Wiener Schnitzel préparer - Recette

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Que ce soit pour les enfants ou adultes, que ce soit avec veau, de porc ou de la viande de volaille, que ce soit avec des frites ou salade - Wiener Schnitzel est prêt en un rien de temps et est toujours bien accueilli.

"Wiener Schnitzel" ne peut être appelé une escalope de veau panée - qui a finalement été déterminé à. Non semble assez strictement à la «Wiener Schnitzel de type" à partir de: Ici peuvent être très porcs - se cacher derrière ou de la viande de dinde.

Pour préparer le Wiener Schnitzel

  1. Placez la viande steak entre deux film alimentaire légèrement huilé et frapper 4-5 mm sur mince. Prenez, aucun attendrisseur de viande, qui ne ferait que détruire la structure fibreuse de la viande. Mieux vaut un Platiereisen ou substituer une casserole ou un pot.
  2. Assaisonner la viande avec le sel et le poivre.
  3. Pour panure Maintenant, préparez trois plaques avant: Au premier plat qui vient légèrement de sel et de poivre assaisonné de farine, sur la deuxième plaque, les œufs battus avec la crème et la dernière plaque chapelure fraîchement râpé.
  4. Maintenant, appliquez les premiers escalopes dans la farine - Tapoter pour enlever la farine tout en excès - puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
  5. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Les puces doivent être les faire frire dans l'huile chaude, et de passer facilement à cette de la poêle et Secouer le. De cette façon, le Wiener Schnitzel obtient le lâche panure caractéristique, légèrement ondulé.
  6. La viande est cuite lorsque les deux côtés soient dorés cuit.
  7. Retirer les côtelettes de la poêle et laisser égoutter sur du papier de cuisine. Le Wiener Schnitzel est traditionnellement servi avec une tranche de citron.
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