Argentinisima: un livre de cuisine plein de recettes Argentine

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Argentinisima, un voyage culinaire à travers l'Argentine, est plus que juste un livre de cuisine. Argentinisima porte la sensation Argentine via les tribunaux et d'anecdotes dans ce livre de l'Argentine Carola Verschoor l'Berkhout. Argentinisima dissipe le mythe que la cuisine argentine seulement sur les grands steaks dans votre assiette et offre une grande variété de recettes, classées par région de ce vaste pays Argentine. Et l'ingrédient le plus important: Pasión!

Argentinisima

Le livre de cuisine Argentinisima un voyage culinaire à travers l'Argentine méchant, est apparu en 2010 dans Uitgevers BV Caractère et est écrit par Carola Verschoor l'Berkhout, né et élevé en Argentine, maintenant près de 10 ans vivant aux Pays-Bas. Les Argentins sont très passionné quand il se agit de nourriture et la cuisine. Cela devient évident sur la base des recettes de la cuisine traditionnelle de l'Argentine. Beaucoup de recettes de ce livre sont tirées des exigences de cuisson des deux grands-mères argentines de Carola.
Argentinisima est devenu un livre richement illustré de plus de 250 pages.

Cuisine argentine

Cuisine argentine est un melting-pot d'influences. Tout d'abord, il ya les ingrédients de la cuisine indigène des habitants d'origine, les Indiens. Les différents peuples indigènes mangeaient ce engendré le pays, comme la citrouille, pomme de terre, le poisson et la viande de guanaco. Les habitudes culinaires des Indiens après la colonisation inclus dans la soi-disant criolla cocina, cuisine argentine traditionnelle. Les plats traditionnels sont souvent des plats de tous les jours. En outre, la cuisine a évolué par région autour des ingrédients d'origine. En outre partout installés dans la terre d'immigrants, qui ont fait leurs propres cents culinaires.

Par exemple, dans la culture argentine influence espagnole et italienne est encore forte. Les habitudes alimentaires des Espagnols introduits dans les épices de cuisine argentins comme le paprika et le safran, les assaisonnements comme l'ail et l'oignon et l'utilisation de riz et de viande de porc. plats de poissons, des ragoûts, des tortillas de pommes de terre et des plats de haricots peuvent tous être remontent à la immigration espagnole. Les Italiens amenés dans leurs pâtes de réveil et toutes sortes de viandes avec. Le britannique a introduit certaines races de vaches, qui sont actuellement garantissent la viande tendre pourquoi l'Argentine est connue. Pour promouvoir le commerce de la viande, les Français ont introduit à froid dans le pays. Également stimulé la canne de raffinage français. Immigrants allemands et scandinaves déjà settleden dans la seconde moitié du XIXe siècle dans les différentes provinces de l'Argentine et leur influence se reflète dans la variété de pains, gâteaux et pâtisseries.

Comment manger les Argentins

  • Petit Déjeuner - petit-déjeuner, un repas rapide lumière, avec modération, café ou chocolat chaud est consommée et où rouleaux ou tostaditas douces être consommé avec beurre et confiture
  • Almuerzo - déjeuner. Le déjeuner est le repas principal en Argentine et est presque toujours mangé chaud. Plats préférés de déjeuner sont pâtes, quiches, empanadas et tortillas cuits de différentes façons. En outre, la viande joue un rôle clé pendant le déjeuner, dans les mois d'hiver sous la forme de ragoûts. Lorsque la viande est souvent servi une salade verte. Sauf citrouille et courge Argentins mangent pas beaucoup de fruit. En été, ils mangent beaucoup de salades, de la viande mélangée avec des légumes et de la mayonnaise. Le dessert est toujours doux, en plus des fruits toujours un dulce de leche, pouding ou flan.
  • Merienda - goûter. Parce que en Argentine dîner tard, il perd environ cinq heures "gesnackt» et que les cookies généralement douces, des gâteaux ou des tartes, café, thé, maté ou quelque chose potable.
  • Cena - dîner. Dîner seulement de neuf heures dans la soirée. Le dîner est plus léger que le déjeuner, mais existe plus ou moins les mêmes ingrédients principaux.
  • Picoteo - collation. Pico Tear est l'espagnol pour les piqûres. Et vous pouvez faire en Argentine pendant la journée pour satisfaire votre appétit. Lorsque Argentine apéritif servi snacks salés sur une planche de bois.

Régions et Thèmes

Dans le livre Argentinisima est la recette similaire, une classification en régions. En outre, un certain nombre de thèmes, il traite également avec des recettes, le cas échéant.

Les régions
  • Au nord-ouest, une région aride et montagneuse qui borde au nord, à la Bolivie et le Chili à l'ouest. Les produits typiques de cette région sont les pommes de terre, cassaves, patates douces, citrouilles, les poivrons de différentes espèces, de caroube et le maïs. Donc, beaucoup de recettes à base de ces ingrédients, tels que des croquettes de manioc, des crêpes de maïs à la sauce piquante, ragoût de potiron et chorizo, patates douces rôties, etc.
  • Mésopotamie. Une région des zones humides subtropicales est traversé par trois grands fleuves: l'Iguazú, Paraná et l'Uruguay. Traditionnellement, toutes sortes de fruits sont cultivés dans cette région, y compris les agrumes. Les gens boisson nationale compagnon vient de cette région. En outre, cette région est caractérisée par des poissons d'eau douce comme la brème et tijgerkatvis, et le miel. Aussi les ragondins et les caïmans dans le menu. Merci à l'industrie de la volaille dans la province de Entre Ríos est également mange beaucoup de plats de poulet. La recette par exemple: dorade grillée avec salsa à la mangue, ragoût de poulet à la bière, poulet au pamplemousse, citron dessert, etc. grand-mère Berta
  • Les pampas, les provinces de Buenos Aires et de La Pampa. Surtout connu pour la viande bovine et de céréales de haute qualité. Dans ce chapitre, bien sûr bieflapjes argentins mais aussi une cocotte créole, quiches, pâtes argentins et un dessert aussi douce gelée de pomme de terre douce remarquable.
  • Argentine centrale. Dans le centre de l'Argentine sont les provinces de Córdoba et Santa Fe, une région à faible montagne avec un climat agréable. Cette région est le plus grand producteur laitier. Les rivières accueillir espèces de salmonidés. En outre, grâce à l'eau de fonte des Andes de toutes les pommes de terre, citrouilles, les poivrons, les artichauts, les haricots, les fruits les pastèques cultivées Mer et les figues et noix, blé, maïs, tournesol et de soja. Une variété de recettes, épouser une pâté de poisson, boulettes de viande à la sauce tomate et si exemple de douceur opiniâtre tourelles de noix de coco.
  • Cuyo et la région andine. Cuyo signifie terre de déserts ou de pays le sable. Le mot vient de la langue de Araucaanse. Cuyo est connu pour de hautes montagnes et des steppes, mais aussi pour les lacs bleus, des réserves naturelles, des condors et d'excellents vins. Ce est une zone particulière et robuste et qui se reflète dans la cuisine: le goût est pur, intense et prononcée. pâté à la viande, de chèvre aux herbes de Provence, de coing en merlot, sont quelques-unes des recettes qui apparaissent dans ce chapitre.
  • Patagonie. Patagonie occupe près de 40% de la superficie de l'Argentine et est formé par les cinq provinces les plus méridionales. Toujours vit en Patagonie, seulement 5% de la population argentine. De cette région est beaucoup mouton et la viande de cheval. Ingrédients typiques incluent: centolla, crevettes et poissons, agneau et fruits rouges. Particulièrement la soi-disant berry Calafate, bleu, baie juteuse avec le goût de mûres, partout en Patagonie utilisé dans la confiserie, desserts et boissons. Ainsi, dans les recettes bien sûr mayonesa centolla, crevettes géantes coupé, un ragoût d'agneau de Patagonie et bien sûr toutes sortes de bonbons comme pijnboompitkoekjes ou omelette aux cerises.

Les thèmes
  • Pumpkin et la patate douce. Citrouille et la pomme de terre sont indissociables de la cuisine argentine. Ils sont utilisés dans les ragoûts et les quiches, mais il ya aussi des desserts à base de citrouilles. Mais le plus populaire est la pomme de terre douce la batata avec une saveur douce et de beurre.
  • Mesure argentine. Le goût de degré est unique. Il ressemble à une forte saveur de fines herbes avec des notes terreuses de bois et le tabac. À l'origine, le degré est bu une gourde; alors la concentration de l'arôme est la plus élevée, mais aussi plus amer. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Dans certaines régions, les saveurs sont ajoutés comme la cannelle, la menthe, la camomille. part Mate et boire ensemble est un signe d'amitié. Si vous êtes donc diplôme offert, vous ne pouvez pas refuser. Ce sont les règles!
  • Boeuf sur le grill. Ce chapitre traite en détail boeuf griller, qui les Argentins eux-mêmes le font généralement à l'extérieur. Un pique-nique avec grillades de boeuf asado chaud et les gens qui font ça sont appelés domingueros. Ce est en tout cas un rassemblement social muy. Il ya dans ce chapitre aussi des recettes pour les sauces à la viande: chimichurri, Salsa Criolla et pesto de roquette.
  • Dulce de Leche. Ce est un produit typiquement argentin. La moyenne argentine dulce de leche exploite trois livres par an loin. Ce est une sorte de pâte de caramel au lait, qui est utilisé de différentes manières dans la cuisine argentine. Dulce de leche est également disponible en conserve.
  • Vins argentins Selon Wikipedia Argentine est à la cinquième place des pays producteurs de vin. L'Argentine doit cette position à des conditions météorologiques favorables, amour du vin et des investissements par les viticulteurs immigrants de partout dans le monde. Le chapitre donne un aperçu des vins inclus. Et l'Argentine tenemos vinos excelentes!
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