Bardane comme légume

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Bardane connaître les enfants en particulier les fruits ronds qui peuvent être accrochés aux vêtements ou dans la fourrure des animaux. Un vieux jouets, vous pourriez dire. La bardane est une plante indigène qui se produit dans tout l'hémisphère Nord. Dans notre pays, nous prenons la plante principalement le long des grands fleuves, mais aussi sur les champs en jachère, des broussailles et des routes des incendies de forêt. Les Européens connaissent la bardane comme plante médicinale, mais aussi en Asie du Sud-Est, en particulier au Japon, en Chine et à Taiwan, on a maintenant ajouté une importante légume racine avec une longue racine charnue. Ces racines sont comme salsifis pelées et cuites deux fois pour atténuer la saveur intrusive. La bardane dans notre pays est assez rare et ne pas développer un tel don et la racine droite que les cultivars japonais. Pourtant, on pourrait obtenir un meilleur produit à travers une sélection ciblée. Les pétioles et les pousses sont comestibles blanchis, cuit comme un légume.

Culture Klis

Creuser des sols profonds et amples, de retirer tous les objets encombrants, de sorte que la plante peut prendre une carotte longue et droite. La racine peut parfois 80 cm de long et épais comme un bras. La plante ressemble épinards et l'oseille prend beaucoup d'espace dans le jardin. Vous pouvez être à l'automne que l'ensemencement au printemps. Après la germination, vous maintenez que la plante la plus forte. La distance entre les rangs est de 40 cm et 30-35 cm sur la ligne. Donner les plantes sur le sec, l'eau commence occasionnellement. Pour le blanchiment des pousses et les tiges allez-vous travailler comme la chicorée.

Récolte et transformation

Les racines sont soigneusement déterrés à un stade précoce, environ le même que salsifis et d'avoine racines. Ils sont déjà après trois mois assez épais. Ne attendez pas plus longtemps, parce que les racines matures ramifient forte et être mauvais ou difficile. La période de récolte est de la mi-Juillet à Octobre, en fonction de la date de semis. Les jeunes racines peuvent être refroidis facilement ensilés plusieurs semaines stockés.

graines de semis

Graines de Globo 'cultivars viennent du Japon et sont avec nous dans quelques marchands de semences inclure Semailles obtention et Vreekens. Vous pouvez facilement gagner eux-mêmes des graines de plantes qui passent l'hiver et fleurissent la deuxième année. Dans mon jardin Bellegarde truie abattu par klisplanten japonais lui-même de lui-même.

Bardane données

  • famille: Asteracaea, Composites, Composées
  • partie comestible: racine, tige de feuilles, les jeunes pousses
  • Semis: Avril à la mi-Juillet ou Septembre
  • la distance de plantation: de 30 à 35 x 40 cm
  • profondeur de semis: 1 cm
  • pouvoir germinatif: 5 ans
  • Récolte: mi Juillet to Octobre
  • bas: tous les bons types de sols enracinement
  • la fécondation: peu
  • la croissance: biennale, yearling élevé
  • Habitat: terrain ouvert
  • la multiplication: les semences
  • pitch: soleil
  • enregistrer: ensilé,

Valeur nutritive

  • Glucides: 20 g / 100 g
  • Protéines: 3 g / 100 g
  • Lime 58mg
  • Fer 1,2 mg
  • Magnésium 38 mg
  • 75 mg de vitamine C

Une recette: les choux de Bruxelles et la bardane au curry

Faire bouillir le bardane pelées et tranchées que salsifis avec un filet de vinaigre pour prévenir la décoloration. Cook a également les choux. Puis chauffer l'huile dans une grande poêle, faire frire le curry ou pâte de cari. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter brièvement. Mélanger les légumes cuits ou presque cuits dans la sauce de noix de coco. Peut-être même ajouter des notes à boules. Que tout cela juste mijoter et servir avec du riz.
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