Avez-vous d'éplucher la rhubarbe? - Pour travailler sur le traitement

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Pour délicieuse compote de rhubarbe ou comme un gâteau de garniture est souvent traité. Que vous ayez à peler ou non, dépend de plusieurs facteurs.

À propos de votre rhubarbe

  • La rhubarbe est une de la famille des Polygonaceae et est botaniquement vivaces légumes.
  • Déjà plus de 5000 ans, les Chinois au Tibet évalués les propriétés de rhubarbe. La poudre à partir des racines de plantes à l'état sauvage a été attribuée à des propriétés de promotion de la santé.
  • Depuis le 18ème siècle, la rhubarbe est cultivé dans de nombreuses régions d'Europe et les pétioles utilisé comme un légume.
  • La saison de la récolte est d'Avril à Juin. Principalement croître les plantes dans le domaine, le cas échéant, doit être protégé d'une feuille.
  • Le jour de la Saint-Jean, le 24 Juin est traditionnellement le dernier jour récolte, depuis augmente après ce temps, la teneur en acide oxalique de l'usine.
  • Pendant l'hiver, les racines de rhubarbe laissés dans le sol.

Avez-vous d'éplucher les légumes vivaces ou non?

  • Les pétioles de légumes de rhubarbe sont souvent faites en délicieux compote ou gâteau garnitures.
  • Harvest, en tordant les pétioles de rhubarbe juste au-dessus de la racine. En aucun cas l'tiges charnues sont coupés. Limitez-vous à quelques bars à la récolte par plante, de sorte qu'ils restent utilisables.
  • Best of goûts de rhubarbe lorsque les tiges sont encore jeune et doux. Alors pas besoin de peler. Tiges âgées sont fibreux et son contenu acide augmente.
  • Lorsque vous magasinez, prêter attention aux jeunes pétioles que possible. Ils devraient être ferme et croquante, et les interfaces fraîche et jamais à sec.
  • Incidemment tiges rouge avec chair verte est la rhubarbe rouge avec la chair rouge doux, plus doux que cannes vertes à chair verte que le goût aigre. La couleur rouge est causée par l'expulsion à la lumière.
  • Enveloppez la rhubarbe dans une serviette de cuisine humide, il reste dans le bac à légumes du réfrigérateur frais plus longtemps.
  • Pour le traitement de la rhubarbe, couper les extrémités des tiges et des feuilles. Les jeunes bars, vous ne ont pas besoin de les éplucher. Âgés, des tiges épaisses, cependant, doit éplucher, ils sont fibreuses et plus difficile. A cet effet, les fibres épaisses sont dessinés. Ce est excellent avec un éplucheur de pommes de terre.
  • La rhubarbe est pas adapté pour manger cru. De même, vous ne devriez utiliser les pétioles et non les feuilles ou les approches de feuilles, car ils ne sont pas comestibles.
  • Avec le métal ou en aluminium des contenants en papier rhubarbe ne devrait pas entrer en contact en raison de son acidité.
  • Pour atténuer l'acidité qui est quelque chose d'inhérent sucré après la cuisson et le refroidissement avec du sucre ou atténué quand Compote de fruits sucrés. A cet effet, les bananes, les raisins secs, pommes sucrées ou des pruneaux trempés sont.
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