Belles contraire, Français Tartes

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Quiconque a déjà été en France ne oubliez pas les délicieux gâteaux, pâtisseries et sandwichs dans les boulangeries. De tous les «tartes» français Tarte Tatin est évidemment de loin le plus connu. La cuisine française est beaucoup plus délicieux tartes riche. Tartes français se caractérisent par leur mince, croustillante et bas grande quantité de fruits qui est utilisé comme remplissage. Voici des recettes pour de délicieuses tartes de pomme, de citron et de poire.


Français Apple Pie

Ingrédients pour le fond
  • 150 grammes de farine de blé
  • 75g de beurre
  • 25 grammes de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Une pincée de sel
  • 30 ml / 2 cuillères à soupe d'eau glacée

Ingrédients pour la garniture
  • 8 grosses pommes, comme Jonagold
  • 50 ml / 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 75 grammes de sucre
  • Une noix de beurre

Autres exigences
  • De sucre glace pour saupoudrer le long du gâteau
  • Un plat de cuisson avec un diamètre de 23 cm
  • Papier sulfurisé
  • les haricots de cuisson

Préparation
  1. Tamiser la farine dans un bol.
  2. Couper le beurre froid en cubes et pétrir la farine jusqu'à ce que vous avez une amende miettes.
  3. Mélanger 25 grammes de sucre par.
  4. Puis ajouter le jaune d'œuf et l'eau, la création d'une pâte homogène.
  5. Pétrir la pâte en boule sur une surface farinée. Ensuite, appuyez sur la balle pour former un disque rond.
  6. Prenez l'apparence d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  7. Etaler la pâte sur une surface farinée pour se adapter dans le moule du four.
  8. Diviser la pâte sur le fond, puis mettre 20 minutes au réfrigérateur.
  9. Préchauffer le four à 200 ° C.
  10. Piquer avec une fourchette trous dans la pâte.
  11. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et verser dans les grains de cuisson.
  12. Cuire au four pendant 10 minutes dans le four.
  13. Retirez les haricots de cuisson et le papier sulfurisé et placez la croûte de tarte pendant 5 minutes dans le four.
  14. Réduire la chaleur à 180 ° C
  15. 5 Peler les pommes, retirer les noyaux et couper les pommes en cubes.
  16. Mettez les pommes avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau et 50 grammes de sucre dans une casserole.
  17. Chauffer une poêle et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes pour cuire à feu doux. Remuer de temps en.
  18. Ajouter une noix de beurre pour les pommes ramollies. Ecrasez les pommes avec une fourchette à une pâte.
  19. Laisser refroidir.
  20. Peler les trois pommes restantes et enlever les noyaux, même maintenant. Couper les pommes en fines tranches.
  21. Saupoudrer les tranches avec le reste du jus de citron.
  22. Verser la pulpe de pomme sur la pâte.
  23. Étaler sur les tranches de pomme.
  24. Saupoudrer les tranches de pommes avec le sucre restant.
  25. Cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes dans le four.
  26. Servir chaud ou froid.


Tarte au Citron

Ingrédients pour le fond
  • 150 grammes de farine de blé
  • 100 grammes de beurre
  • 50 grammes de sucre
  • 1 oeuf
  • Une pincée de sel
  • Quelques gouttes de l'extrait de vanille

Ingrédients pour la garniture
  • 3 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • 142 ml de crème
  • Zeste et le jus de 3 citrons

Autres exigences
  • De sucre glace pour saupoudrer le long du gâteau
  • Un plat de cuisson avec un diamètre de 23 cm
  • Papier sulfurisé
  • les haricots de cuisson

Préparation
  1. Tamiser la farine dans un bol. Mélanger le sel à travers.
  2. Coupez le beurre en cubes. Pétrir les cubes dans la farine jusqu'à ce que vous avez une amende, la pâte friable.
  3. Puis mélanger l'œuf, le sucre et l'extrait de vanille à travers jusqu'à une masse homogène.
  4. Saupoudrer la surface de travail de farine et rouler la pâte.
  5. Couvrir le fond du moule graissé avec la pâte.
  6. Mettez la casserole dans le réfrigérateur au moins 15 minutes.
  7. Préchauffer le four à 190 ° C.
  8. Le bord de coupe du gâteau à, de sorte qu'il est partout le même.
  9. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et verser dans les grains de cuisson.
  10. Mettez le fond de tarte pendant 12 minutes dans le four.
  11. Retirer le gâteau du four, enlever les grains de cuisson et de papier parchemin. Transférez le sol de gâteau que pour 3 à 5 minutes dans le four.
  12. Retirer la pâte du four. Réduire le feu sur à 180 ° C
  13. Maintenant, faites le remplissage, battre les oeufs à cet effet. Ajouter le sucre, la crème, le zeste de citron et le jus de citron. Bien battre.
  14. Remplissez le fond de tarte avec le remplissage.
  15. Transférer le gâteau pour 20 à 30 minutes dans le four, ou au bord du gâteau est solidifiée et le centre est encore un peu flubberig.
  16. Laissez pendant 20 à 30 minutes pour refroidir dans le moule.
  17. Retirer la casserole et laisser le gâteau refroidir complètement.
  18. Gardez le gâteau dans un endroit frais.
  19. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.


Tarte aux poires à la frangipane

  • Ingrédients pour la pâte
  • 200 grammes de farine de blé
  • 100 grammes de beurre

Ingrédients pour la garniture
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de poudre d'amande
  • Pelez le zeste d'un citron
  • 3 grandes, poires mûres
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de confiture d'abricots

Autres exigences
  • Un plat de cuisson avec un diamètre de 23 cm
  • Papier sulfurisé
  • les haricots de cuisson

Préparation
  1. Tamiser la farine dans un bol.
  2. Coupez le beurre en cubes. Pétrir le beurre avec la farine jusqu'à former une amende miettes.
  3. Mélanger deux cuillères à soupe d'eau à travers elle, de sorte que les granules pour former une pâte.
  4. Pétrir la pâte en boule. Ensuite, appuyez à plat en un disque rond et l'attraper avec une pellicule de plastique.
  5. Placez le disque pendant 30 minutes dans le réfrigérateur.
  6. Préchauffer le four à 200 ° C.
  7. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine. Rouler la pâte sur elle de sorte qu'il couvre tout le fond du moule à gâteau.
  8. Mettez la pâte dans le moule beurré. Couper les bords parfaitement.
  9. Couvrir la pâte de papier sulfurisé. Ici jeter les grains de cuisson.
  10. Cuire le bas pendant 10 minutes dans le four.
  11. Ensuite, retirez le papier et les haricots cuisson de cuisson et placez le fond de 10 à 12 minutes dans le four.
  12. Chauffer le beurre pour le remplissage dans un bain-marie.
  13. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la masse mousseuse.
  14. Incorporer les oeufs un par un.
  15. Incorporer délicatement la poudre d'amandes et le zeste de citron travers.
  16. Verser la garniture dans la croûte à tarte puis.
  17. Peler les poires et retirez les noyaux.
  18. Répartir les quartiers de poires sur la garniture d'amande, avec le côté où le coeur est coupé.
  19. Chauffer la cuillère à soupe de beurre supplémentaire. Étendre le beurre sur les poires.
  20. Saupoudrer les poires avec le sucre supplémentaire.
  21. Cuire au four pendant 45 minutes dans le four.
  22. Dorer les poires avec confiture d'abricot.
  23. Refroidir le gâteau et servir chaud.
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