câpres fraîches et séchées, olives et le persil et remuer. Les cubes d'aubergine ajoutent également.

Assaisonner avec du sel de mer, la cassonade, le vinaigre et le poivre. Environ 15 minutes tout mijoter tranquillement. Fini! La caponata est tiède au froid à l'apéritif.

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