10 fois la soupe turque

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Manger de la soupe, en Turquie il peut être ne importe où à ne importe quel moment de la journée. Il prétend même que certaines soupes sont un bon répulsif contre les diverses maladies et appellent la cour a ensuite appelé le roi du DIS.

Le tableau du roi

Dit l'un en Turquie et ce ne est pas surprenant parce que même dans ce pays, 24 heures par jour ou de manger quelque part soupe. Toutes sortes de restaurants ne ont un ou plusieurs types de soupe sur le menu. Il ya des restaurants spéciaux de soupe que même 24 heures soupe fraîche. Les soupes les plus vendus ces restaurants sont Soupe de lentilles, soupe de tripes, têtes et Schenkel soupe et soupe de poulet. Autres soupes tels que tomates, fruits et soupes yogourt vous viennent plus tôt dans les restaurants à la carte. Combien de différentes soupes compte cuisine turque ne est pas connu. Dans le journal du 22 Juillet Dünya 2012 affirmant Dağdeviren Musa, un cuisinier qui se engage activement à la préservation de la cuisine turque authentique, que seuls 114 types différents Tarhanasoepen sont connus.

Les effets bénéfiques de la soupe
Environ un soupes divisés en quatre types. Légumes frais soupes étaient particulièrement anticancéreux par une teneur élevée en vitamine. Soupes à base de légumineuses se jeter dans la lutte contre les niveaux de pression artérielle et le cholestérol. Catégorie yogourt Soupes contribuer à un bon taux de sucre sanguin et de la flore intestinale. Soupes de viande et les soupes à base de bouillon de viande ou de volaille renforcer la résistance globale et spécifique. Soupe de tripes est appelé comme un remède souverain pour une gueule de bois.

Voici dix recettes de soupe turcs, les quantités sont utilisées pour quatre personnes. Pour les recettes sans viande, vous pouvez également utiliser de la viande ou du poulet.

Kırmızı Mercimek Corbasi

Le temps de préparation de 1 heure.

Ingrédients
  • 2 litres. De l'eau ou de bouillon
  • 250g de lentilles orange
  • 1 grosse carotte
  • Une pomme de terre moyenne
  • 1 oignon moyen
  • Une soupe de beurre ou de margarine
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de menthe séchée
  • sel au goût
  • de faire un don à propos de la soupe, de la bonne noix de beurre et 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • citron

Préparation
Laver les lentilles et les mettre sur avec 2 litres d'eau ou de bouillon, la cuillère à soupe de beurre ou de margarine et le sel. Sceller le reste des légumes, les couper en cubes et ajouter les lentilles à la casserole. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté. Réduire en purée au mélangeur et les mettre sur feu doux. Faire la soupe au goût avec du poivre noir, menthe et peut-être un peu de sel. Réchauffer la soupe en remuant de temps pour un peu, de sorte qu'il peut attirer l'arôme des épices bien dans la soupe. La soupe ne se résume pas, en raison du risque de brûlure. Avant de créer la soupe sur les plaques, chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils ne sont plus moussant, ajouter les flocons de piment rouge et retirer immédiatement du feu. Le beurre mousse nouveau maintenant. De ce mélange, verser un peu de la soupe et le sert avec du citron et du pain.

Ezo gelinsoep

Ezo gelinsoep est une variation sur la soupe orange lentilles ci-dessus et les deux recettes, vous pouvez ajouter et / ou supprimer les ingrédients à votre coeur. Une recette personnalisée ne est pas là. Le temps de préparation de 1 heure.

Ingrédients
  • 2 litres d'eau ou de bouillon
  • 250 grammes de lentilles oranges
  • À soupe de riz 3
  • 3 cuillère à soupe de boulgour
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • ½ cuillère à café citrique
  • 50g de beurre, de margarine ou un filet d'huile
  • Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à soupe de menthe séchée
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • poivre noir
  • sel

Préparation
Laver les lentilles, le riz et le boulgour et les faire cuire dans 2 litres d'eau ou de bouillon, avec un peu de sel et d'acide citrique cuire en remuant fréquemment. Faire cuire l'oignon dans son intégralité, puis l'enlever plus tard, ou hacher finement et lui préparer dès le début. Au moment où la soupe est presque cuit dans une casserole, chauffer le beurre, la margarine ou de l'huile et remuer ici par la tomate. Si cela vient frit, ajouter l'ail, la menthe et flocons de piment rouge. Incorporer dans la soupe et le rendre au goût avec du poivre noir et le sel. Le goût ne est à son meilleur quand cette soupe a été quelques heures. Servir avec du pain.

Yaylasoep

Temps de préparation 30 minutes.

Ingrédients
  • eau de 1 litre
  • 1 tasse de riz à café
  • Yogourt turc ou bulgare 400g
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 gr. beurre
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 1 cuillère à café de poivre rouge flocons
  • sel

Préparation
Laver le riz et cuire jusqu'à tendreté 3/4 de l'eau et un peu de sel. Mélanger l'eau restant avec le yaourt, le jaune d'oeuf et la fleur. Battre avec un fouet bien ensemble afin qu'aucun des grumeaux dans la soupe surviennent plus tard. Une fois que le riz est cuit, ajouter le mélange de yogourt et apporter la soupe, en remuant lentement à ébullition. De première instance de rabais sur le sel et cuire encore 5 min. Par. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante. Avant de vous servir dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la menthe et versez ce mélange sur la soupe mousseuse sur les plaques. Ne vous aimez épicé, ajouter au ras de la pièce d'une cuillère à café de flocons de piment rouge pour le beurre fondu. Servir avec du pain.

Tavuk Corbasi

Temps de préparation 1,5 heures.

Ingrédients
  • 1 litre d'eau
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 2 cuillère à soupe de farine de
  • 400g de yaourt
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4-5 cuillères à soupe de riz cuit
  • sel au goût ou d'un cube de bouillon de poulet
  • 25 gr. beurre
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 1 cuillère à café de poivre rouge flocons

Préparation
Faire bouillir le poulet dans 1 litre d'eau, le tout pelé oignon et le sel jusqu'à tendreté. Retirez la viande des os et le couper en petits morceaux et retirez l'oignon à partir du bouillon. Mélangez une cuillère à soupe de poulet avec du yogourt et jaunes d'œufs avec un fouet bien. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire un roux avec la farine. Ajouter le mélange de yogourt et le reste du stock. Porter à ébullition, en remuant. Ajouter les morceaux de poulet cuits et éventuellement le riz cuit. Au moment de servir, garnir de beurre fondu, de menthe et de flocons de piment Comme le mentionne dans la recette ci-dessus. Souhaitez-vous une soupe onctueuse, la soupe en purée au mélangeur. Servir avec du pain.

Paça Corbasi

Le nom complet de cette soupe est Kelle Paçasoep et est fabriqué à partir de pieds de mouton -et. La recette donnée ici est que les pieds. Le procédé de préparation est par ailleurs similaire.
Temps de préparation 1,5 heures.

Ingrédients
  • 4 pattes de moutons
  • 250 gr. viande de soupe de moutons
  • quelques os pour bouillon
  • 1 cuillère de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • ½ tête d'ail
  • 2 dl de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • sel

Préparation
Mettez les os, les pattes et la viande dans une grande casserole avec de l'eau et un peu de sel. Cuire, en remuant fréquemment écrémage, la viande en 1 à 1½ heure jusqu'à tendreté. Filtrer le bouillon et remettez-les dans la casserole, enlever tout reste de la viande dans les jambes hors, assurez autres viandes si nécessaire. plus petit et ajouter au bouillon. Prenez une cuillère à soupe, encore froid, le bouillon de la poêle et mélanger avec la farine et les jaunes d'œufs avec un fouet bien. Ajouter ce mélange au bouillon en remuant. Apportez la soupe à ébullition et laisser cuire encore 5 min. Par. Rendre plus au goût si nécessaire. un peu de sel. Faire l'ail propre et appuyez sur les orteils, faire une vinaigrette avec le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile dans un pot avec couvercle fermement en secouant. Chauffer le beurre dans une petite casserole, ajouter ici les flocons de piment rouge pour elle. Après vanter sur la carte faisant la soupe au goût d'ail-vinaigre et le beurre fondu. Servir avec du pain. Après avoir mangé cette soupe une mâche sur un kruidnageltje contre un souffle d'ail.

Tarhanasoep

Tarhana est un produit sec de la farine, du yaourt et des herbes. Cette recette est parfaite pour une soupe de repas rapide et facile en ajoutant des légumes, les légumineuses, les champignons, les pâtes alimentaires et / ou des herbes. Pour un repas de soupe avec des ingrédients de base avec * étiqueté.
Temps de préparation 15 minutes de recette.

Ingrédients
  • 1 litre d'eau ou de bouillon *
  • 5 cuillères à soupe Tarhana *
  • bonne noix de beurre *
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 25 gr. beurre
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • de jus de citron

Préparation
Mélanger les ingrédients et porter à ébullition en remuant. Cuire la soupe, en remuant souvent, pendant 15 minutes. Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce uitgeschuimd, Ajouter la menthe, l'ail et les flocons de piment rouge et retirer immédiatement du feu. Faire la soupe avec le mélange de beurre et le jus de citron. Servir avec du pain.

Işkembe Corbasi

L'un des plus couramment consommés dans les restaurants soupes populaires, surtout la nuit. Après une nuit sur les moyens de revenir.
Temps de préparation de 2 heures.

Ingrédients
  • 2 litres d'eau
  • Une viande de bœuf fraîche tripes
  • ½ kg os de boeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • ½ citron
  • ½ tête d'ail
  • 2 dl de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • sel

Préparation
Mettez la broche propre avec les os de boeuf dans une grande marmite avec 2 litres d'eau et un peu de sel. Faire cuire les tripes 1½ à 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez les os et filtrez le bouillon. Couper les tripes cuites avec deux couteaux dans les petites mèches minces. Avec un fouet un mélange d'une cuillère à soupe de bouillon, la farine, le jus d'un demi citron et le jaune d'oeuf. Incorporer le bouillon et amener à ébullition. Ajouter les tripes cuites en tranches et faire cuire la soupe pour un autre 5 min. Par. Faire l'ail propre et appuyez sur les orteils, faire une vinaigrette avec le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile dans un pot avec couvercle fermement en secouant. Chauffer le beurre dans une petite casserole, ajouter ici les flocons de piment rouge pour elle. Après vanter sur la carte faisant la soupe au goût d'ail-vinaigre et le beurre fondu. Servir avec du pain. Après avoir mangé cette soupe une mâche sur un kruidnageltje contre un souffle d'ail. Servir avec du pain.

Şehriyesoep

Cette soupe est généralement fabriqué à partir Arpaşehriye, un produit de pâtes dans la forme de grains, mais peut aussi très bien avec Vermicellie.
Temps de préparation 30 minutes.

Ingrédients
  • 1 litre d'eau ou de bouillon
  • 4 cuillères à soupe şehriye
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • peu de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 25g de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • quelques brins de persil
  • sel ou cube de bouillon
  • pincée de poivre noir

Préparation
Apportez 1 litre d'eau à ébullition avec du sel ou un cube de bouillon et une cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'eau bout ajouter le şehriye et cuire jusqu'à ce que presque cuit. Pendant ce temps mélanger le jaune d'œuf de la farine, le jus de citron et un peu d'eau. Si şehriye est presque cuit, à feu doux et ajouter le mélange à ébullition şehriye. Assaisonner de poivre noir et, si nécessaire. un peu de sel. Le şehriye cuisine dans la soupe chaude un peu. Avant de créer la soupe sur les plaques, chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse, ajouter les flocons de piment rouge et retirer immédiatement du feu. Le beurre mousse nouveau maintenant. De ce mélange, verser un peu de la soupe et garnir de persil haché. Servir avec du pain.


Balıkçorbası Sebzeli

Bien que la Turquie est entouré sur trois côtés par la mer consommés, il ya peu de poissons. Desperate expérience de l'air de la maison comme désagréable et parce que les gens dans les villes ne est plus à l'extérieur ou sur un balcon, peuvent cuisiner, préparera la connaissance des poissons parmi les gens lentement perdu. La surpêche et la pollution de la mer est l'offre de poisson bien diminué au cours des dernières décennies et donc le poisson est aussi raisonnable dans le prix.
Le temps de préparation de 1 heure.

Ingrédients
  • 2 basse ou la brème d'environ 500 g par pièce
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert et 1Red
  • Deux grandes branches de céleri
  • 2 carottes
  • 1 tomate
  • 2 gousses d'ail
  • Une petite pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre noir
  • le zeste de citron

Préparation
Faire cuire le poisson dans une grande casserole d'eau avec un oignon coupé en morceaux, une carotte, et le laurier en 20 min. Jusqu'à tendreté. Chauffer dans une autre marmite deux à soupe d'huile, faire revenir un oignon finement haché avec un peu de sel et de poivre. Couper les poivrons ou piments et le céleri et ajouter ces petits bout de 3 min. En attendant l'oignon vitreux. Râper les tomates et écraser l'ail, placez-le avec une cuillère à soupe de farine au mélange de fruits. Saveur turque pas authentique mais enrichissante en ce moment pour le mélange de légumes un peu de curry et ajouter quelques gouttes de sauce de soja. Filtrer le bouillon du poisson cuit maintenant, jeter les légumes meegekookte. Couper les pommes de terre en petits cubes. Ajouter le bouillon tendues et pommes de terre hachés dans la casserole quand groentenmengel et porter à ébullition. Cuire la soupe doucement jusqu'à ce que la pomme de terre est tendre et la saveur du fruit est bien mélangé avec le bouillon, environ dix minutes. Pendant ce temps, retirez la viande des os et faire cuire les morceaux de poisson dans les deux dernières minutes. Faire la soupe de sel, poivre et le zeste de citron. Retirer la soupe du feu et remuer dernière une cuillère à soupe de crème dans la soupe. Servir avec du pain.

Nohut Corbasi

Temps de préparation 30 minutes.

Ingrédients
  • 1, 2 litres de bouillon de viande ou de légumes
  • 150 gr. boeuf haché
  • 100 gr. Eriste
  • 150 gr. pois chiches cuits
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Une petite pomme de terre
  • 1 petite carotte
  • huile splash
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • jus de ½ citron
  • poudre de cumin
  • poivre noir
  • 25 gr. beurre ou de margarine
  • de menthe et de flocons de piment rouge

Préparation
Assaisonner la viande avec le sel et le poivre et faire des boules de soupe. Couper l'oignon, la pomme de terre et la carotte en petits morceaux. Fruits dans une casserole l'oignon jusqu'à ce que translucide, puis ajouter le reste des légumes. Presser l'ail et remuer avec une pincée de cumin et de poivre noir avec le mélange de légumes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter la Eriste et les boulettes de viande et cuire pendant environ dix minutes. Ajouter les pois chiches cuits et le jus d'un demi citron et laisser cuire encore cinq minutes ou jusqu'à ce que le Eriste est cuit. Prenez la soupe hors si nécessaire. un peu de sel et d'épices. Avant de vous servir dans une petite casserole, faire fondre le beurre ou la margarine, ajouter la menthe et versez ce mélange sur la soupe mousseuse sur les plaques. Ne vous aimez épicé, ajouter au ras de la pièce d'une cuillère à café de flocons de piment rouge pour le beurre fondu. Servir avec du pain.
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