Barbecue de poulet thaïlandais sur des bâtons de citronnelle avec sauce aux arachides

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Qui prépare cette recette a un plat très savoureuse, saine et juteuse barbecue qui ressemble aussi très agréable car il est servi sur la citronnelle. Une très bonne et saine alternative au traditionnel néerlandais ,, ???? satay. En outre, ce est une variante qui a un goût très authentique, aussi parce que la viande est embroché sur la citronnelle.

Ingrédients pour le mélange de poulet

  • 1,5 tasse oignons verts émincés
  • 1/2 tasse de noix de coco non sucré séché et broyé
  • 1/1 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 6 gousses d'ail
  • 6 feuilles kaffier, finement tranché
  • 2 piments thaïlandais frais, finement tranché
  • un morceau de galanga frais, en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 kg cuisses de poulet désossées, coupées en 1 pouce
  • 1 cc de sel
  • 16 entières citron frais herbe tiges

Ingrédients pour la sauce d'arachide

  • 1 tasse de beurre d'arachide crémeux et naturel
  • Bouillon de poulet 1/2 tasse
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc ordinaire
  • 3 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili
  • La sauce de soja 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché finement
  • 1 cuillère à café de curcuma

Préparation de la viande avec les épices

  1. Échalotes mortier, noix de coco, la coriandre, l'ail, piments, kaffierblaadjes et galanga jusqu'à obtenir une pâte.
  2. Chauffer l'huile.
  3. Ajouter les pâtes.
  4. Laissez-le pendant environ 5 minutes.
  5. Ajouter les pâtes cuites que dans un grand bol et laisser refroidir le mélange.
  6. Mettre le poulet et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous avez hachis de poulet.
  7. Mélanger les poulets avec la pâte dans le bol.
  8. Faire les tiges de citronnelle propre en soulevant les feuilles extérieures. Lavez-les et retirez les extrémités.
  9. Appuyez sur le contenu de 1/4 de tasse du mélange de poulet dans une tige de citronnelle. Faites-en une sorte de saucisse et de laisser les extrémités environ 1 centimètre de diamètre.
  10. Faites-le avec toutes les tiges.
  11. Nettoyez la grille et faire un feu moyen-élevé.
  12. Grill le poulet jusqu'à cuisson complète. Tournez fréquemment. Après environ 8 minutes, le poulet est prêt, mais vérifiez toujours présent. Pas correctement poulet cuit peut provoquer des maladies très désagréables.
  13. Servir avec la sauce d'arachide chaud.

Préparation de la sauce d'arachide

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger. Pour ce faire, pendant environ 2 minutes jusqu'à une sauce épaisse.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Verser dans un bol.
  • Cette sauce peut être faite trois jours à l'avance et ensuite réchauffé au micro-ondes. Pour ce faire, sur un feu doux et remuer souvent à être aussi sauce chaude pour faire.
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