Amuse-gueule avec les betteraves rouges et poireaux

FONTE ZOOM:
Bon en entrée ou plat d'accompagnement, ainsi que le déjeuner, ces soupes, poireau pizza et carpaccio de betterave, être servi bien.

Betterave carpaccio

Starter pour 4 personnes, prête en 20 minutes
De quoi avez-vous besoin:
  • 600g de betteraves
  • 2 boules de mozzarella, hachées
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 4 branches de basilic, haché
  • Sel
  • Poivre

Préparation: Peler les betteraves et les couper en fines tranches. Ensuite, placez dans une casserole un peu d'eau et un peu de sel à ébullition et faire cuire les tranches de betteraves ici ± 10 minutes. Puis verser le betterave, laissez-les refroidir et étaler la pâte sur les plaques. Mélanger l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre. Garnir de tranches de tranches de betteraves à la mozzarella sur le basilic haché. Verser le mélange d'huile d'olive sur le tout.

Pizza aux poireaux

Starter pour 4 personnes, prête en 40 minutes
De quoi avez-vous besoin:
  • 200 grammes de fromage affiné, râpé
  • 12 tomates séchées au soleil dans l'huile, hachées
  • 2 poireaux tranchés
  • 1 paquet mélange pour croûte à pizza
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Fleur
  • Poivre
  • Sel
  • Papier sulfurisé

Préparation: Préparer la pâte à pizza comme indiqué sur le paquet. Faire quatre bases de pizza du mélange. Préchauffer le four à 220 degrés. Cuire dans une poêle avec beaucoup d'eau et un peu de sel .Add les poireaux et cuire pendant 2 minutes avec ce. Égoutter les poireaux bien et diviser les anneaux sur les bases de pizza. Saupoudrer avec un peu de sel, du poivre, des morceaux de tomates et de fromage râpé. Puis bordée une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et le lieu ici les quatre pizzas et faire cuire dans ± 15 minutes dans le milieu de la dorée four.

Soupe de betteraves

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Starter pour 4 personnes, prête en 20 minutes
De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon
  • 600g de betteraves, pelées et coupées en dés
  • 1 oignon, tranché
  • 1 citron, râpé
  • 1 gousse d'ail, hachées
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Hand Blender

Préparation: Préparer le bouillon et le garder au chaud. Chauffer le beurre dans une grande poêle et faire revenir l'oignon et les morceaux d'ail, ± 5 minutes. Puis ajouter le bouillon chaud et de la betterave en dés dans le mélange d'oignon et remuer le tout jusqu'à ce que le bouillon est en ébullition. Puis tourner le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe pendant 20 minutes. Assurez-vous que les betteraves sont cuits puis la soupe en purée avec un mixeur plongeant. Si la soupe est trop épaisse, diluer avec de l'eau. Laissez la soupe puis pour un peu chaud et le rendre au goût avec sel, poivre et le vinaigre. Verser les assiettes à soupe de betterave et garnir avec une boule de crème sure et un peu de zeste de citron.

Poireaux

Starter pour 4 personnes, prête en 20 minutes
De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre de bouillon
  • 40 grammes de beurre
  • 35 grammes de farine
  • 1 poireau, tranché
  • Lait
  • Poivre
  • Fromage affiné, râpé

Préparation: Chauffer le beurre dans une casserole et faire revenir les poireaux, ± 5 minutes doucement. Puis ajouter la farine pour les oignons et bien mélanger. Puis le bouillon petit à petit, ajouter le bouillon, en remuant et laissez venir à ébullition. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes. La soupe avec un peu de lait et le poivre. Déposer les plaques poireau soupe et garnir de fromage râpé.
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