Qu'est-ce qu'un vongole?

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Un vongole est un coquillage en particulier est largement consommé autour de la Méditerranée. Vongolen ou les palourdes, ont un goût délicieux et sont un excellent choix pour quelqu'un qui est à la recherche d'un plat maigre. Qu'est-ce qu'un vongole, où ils vivent et comment ils se reproduisent planter?

Le vongole

Comme déjà mentionné ci-dessus le texte est un coquillage de vongole. Un vongole est une palourde. Palourdes sont disponibles en différentes versions. Un vongole est aussi appelé une coquille de tapis marbré. Ce nom est grâce à la couleur de la coque, qui est un peu marbré semble.

Le vongole produit de la Norvège au Maroc et également en Méditerranée. Là, ils se trouvent à une profondeur de 35 cm et avec la main récupéré de l'eau. Cette méthode intensive de la capture du travail, provoque catégorie vongolen ?? crustacés cher ?? à entendre. Toutefois, selon les experts, le goût vaut le prix.

Dans la cuisine méridionale, sont vongolen très populaire. Exemple, ils peuvent très bien être incorporé dans un plat de pâtes. Aux Pays-Bas, ce coquillage est également de plus en plus populaire. Ils sont en vente à la poissonnerie et grossistes.

Saison

Vongolen peut être consommé toute l'année, mais il varie selon la saison comment goûts vongole délicieux. Vongolen moins savoureux comme ils sont pris dans les mois d'été de Juillet et Août. Ceci a entre autres choses, à voir avec la température de l'eau. Vongolen meilleur goût quand ils sortent de l'eau froide. En outre, Juillet et Août sont les mois de reproduction, que les coquilles sont pleins de sperme et d'ovules. Ce ne goûte pas mieux.

Propagation

Le vongole est une palourde. Ces animaux sont séparés de Abattus, ce qui signifie qu'il ya des mâles et les femelles existent copies. Fécondation d'un vongole est la suivante: l'homme éjacule son sperme dans l'eau et la femelle ses oeufs. Quand un spermatozoïde et d'un ovule se rencontrent, il peut y avoir une conception.

Après la fécondation a quelques semaines pour que la larve se développe une coquille. En formant une coquille, ils deviennent plus lourdes et se déposent au fond. Ils peuvent se attacher à un rocher et se développer.

Le vongole propage en Juillet et Août.

Croître

Italie et la Turquie sont les leaders du marché en ce qui concerne la culture de palourdes. Un vongole est cultivé de la même manière que les moules. Deux fois par an, moules repêché dans la mer. moules de semences sont jeunes moules, d'environ 1 cm. Cette jeunes moules sont dans les parcelles de culture ensemencées. Dès qu'elle ?? S 3 cm de taille, ils sont transférés à une autre parcelle, où la quantité de plancton qui mangent les moules est optimal. Après environ deux ans, les moules 6-7 cm de hauteur et de prêts à la consommation.

Alternative

Vongole sont coquillages coûteux. Un kilo coûte souvent environ 15 euros. Selon le chef Herman den Blijker il est une bonne alternative à utiliser le néerlandais: coques. Ce coquillage néerlandais traditionnels sont maintenant exportés en multiples à l'Espagne.

Recette avec vongole

Vous vous demandez comment goûts vongole? Voici une délicieuse recette: Recette Spaghetti aux palourdes
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