Asperges: cuisinier, cuisson, préparation et le stockage

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Asperges / or blanc est un légume de saison, vous pouvez obtenir les asperges entre la mi-Avril et la fin de Juin. Pourquoi les asperges en bonne santé, ce est l'explication de l'odeur étrange après avoir mangé des asperges, la différence entre les asperges blanches et vertes et des boissons qui se adapte asperges? Les réponses à ces questions peuvent être trouvées dans mon article.

Contenu article

  • Pourquoi sont les asperges saine
  • Asperges et une étrange odeur dans les toilettes
  • Un peu d'histoire
  • Asperges vertes et blanches
  • Où est le début de la saison de personne à charge
  • Comment choisir des asperges fraîches
  • Asperges Peeling
  • La préparation de l'asperge, comment faites-vous les prêts / cuisson
  • Autre préparation
  • Stockage asperges fraîches
  • Que pouvez-vous boire avec un repas avec des asperges

Pourquoi sont les asperges saine

  • Asperges sont pleins de vitamines et de minéraux.
  • Dans les racines contient l'asparagine d'acide aminé qui stimule la fonction rénale et contribue avec le rhumatisme chronique, la goutte et des troubles hépatiques.
  • Asperges a un effet diurétique.

Asperges et une étrange odeur dans les toilettes

Beaucoup de gens, environ la moitié des personnes qui ont mangé des asperges sentent une odeur distincte lors de la visite aux toilettes. L'odeur est causée par des composés contenant du soufre dans les asperges. Le foie convertit ces substances sont des composés soufrés volatils excrétés dans l'urine. Il ne serait pas affecter la valeur de la santé de l'asperge.

Un peu d'histoire

stand asperges a longtemps été connus pour leur goût délicieux. Traces d'asperges ont tous été trouvés dans les pyramides égyptiennes d'il ya environ cinq mille ans. Depuis des années les Romains étaient déjà très friands d'asperges. Les Pays-Bas un climat favorable pour les asperges, depuis le XIXe siècle, ils sont cultivés à grande échelle. Nous ne mangeons pas tous lui-même, est en grande partie exportée à l'étranger, en particulier en Allemagne.

Asperges vertes et blanches

Asperges blanches sont les jeunes pousses de la plante asperges cultivées souterrain. Si les tasses dessus du sol à la lumière puis les transforment en asperges vertes.

Où est le début de la saison de personne à charge

La température est très important, ce est d'une grande influence sur le début de la saison. Le plus chaud le plus tôt ils peuvent être récoltés. Asperges blanches frais peut être obtenu de la saison qui se échelonne de la fin Avril à fin Juin. Officiellement à Saint John le 24 Juin.

Comment choisir des asperges fraîches

  • En regardant, sentir et entendre vous choisissez le bon asperges.
  • L'asperge doit briller.
  • Appuyez avec votre ongle dans la tige, il devrait libérer un peu d'humidité.
  • Frottez deux lances contre l'autre, comme ils sont frais ce qui rend un signal sonore.

Asperges Peeling

Bonne peau est très important. Vous pouvez souvent acheter des asperges épluchées aujourd'hui à la fruitière. Avec un couteau éplucheur ou un aspergemes vous pouvez faire le travail vous-même.

Auto-conduite:
  • Disposer les asperges pour peler une demi-heure dans l'eau froide.
  • Eplucher les asperges puis de la tasse dans un mouvement vers le bas.
  • Chevauchement de sorte qu'aucune morceaux laissés coquille.
  • Coupez enfin un morceau d'environ trois pouces du fond sécher.
  • Pour faire cuire!

La préparation de l'asperge, comment faites-vous les prêts / cuisson

  • Faites-les cuire, vous avez casseroles spéciales pour.
  • Six minutes de cuisson avec une pincée de sel.
  • Puis, quinze minutes après le fil laisser dans l'eau chaude.
  • Cuire les asperges cuites progressivement, ils ne doivent pas échouer.
  • Les tasses se conservent mieux lorsque les têtes juste au-dessus de l'eau à partir de fin poignarder.

Autre préparation

  • Woks
  • Vapeur
  • Grillage

Stockage asperges fraîches

  • Gardez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur puis ils restent bien trois à quatre jours. Enveloppez-les dans un linge humide, puis séchez-les.
  • Vous pouvez congeler les asperges. Pelez-les, rinçage, séchage et d'emballage dans un sac de congélation en plastique refermable. Allez-vous utiliser les asperges, les mettre directement dans l'eau bouillante et les cuire de façon normale.

Que pouvez-vous boire avec un repas avec des asperges

  • Vins blancs frais cadrent parfaitement avec les asperges. Pensez des vins d'Alsace comme Pinot Blanc ou Riesling.
  • Lorsque les asperges combiné avec oeuf, jambon-beurre, vous pouvez choisir un Chardonnay.
  • Tu ne veux pas boire du thé glacé alcoolique alors un bon choix.
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