Avec sirop sucré

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Sirop décision est une méthode de conservation ancienne pour les pommes et les poires. Le sirop est également un sous-produit de l'industrie sucrière. La fabrication du sirop remonte aux tribus germaniques qui étaient peu différent avec le surplus de pommes et de poires à bouillir. Outre le sucre et le sirop de miel est un bon édulcorant.

Content

  • Sirop a une histoire
  • Sirop près et de loin
  • De l'industrie de la maison à l'usine
  • Les vieilles recettes avec du sirop

Sirop a une histoire

Les Allemands étaient déjà sirop de préserver le reste des pommes et des poires bien. Juste un gros pot sur le feu, le fruit en elle et le liquide de cuisson à partir du fruit. Parce que la masse qui avait une forte teneur en sucre a pris naissance, ce était une bonne durée de vie. Les Romains introduit le fruit dans leur Limburg conquis et l'environnement. Limburg était donc l'un des principaux fournisseurs de sirop. Sjroap, disent-ils, dans le Limbourg.

Dans de nombreux endroits dans le Limbourg surgi distilleries de sirop ou «braconniers». Ce est l'industrie de la maison, un moyen suffisamment de fruits pour passer le long hiver et d'obtenir suffisamment de vitamines. Le reste était amende de traitement et ce qui restait à d'autres fruits que les pommes et les poires était juste être cuits.

Un sous-produit de la fabrication de sucre à partir de betteraves à sucre et de la canne à sucre est également sirop. sirop de betterave a été rapidement intégrée dans la tradition de sirop. Beaucoup de sirops sont une combinaison de sirop de fruit et de la betterave, en plus des sirops de fruits souvent artisanaux. Une combinaison de pommes et le sirop de betterave à sucre est aussi appelé sirop rinçage. Ce est-à-dire comme une combinaison aigre-doux.

Sirop près et de loin

  • Apple et poire sirop: Le braconnage «anciens». Les sirops ont été faites à partir du jus du fruit épaissi, parfois avec des herbes supplémentaires. Surtout la pomme contient une bonne quantité de fer.

  • Le sirop d'érable: sirop fabriqué à partir de la sève qui est prélevée sur un érable. En été, les flux de sève sucrée à partir des racines aux branches. La tribu est un cran au fait d'interrompre le flux, avec un seau d'eau douce de l'arbre est recueillie. Gagner ce sirop a été fait bien avant l'arrivée des Européens, "sinzibuckwud" il a été appelé, "tirée de bois. Le jus qui est extrait est incolore et même doux, en le chauffant obtient sa couleur et la saveur. Le sirop provient principalement du Canada, mais aussi d'Amérique.

  • Le sirop de maïs: Le sirop de maïs, aux Pays-Bas ne est pas très facile à obtenir, mais bien en Amérique. Le sirop est souvent soit très clair ou très sombre. La légère variation a aussi peu de saveur, tandis que le noir est assez douce par l'addition de caramel. Le sirop ne cristallise pas, ce qui convient pour faire, entre autres choses nougat.

  • Sirop d'or: le jus de canne à sucre épaissi. Un sirop / sirop très léger qui est assez bien disponible aux Pays-Bas, au moins les magasins d'aliments de meilleure santé ou l'avoir dans leur gamme. Un autre nom est le sirop de bonbons.

  • sirop de Yacon: sucré sans sucre! Le sirop est fabriqué à partir des racines broyées de la yacónplant. L'usine se trouve dans les Andes et a été salué par les Incas pour son goût qui va un peu direction caramel. Pour les diabétiques, ce sirop particulier, il n'y a pas de sucre dans le sucre dans le sang et augmente à peine.

De l'industrie de la maison à l'usine

Le sirop de cuisson traditionnelle a disparu des fermes. Il y avait d'autres façons de préserver le fruit et la consommation de sirop ont baissé un peu. Mais sirop resté dans le Limbourg garder une existence riche. Il ya plusieurs fabricants de sirop traditionnels de la province et deux usines de sirop plus ou moins traditionnels. L'usine Canisius sirop fait plus d'un sirop de cent ans dans la municipalité Schinnen et est le plus grand. Frumarco à Reuver est une seconde près.

Les vieilles recettes avec du sirop

Auparavant nous avons vraiment dégoûtés et pourtant nous avons tous pris la maison les recettes. Je suis sûr que certains d'entre nous errent parfois dans les magasins à la recherche de boudin noir, pommes séchées, le sarrasin et le babeurre.

  • Boudin noir avec du sirop et du pain de seigle: Une tranche épaisse de boudin dans un feu de casserole. Peut-être quelques tranches de pommes Fry. Le boudin noir sur une tranche de pain de seigle était, pommes dessus et enfin une grande quantité de sirop versé sur elle.

  • Pots Troupe: Un litre de lait à ébullition et la farine puis, lentement, le sarrasin dans la paille de lait. Le lait de garder à ébullition. Il devrait être un «porridge» rigide être là où vous la cuillère peut tenir debout. Faites la bouillie dans un grand bol et faire un puits dans le milieu où vous versez le sirop.

  • Porridge: 70 grammes de farine de blé et un peu de babeurre remuer lisse. Apportez un gallon de babeurre à ébullition et versez la fleur mixte intérieur. En particulier d'environ 10 minutes par ébullition. Sirop de sucre brun foncé en fait partie, mais peut aussi.

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