Berlin; Recettes

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La ville de Berlin a sa propre cuisine. Voici deux recettes très faciles, la préparation de ce qui se avère être long. Plus d'une heure, mais vous ne avez pas tout le temps de se asseoir à côté de. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous pouvez faire lors de l'achat. Tout ce que vous devez faire est sur la liste d'achats de prendre un dessert.

Général

Chaque pays et chaque région ou de la ville a ses propres plats et recettes. La différence dans l'un ou autre tribunal ne peut être assez simple pour être un assaisonnement peu plus ou moins. Légèrement plus longue ou plus courte cuisson ou la friture. Et puis si juste né un plat régional. Ici vous trouverez un certain nombre de plats de Berlin.

Starter; Berlin purée de sésame

Fournitures:
  • 2 litres d'eau
  • 750 grammes de pommes de terre
  • 500 grammes de boeuf
  • 50 grammes de gras fumé de dés de bacon
  • 0,5 cuillère à café de marjolaine
  • 2 oignons, hachés
  • 0,5 bouquet de persil, haché finement
  • 0,5 tas cerfeuil, haché finement
  • Soupe de légumes, haché
  • Sel
  • Le poivre blanc
  • Pincée de muscade

  • Grande casserole
  • Garde
  • Poêle à frire
  • Soupière

Préparation:
  • Boeuf et rincer avec de l'eau et le sel dans la casserole
  • Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 90 minutes
  • Après 30 minutes, en écumant le bouillon et ajouter les légumes de la soupe
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés de 2 cm
  • Les pommes de terre doivent être ajoutés après 60 minutes dans le bouillon et faire bouillir pendant une demi-heure
  • Retirer la viande du bouillon et laisser refroidir un peu
  • Avant que la viande est coupée en cubes enlever la graisse et le cartilage
  • Viande faire revenir dans la soupe
  • Soupe devrait être légèrement crémeuse, si ce ne est avec un bruit de fouet en douceur
  • Assaisonner avec la marjolaine, noix de muscade, poivre et sel
  • Obtenez bacon croustillant dans la poêle
  • Ajouter l'oignon haché au croustillant de lard et doré
  • Soupe faire dans la soupière, le persil, le cerfeuil, le bacon et ajouter les oignons.

Bon appétit

Plat; Berlin kipfricassee

Fournitures:
  • Une chair environ 750 grammes
  • 100 grammes de jambon cuit, hachées
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 100 ml de crème sure
  • 4 saucisses, de préférence de veau
  • 1 oignon, tranché
  • 1 petite boîte de champignons tranchés
  • 1 petite boîte de morceaux d'asperges
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Quelques brins de céleri
  • Quelques brins de persil
  • Morceau de carotte
  • Sel et poivre

  • Pas trop grand pot
  • PAN des saucisses
  • Tamis
  • Si nécessaire. Tous Binder

Préparation:
  • Placez le poulet rôti dans la poêle et mettez-pas tout à fait sous-marine
  • Ajouter l'oignon, le céleri, le persil, la carotte, sel et poivre
  • Cette complètement en 1 heure à feu cuisinier de chaleur jusqu'à tendreté
  • Mettre les saucisses dans une poêle avec de l'eau chaude
  • Sur feu doux cuire les saucisses dans une demi-heure
  • Retirer la fois le poulet et les saucisses de leurs casseroles et laisser tiédir
  • Nettoyez le nettoyage de la tête
  • Couper le poulet en morceaux
  • Couper les saucisses en tranches
  • Filtrer le bouillon et ajouter 500 ml dans une casserole
  • Vin blanc, jus de citron, du jambon, des champignons, les asperges, les câpres et crème aigre au bouillon et mélangez bien
  • Ajouter le poulet et cuire à nouveau ensemble
  • Peut-être au goût de sel et de poivre.
  • Lorsque la fricassée est trop mince, se lier avec un peu tout le liant

Servir avec une pomme de terre bouillie ou simplement avec du riz.
Bon appétit
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