Aspergesla, les asperges à la sauce, les asperges / salade de haricots verts

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Ce est encore les asperges temps. Comment printemps belle annonce toujours avec ce fruit divin. Juste bien cuit ou repas léger salade, choisissez vous-même.

Aspergesla

Cour de légumes, prêt en 10 minutes
Qu'est-ce que vous avez besoin de deux personnes:
  • 2 pots d'asperges
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Basil, haché
  • Ciboulette, hachées
  • Paprika

Pour la vinaigrette:
  • moutarde
  • Huile
  • Jus de citron
  • Poivre
  • Sel
  • Sucre

Préparation: Nettoyez les asperges chaud, mais ne les laissez pas bouillir. Mettez-les dans une passoire et recueillir l'humidité de fruits. Ensuite, faire un pansement de la moutarde, l'huile, le jus de citron un peu de sel, le poivre et le sucre. Couper les asperges en morceaux et les mettre ensemble avec la mayonnaise et certains légumes eau dans un bol. Ensuite, il Verser la vinaigrette et bien mélanger. Garnir le aspergesla avec le basilic et la ciboulette hachée et saupoudrer la couleur un peu de poudre de paprika. Aspergesla bon goût avec des pommes de terre cuites.

Asperges sauce

Cour de légumes, prêt en 40 minutes
Qu'est-ce que vous avez besoin pour 4 personnes:
  • 500g d'asperges, pelées
  • 2 cuillères à café d'aneth, haché finement
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • Poivre
  • Sel

Pour la sauce:
  • 50 grammes de beurre
  • 4 jaunes d'œufs
  • Jus de citron
  • Sel

Préparation: Mettez une casserole d'eau bouillante et le sel et porter l'eau à ébullition. Laissez la lame d'asperges dans la poêle et réduire à feu doux. Laissez les asperges ± puis une demi-heure pour faire cuire avec le couvercle sur la casserole. Pendant ce temps, préparer la sauce, fouetter les jaunes d'œufs avant avec un peu de jus de citron et le sel assez lâche. Apportez une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les œufs battus dans un bain-marie dans le pot d'eau. Fouetter occasionnellement bien la sauce et laissez la sauce aux oeufs épaissir. Puis faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le beurre en fouettant progressivement fondu avec sauce aux oeufs, créant une belle sauce oeuf / beurre crémeux. Ensuite, placez les asperges dans une passoire et bien égoutter. Ensuite, posez les asperges dans un bol et versez la sauce. Garnir les asperges à l'aneth haché.
Astuce: Prendre le liquide de cuisson sur, coupe des asperges en morceaux et faire une délicieuse soupe aux herbes cube de bouillon à l'avance.

Asperges / salade de haricots verts

Cour de légumes, prêt en 20 mintuen
Qu'est-ce que vous avez besoin pour 4 personnes:
  • 200g de haricots verts, parés
  • 200g d'asperges, parées

Pour la vinaigrette:
  • L'huile de 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de graines mixtes
  • 3 cuillères à café blanche de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à café d'huile de sésame
  • Pincée de sucre

Préparation: Faire bouillir les asperges et les haricots verts, séparément dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel, environ 15 minutes, de sorte qu'ils mordent sont fait. Ensuite, ajoutez les asperges et les haricots verts dans une passoire et laissez-les bien égoutter les légumes. Pendant ce temps, faire un pansement d'huile de noix, vinaigre de vin blanc, l'huile de sésame et une pincée de sucre. Puis les faire frire dans une poêle à frire les graines mélangées à sec environ 1 minute. Ensuite, couper les asperges et les haricots verts dans pas trop petits morceaux et mélanger avec la vinaigrette. Garnir la salade avec les graines frits.
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