A propos de la cuisine cantonaise

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La cuisine la plus variée de la Chine est la cuisine cantonaise, qui se articule principalement autour de la couleur, la composition de la nourriture et des saveurs contrastées. Les saisons de l'année, très en évidence dans les plats qui sont faites dans cette cuisine. La nourriture est saine, coloré, pas trop épicé et un goût très fin et l'odorat.

Canton

Cuisine cantonaise est, comme son nom l'indique, originaire de Guangzhou, une métropole en Chine qui a également appelé Guangzhou. Il est le siège du comté et la ville-préfecture de la province de Canton, qui se trouve dans le sud du pays. La ville a une population de moins de six millions d'habitants et quatre millions de personnes dans les banlieues. Internationalement connu comme la ville de Canton et ne est pas seulement connue pour sa cuisine d'inspiration, mais aussi par le fait que la principale ville portuaire prend à la cinquième place sur la liste de monde sur la liste des plus grandes villes portuaires.

Cuisine chinoise

La Chine est un pays très vaste avec de nombreux peuples, les cultures, les sources de nourriture et régionales différentes dépendances dues au climat très variable dans les différentes régions. Ces grandes différences, il est difficile de parler d'une cuisine chinoise, considérant que ce est différent dans chaque région. Pourtant, il ya aussi des facteurs communs dans les cuisines chinoises. Un facteur important est la philosophie orientale Yin-Yang, qui joue un rôle majeur dans toutes les cuisines.

Yin-Yang dans la cuisine

Dans la cuisine chinoise, et certainement dans la cuisine cantonaise, Yin Yang joue un rôle majeur. Yin-Yang représente contradictions et de nombreuses cuisines du monde quittent ce facteur sur le jeu pour éviter les combinaisons dangereuses. Cependant, Cuisine chinoise lavages plus de contradictions. Cela pourrait inclure aigre-douce à la même cour, mais aussi croquante et produits d'appel d'offres. La combinaison de saveurs de base est juste une petite partie
les techniques de cuisson. Dans la cuisine de l'exécuter ne sont pas seulement de la nourriture elle-même, mais certainement à la façon dont la nourriture est présentée. Les arômes et les saveurs ne sont pas trop fort ou trop épicée. Les ingrédients de base, le riz et les céréales dans l'Est, le millet et le blé dans le nord, sont consommés sous forme de bouillie, sous forme de pâte, pur ou de pâte. Les graisses animales telles que le canard, le poulet et le porc, et de graisses végétales telles que l'arachide et de sésame ?? s, sont utilisés pour donner les ingrédients de base plus de saveur. germes de soja et les oignons verts sont les principaux légumes.

Préparer façons

Cuisine cantonaise a de nombreuses façons de cuisiner. Sautés ici ont de loin le plus populaire. En outre, les produits sont bouillis, cuits, frits et cuits à la vapeur. Quel que soit le mode de préparation, il existe toujours des assaisonnements utilisés. Les principaux produits utilisés pour donner plus de saveur aux plats sont l'ail, la sauce de soja, poudre de cinq épices, sauce aux huîtres, la sauce hoisin et le gingembre.

La plupart cuisine populaire

La Chine a donc de nombreuses cuisines différentes qui sont répartis par la migration dans le monde entier. Cuisine chinoise internationale est très populaire et cuisine cantonaise est la variante la plus populaire. Autres cuisines célèbres sont la cuisine Lu, cuisine Chuan, cuisine Yue, cuisine Min, cuisine Su, cuisine Zhe, la cuisine et la cuisine Hui Xiang. Le secret d'une cuisine est la fraîcheur des ingrédients et les combinaisons particulières de produits et de saveurs. Vraiment quelque chose comestible est utilisé dans les cuisines.

Cuisine cantonaise traditionnelle

Le riz blanc est le plus important plat d'accompagnement traditionnel dans la cuisine cantonaise. Noodles, la vapeur et frites feuilles pour rouleaux rijstpapier- et au printemps et nouilles de riz sont aussi couramment utilisés produits. Typique de la cuisine cantonaise sont les épices qui donnent les plats subtilement supplémentaire sensation de goût. Surtout le poivre joue un rôle majeur. Ceux-ci sont utilisés seuls ou en une poudre de cinq épices. La plupart des sauces qui contribuent à la sensation de goût, la sauce soja, la sauce hoisin, l'huile de sésame, sauce aux huîtres et sauce aux prunes.

Produits et plats

Dans la cuisine cantonaise sont essentiellement tous les plats de viande et de poisson sucré avec des fruits et différentes sortes de sauces. La plupart des spécialités sont constitués d'un mélange de poisson et de viande, de porc rôti et poisson à la vapeur sont au sommet. Dans le canton et la région environnante, en particulier le garoupa rat très populaire et ce est considéré comme un topspecialiteit. Ce est un poisson rare et très cher. La soupe d'ailerons de requin est un plat similaire, mais légèrement moins cher. L'ormeau, l'huître, est aussi cher et très populaire.
Riz frit, lotus et notenpastei sont souvent utilisés comme des conseils des plats de dim sum. Autres spécialités comprennent le scorpion et la délicatesse Cantonais, Loong-foo-fong. Littéralement cela signifie ?? dragon, phénix et le tigre ??, mais en réalité vous obtenez serpent, le poulet, chat ou chat sauvage dans votre assiette. En outre, ce menu contient les testicules de l'oie, cerveaux frits d'un pigeon, pattes d'ours braisés, viande de chien braisé, la cervelle de singe premières, œufs frits asticots, les blattes d'eau vers à soie rôtis ou frits.

Quatre topkeukens

La Chine a de nombreuses cuisines différentes des diverses influences dans la région ?? s et les régions. Au total il ya des dizaines de nommage cuisines dans le pays et chaque cuisine a son propre caractère et uniques de nouvelles sensations gustatives. La Chine a quatre cuisines majeurs, à savoir la cuisine cantonaise, la cuisine de Beijing, Shanghai et la cuisine la cuisine du Sichuan. Cuisine cantonaise du sud de la Chine est principalement sur les légumes et la viande sautés, qui sont aromatisés avec des fruits, gingembre et soja. Le célèbre Dim Sum est la base de la plupart des restaurants chinois aux Pays-Bas.
Cuisine du nord de la Chine de Pékin est également connu comme la cuisine impériale chinoise et est surtout connu pour le plat de canard de Pékin. En outre, caractérise cette cuisine par huit plats épicés souvent dans le vin sont préparés.
Cuisine de Shanghai de Chine orientale est faible en gras et un goût doux. Dans cette cuisine vous rencontrerez le plus de poissons.
Enfin, il ya la cuisine du Sichuan de Chine centrale et occidentale, où vous trouverez de nombreux repas principalement chevronnés et épicées. Ce est la seule cuisine chinoise où vous prendrez un grand nombre de repas végétariens.
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