Viande: Niedriggarmethode - Aperçu

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Lors de la cuisson de la viande d'utiliser la soi-disant Niedriggarmethode, devient de plus en plus populaire. Les avantages sont évidents, parce que maintenant votre rôti goûtera comme jamais auparavant.

Préparer la viande avec le sujet Niedriggarmethode a différentes origines. L'un d'eux est dérivé de la cuisson de la volaille. Voici les résultats par exemple en plume d'oie et de canard dans de nombreux cas ne était pas satisfaisante. Voici donc un moyen a été demandé est la façon dont vous voulez juste peut préparer la viande tendre et juteuse. Avec moins de la température et un temps de cuisson plus long puis la viande était presque parfait. La bonne chose est que vous pouvez l'étendre à d'autres viandes et aussi avec le même résultat.

Ainsi, la viande est préparée avec la Niedriggarmethode

  • Pour cuire la viande avec le Niedriggarmethode, il doit bien sûr être préparé. Vous pouvez pimenter déjà à l'avance qui affecte le résultat de quelque façon. Ensuite, il devrait être poêlé à haute température tout autour.
  • Le four doit être préchauffé à 80-90 degrés. Afin d'obtenir une cuisson uniforme, la viande doit être placé sur une étagère. En dessous, vous devez fournir une lèchefrite pour attraper le liquide.
  • Utilisez un thermomètre à viande est d'un grand avantage. Ceci indique la température du noyau nécessaire, vous aider à atteindre le point de cuisson parfaite.

Ce sont les temps de cuisson optimales

  • Vous pouvez très bien utiliser toute la viande à cuire avec le Niedriggarmethode. Bien sûr, il fait une différence dans le temps de cuisson si elle est, par exemple, est un rôti de boeuf, rôti de porc ou de volaille à.
  • Bien que l'on suppose que le temps de cuisson, par exemple, pour 1 kg de viande dans la Bratmethode conventionnel est d'une heure, ce fait bien sûr quelque peu différent. Alors, prenez sur une pièce de boeuf avec 600 gr. A un Anbratzeit de 5 minutes à une température du four de 80 ° degrés pendant 1 heure. 30 min. Un canard avec 2,5 kg, cependant, exige un total de 6 heures de temps de cuisson. Vous pouvez voir ce Tabellenim Internet.
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