Vénitienne cuisine: Recette pour Risi e Bisi

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Non seulement par le biais carnaval coloré et de l'agitation, le commerce des épices, la peinture vénitienne et son palais de Venise est connu. La cuisine vénitienne est célèbre et unique. Dans la suite, je voudrais un plat traditionnel vénitien - Risi e Bisi - imaginer. Les repas gastronomiques avec vous et découvrez la ville lagunaire Méditerranée depuis son côté agréable! Vénitiens Recettes: Délicieux Risi e Bisi

La genèse de Risi e Bisi
Dans la République de Venise était la fête du doge était le jour de Saint-Marc, le 25 Avril, se ouvre avec Risi e Bisi. Si aucune pois frais étaient à cette époque encore disponibles, ils ont été amenés de loin. Souvent même de Gênes, bien que les Vénitiens et les Génois étaient des ennemis en mer. Sur terre, ils ont oublié leur rivalité et étaient à la fête de Risi e Bisi amis.

Recette vénitienne pour le riz et les petits pois
Pour 4 personnes ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 1 kg de petits pois frais,
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 1 oignon,
  • 100 g de jambon,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 ¼ L poulet chaud ou de bouillon de légumes
  • .
  • 250g de riz à risotto,
  • Le sel de mer,
  • Poivre du moulin
  • et une pincée de muscade fraîchement râpée,
  • 50 g de beurre frais,
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé.

Le plat est préparé comme suit: Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, il doit être cuit à la vapeur jambon haché, les oignons et le persil. Après quelques minutes, ajouter les petits pois et les faire cuire avec un peu de bouillon jusqu'à ce qu'ils se sont effondrés dans la moitié et à peine sont. Presque versez le tout ébullition le bouillon chaud pour les petits pois et porter à nouveau à ébullition.

Peut saupoudrer le riz et cuire, en remuant fréquemment. Peu de temps avant que le riz est al dente, assaisonner de sel, poivre du moulin et la muscade au besoin. Le reste du bouillon de donner, afin que le riz a une consistance dicksuppige droite. Le beurre et la moitié du parmesan bien mélanger. Servir dans des assiettes creuses ou directement - dans un bol bien préchauffé. Le parmesan restant séparément et servir avec le moulin à poivre. Bon Appétit!

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Pour plus de questions sur la nourriture méditerranéenne saine Je vais être un diététiste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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