Aide mon pain est une monstruosité

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La cuisson est amusant et savoureux et du pain frais est bien sûr une grande. Mais malheureusement, ne fonctionne pas de pain cuisson chaque fois ainsi. Cela peut avoir plusieurs causes. Ici vous trouverez des formulaires de ratés et les causes possibles.

La pâte ne lève pas

Pâte lève uniquement lorsque suffisante et à une température chaude modérée est soulevée. Les changements de température ici sont vraiment hors de question. Vous pouvez apporter le processus de fermentation en bonne voie et de raccourcir le temps de montée en plaçant la pâte pétrie dans un bol allant au micro-ondes et couvrir avec un couvercle ou une feuille micro-ondes. Préchauffer la pâte environ 4 à 5 minutes à 100 watts. La température dans le pain est en cours d'exécution à ce moment jusqu'à environ 25 à 30 degrés Celsius. A cette température, les cellules de levure peuvent se développer rapidement, de sorte que le temps de montée à environ la moitié du temps de montée normale est réduite. En micro-ondes combiné four conventionnel ou peut la pâte après le lancement du processus augmentation permettra en outre au 40 degrés Celsius uitrijzen.

Avez-vous ?? frais ?? levure utilisée?
Si la levure est trop vieux pour perdre ce sont rijskracht. Il faut donc toujours vérifier la date d'expiration. Cela vaut également pour la levure sèche.

Il y avait contact entre sel et la levure?
Si la levure est en contact avec le sel le processus hausse sera arrêté ou être fortement retardée. Ce est également important dans la machine à pain. Il faut donc toujours se assurer que vous utilisez entre le sel et la levure autre couche est présent.

Le liquide dans lequel vous avez dissous la levure était trop chaud?
Le liquide dans lequel vous dissolvez la levure ne doit jamais dépasser 40 degrés Celsius. A des températures plus élevées, la levure va mourir et ils ne peuvent pas faire leur travail.

Mon pain se effondre après la hausse

Probablement vous avez trop longtemps lever le pain. Lors de la montée, vous pouvez vérifier le processus hausse est complété par la presse occasionnelle sur la pâte avec votre doigt. Si la pâte rebondit alors il est prêt à être cuit.

Il ya beaucoup de trous dans mon pain

  • Si la pâte est suffisamment malaxé. Pain devrait également augmenter après la première fois être bien versé à distribuer la levure aussi régulièrement que possible. Ou le pain est pétri assez, vous pouvez tester. Prenez un morceau de pâte et essayer de tirer un film de ce, se il est un film très mince peut être formé la pâte est suffisamment malaxé. Malheureusement, toutes les machines à pain tout aussi précis dans le processus de pétrissage.
  • Il est possible qu'il y ait trop de farine est utilisé dans le traitement
  • Peut-être le pain il est trop chaud cuit
  • Il ya peut-être pas utiliser la bonne quantité de levure.

Fissures dans mon pain

  • La pâte ne est pas suffisamment soulevée devant elle entra dans le four
  • La pâte est pétrie insuffisamment
  • Il ya trop de farine utilisée

Mon pain est cuit à l'intérieur

Le pain est cuit dans une température de mal. Cela permet au brun foncé, tandis que l'extérieur et l'intérieur n'a pas eu suffisamment de chaleur pour cuire

Mon pain est trop lourde et pâteuse

  • La pâte est suffisamment imperméabilisé
  • Il ya trop de graisses et le sucre utilisé dans la préparation de la pâte
  • Le pain peut être cuit à basse température pour

Petits pains durs et secs

  • Il ya trop de farine utilisée
  • Les pains sont cuits à basse température
  • La pâte ne était pas en mesure d'augmenter suffisamment longtemps
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