Vitale Printemps Cuisine: Comment créer les artichauts avec remplissage de cresson

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Goût d'artichaut Jeune au printemps particulièrement délicieux et très sain. Notre expert en nutrition Vadim Vl. Popov présente la recette suivante pour les artichauts avec remplissage de cresson. Vitale Printemps Cuisine: Recette Artichaut avec le remplissage de cresson

Ces ingrédients dont vous avez besoin pour 2 personnes:

  • 1 petit oignon
  • 4 artichauts
  • Une tranche de pain grillé
  • 1 botte de cresson
  • Ail
  • Pecorino râpé
  • Vin blanc
  • bonne huile d'olive
  • Le sel de mer
  • poivre noir

Conseils d'achat: Lorsque les artichauts sont vraiment frais?

L'acheteur est artichauts frais sentent pour repulper et ferme. Brun ou plaques sèches ne devraient pas exister. En outre, la poignée ne doit pas acte séchée, il est le distributeur d'eau pour l'œuf. Il Vous pouvez également les artichauts sur la date d'achat préparer. Vous pouvez, toutefois, aussi quelques jours dans le bac à légumes magasin, mieux enveloppé dans un chiffon humide.

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Ainsi, les artichauts sont préparés:

1. Nettoyez les artichauts, coupez les tiges tout pas tout à fait. Le contact avec la tige vers le haut dans une grande casserole. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et versez un verre de vin, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

2. Pour le remplissage de cresson Couper les extrémités plus épaisses, ligneuses. Hacher l'oignon et faire frire légèrement gousse d'ail écrasée avec l'huile d'olive dans deux cuillères à soupe dans la casserole. Quand les oignons sont translucides, retirez l'ail et ajouter le cresson. Attendez qu'il se est effondré quelque chose. Ajouter le cresson sur une planche et hacher finement. Mélanger le cresson avec petite toasts en dés, 2 cuillères à soupe à soupe de pecorino, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel de mer et poivre du moulin.

3. Les artichauts au milieu de quelque chose d'ouvert, donnent le remplissage dans le trou et bien tasser. Encore une fois mis à corps perdu dans le pot, versez 50 ml d'huile d'olive, couvrir la casserole et laisser mijoter 10 minutes de plus. Fini!

Les artichauts avec cresson de remplissage peuvent vous servir avec les escalopes de veau saltimbocca romaine.

Je vous souhaite une bonne et saine appétit!

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Pour des questions je suis un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition!

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