Asperges, sauce aux asperges et les asperges Tarte

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Il est temps pour les asperges. Surprenez vos amis avec par exemple un gâteau d'asperges. Ou que diriez-vous d'une soupe savoureuse au déjeuner au soleil.

Asperges

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 litre d'eau
  • 500 grammes d'asperges
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 25 grammes de beurre
  • 25 grammes de farine
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de jambon cuit
  • Une crème de paquets
  • sel
  • poivre
  • poignée de persil, haché finement
  • tamis

Préparation:
Brossez soigneusement les asperges et retirez le zeste. Ensuite, la coupe, la pièce dure inférieure d'asperges et en attendant, amener l'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Ajouter les asperges et le zeste à l'eau bouillante et remuer vivement aussi. Puis baisser le feu et laisser les asperges doucement pendant 15 minutes jusqu'à ce que fait. Retirer après quinze minutes, le asperges du bouillon, laissant les peaux pour laisser mijoter doucement 30 minutes. Ensuite, retirez la peau aussi du bouillon et défausse. Verser le bouillon à travers un tamis et garder le bouillon chaud. Couper les asperges, jambon et œuf dur en petits morceaux. Ensuite, créez un rouex, faire fondre le beurre dans une grande casserole et saupoudrez de farine, en remuant pour. Verser ensuite précipiter se lancer le bouillon chaud et continuez de remuer pendant ce temps ainsi. Laissez la soupe d'asperges pendant 10 minutes mijoter. Ajouter les morceaux d'asperges, oeuf et jambon. Incorporer la soupe d'asperges, mais tout aussi bien et ajouter en dernier lieu, en remuant la crème et assaisonner avec le sel et le poivre.

Assperge gâteau

De quoi avez-vous besoin:
  • 1 paquet de pâte feuilletée
  • 2 pots d'asperges
  • 250 grammes de fromage râpé
  • 3 tasses de lait
  • 30 grammes de farine
  • 30 grammes de beurre
  • 2 tomates tranchées
  • au goût de basilic, haché
  • au goût de persil, haché finement
  • au goût ciboulette, finement haché
  • sel
  • poivre
  • sous forme de gâteau de beurre ou un plat peu profond, 20 cm de diamètre

Préparation:
Préchauffer le four à 200 degrés. Divisez la pâte feuilletée sur le fond et les côtés de la boîte Cuire la pâte dans le four préchauffé pendant 15 minutes, belle brun clair et bien cuit. Pendant ce temps, faire une sauce en faisant fondre le beurre et le beurre, en remuant à faire à la fois. Incorporer le lait peu à peu, de sorte que une belle sauce épaisse. Faire la sauce au goût de sel et de poivre. Couper les asperges en petits morceaux, gardez 6 asperges partout. Ensuite, retirez la sauce du feu et incorporer le fromage et asperges morceaux râpés par. Puis verser la sauce sur le fond de pâte. Mettez le 6 toute asperges sur le dessus de la sauce, puis mettre la tarte aux asperges sous le gril. Laissez la tarte aux asperges soient bien dorés. Garnir ensuite la tarte aux asperges avec des anneaux de tomates et les herbes hachées. Ce gâteau d'asperges goût délicieux avec pommes de terre frites.

Asperges sauce

De quoi avez-vous besoin:
  • 130g de beurre fondu
  • 75 millilitres de l'eau de cuisson des asperges
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron + piquant
  • 1 cc de sel

Préparation:
Faire fondre le beurre doucement, leur permettent de devenir brun. Ensuite, mettre le jus de citron, le zeste râpe, le bouillon, le sel et le basilic dans un mélangeur et réduire en purée à l'ensemble une SMEIG. Pendant ce temps, séparer les oeufs. puis ajouter les jaunes d'œufs dans la sauce IIN le mélangeur. Laissez le mélangeur toujours en cours. Schenk puis peu à peu le beurre fondu il. Mettre les asperges dans une casserole et Wam la sauce, en remuant bien, mais ne pas faire bouillir. Puis versez la sauce sur les asperges asperges asperges.Garneer cuits et la sauce avec des morceaux de jambon. Servir avec des pommes de terre cuites et un Chardoney blanc sec.
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