Beignets, façonnés selon grands-mères recette

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Les grands-mères pour découvrir de délicieuses ancienne beignets traditionnels néerlandais! Un délice typiquement hollandais, que la cuisine hollandais, belle vieille grand-mère! Donuts pour un délicieux célébration du Nouvel An! Quelle huile est bonne huile pour la friture des beignets? Quel est un bon troupeau de beignets? Quelle est la bonne température de l'huile pour la friture des beignets?

Beignets: préparation

Avant de réellement commencer frire les beignets, juste une liste pour vérifier si nous avons tout l'équipement et les matériaux dans la maison:
  • Trois jours avant: les raisins secs dans de l'eau chaude pendant environ dix minutes à tremper.
  • Le lait destiné à la pâte doit être tiède.
  • Beurre doit être souple à la pâte
  • Scoop pour les ampoules
  • Poêle
  • Une sphère énorme bol ou éventuellement un seau à la pâte à la hausse dans
  • Grande cuisine avant de commencer la cuisson! Laissez suffisamment de place pour travailler et mettre dans un endroit central dans la cuisine tout ce que vous devez faire cuire les beignets!

Donuts pâte:

  • 1 kilo de farine
  • 1 litre de lait tiède
  • 80 grammes de levure
  • 80g de beurre mou
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre blanc
  • Jus de 2 citrons
  • Pincée de sel
  • 3 oeufs

Beignets garnir:

  • 150g de groseilles
  • 200 grammes de raisins secs
  • 200 grammes de pommes

Supplémentaires:

  • Huile pour la friture.
  • Sucre en poudre

Beignets: bonne huile pour frire les beignets de

L'huile d'olive et l'huile de tournesol sont excellents! En aucun cas, la graisse !!!

Beignets: Préparation de beignets

  • Râper vos pommes Saupoudrer les pommes hachées / râpées avec du jus de citron pour empêcher le jaunissement. Ajouter les raisins secs et les raisins de Corinthe égouttés et trempés pour les pommes.
  • Dissoudre la levure dans le lait tiède.
  • Prenez la sphère énorme, un bol ou un seau et le mettre dans la farine. Faire un trou au milieu.
  • Le beurre super doux et mélanger les oeufs avec la farine.
  • Maintenant, le sucre en poudre blanc avec la farine, les oeufs et le beurre mélange.
  • Lentement, très lentement, mélanger le lait avec la levure délayée fonctionnant déjà avec la farine, les œufs, le beurre et le sucre. Tournage et mélangeant lentement. Juste si longtemps jusqu'à ce qu'une pâte lisse.
  • Ajouter le mélange de pommes, de raisins à la pâte.
  • Le reste du jus de citron ajouter là-bas maintenant.
  • Continuer à mélanger et bien mélanger et ajouter la dernière pincée de sel.

Laisser lever la pâte

L'énorme sphère, bol ou éventuellement seau où la pâte est en place sur le dessus du poêle, couvrir avec un chiffon de coton propre et laisser lever pendant une demi-heure. Après une demi-heure ma grand-mère a pris la pâte et les pauvres de la pâte a une énorme raclée ?? ?? elle, au grand dam des petits-enfants! La raison était d'abaisser la pâte venir dans le domaine vaste, un bol ou un seau et la pâte à nouveau à la hausse. Grandma laissez la pâte après avoir battu un autre 30 minutes sur la cuisinière.

Le vrai travail: cuisson des beignets

Quinze minutes avant la pâte a fini en hausse, mettre le bol avec le bon huile sur le feu. L'huile doit avoir une température de 170 à 175 degrés Celsius. Mettez une petite fenêtre ouverte pour l'air frais. Mettez un uitlekbord et / ou l'échelle à côté de la friteuse. Une fois que la pâte a terminé en hausse et la température de l'huile est dans la cuisson peut commencer. Faire la cuillère de crème glacée cuillère / sauce humide avec de l'eau et de mettre un peu de pâte dans la cuillère et faites glisser doucement dans l'huile. Selon la taille de la casserole, pas trop de beignes à une cuisson de temps!

Température de l'huile au cours des beignets de cuisson

Par trop de balles dans un seul temps de cuire, abaisse la température de l'huile et les ampoules ne sont pas bien cuits. Les beignets doivent être plus dans la poêle et l'huile ?? ?? nager. Ainsi, le pétrole reste sur la température et les ampoules sont bien cuits.
Tournez-les fréquemment. Après environ 8 minutes, les ampoules devraient être prêts. Égoutter sur du uitlekbord.

Bon Appétit!

Une fois les boules sont drainés, servez sur une assiette de sucre glace. Mettez serviettes prêts et de mettre un bus cerise supplémentaire sur les beignets. Profitez de votre repas et pour tous: les meilleurs voeux pour la nouvelle année!
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