Assurez zeste de citron confit lui-même - comment cela fonctionne:

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Lemon donne des produits de boulangerie un goût unique - mais la qualité ne est pas toujours le meilleur, avec le zeste de citron confit lui-même peut vous faire l'affaire.


Lemon est le terme pour la pelure de citron confit, qui est également connu comme Zedratbaum- fruits. Le fruit est cultivé en Italie et en Grèce et de devenir plus grand que le citron habitude. Lemon est une composante intégrante de nombreux produits de boulangerie et comprend, par exemple dans le stollen.

Le zeste de citron, le sucre, l'eau, un peu de patience sont les ingrédients

  • Pour faire le zeste de citron vous Vous devez citron non traité, le sucre et l'eau. Décoller le fruit. Retirez les peaux blanches de la coque, qui sont appropriés pour les compunds amères pas pour la production de zeste de citron confit. Placez le zeste de citron pendant environ cinq jours dans un récipient rempli d'eau. Changez l'eau au moins deux fois par jour, de préférence le matin et le soir.

  • Laisser égoutter le zeste de citron. Pesez votre zeste de citron et placez-les dans une casserole. Maintenant, entrez la même quantité en poids de sucre et de remplir un peu d'eau. Chauffer le pot lentement jusqu'à ce que l'eau bout. Le liquide avec le zeste de citron doit maintenant laisser mijoter pendant une heure. Si vous faites votre propre zeste de citron confit, vous pouvez voir comment la coque translucide est à ce moment.

Si vous faites vous-même citron peler, vous recevrez une très bonne qualité

  • Après avoir terminé le temps de cuisson, le zeste de citron de l'eau et placez-les égoutter sur une grille. Après quelques jours, le zeste de citron est séché. Pendant ce temps, vous tournez votre zeste de citron à deux fois par jour. Saupoudrer le zeste avec un peu de sucre pour empêcher le collage. Dés votre zeste de citron et le remplir en bouchon à vis de. Le citron est relativement durable.

  • L'avantage de citron maison est la saveur intense et de fraîcheur. Si votre marchand de fruits et légumes n'a pas de citrons, vous pouvez utiliser à la place le zeste de citron. Avec les citrons pressés vous pouvez aussi bien faire le zeste de citron confit lui-même. De la même manière vous pouvez faire confits peau d'orange. Vous aurez besoin Pomeranzenfrüchte, aussi connu comme orange amère dans le commerce.
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