Bienenstich: délicieux gâteau sucré de l'Allemagne

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Ce est une recette pour un délicieux gâteau sucré aux amandes et un remplissage crémeux. Ce gâteau est de l'Allemagne et il est très populaire. Bienenstich signifie piqûre d'abeille et selon la légende, ce gâteau tient son nom du fait que le boulanger qui cuit ce gâteau pour la première fois a été piqué par une abeille a été attiré par cette délicieuses pâtisseries odorantes.

Pâte pour la base de gâteau

Ingrédients
  • 250 g de farine de froment
  • 20 g de levure
  • 125 de l'eau
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • Pincée de sel
  • 30 g de beurre

Préparation
Dissoudre la levure dans l'eau. Mettre le sel au fond d'une cuvette de mélange et de tamiser la farine au-dessus. Puis faire un petit trou dans la farine et ajouter le beurre, le sucre, l'eau et l'œuf. Puis ajouter le mélange levure / eau avec elle. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et aérée en utilisant un mélangeur avec crochets pétrisseurs. Pétrir la pâte à nouveau soigneusement à la main sur une surface farinée. Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure à la hausse. Après avoir augmenté brièvement pétrir à nouveau et de le faire dans le moule. Piquer la pâte ici et là.

Garniture

Ingrédients
  • 75 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 100g d'amandes effilées

Préparation
Mettre le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et le lait dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer les amandes effilées et laisser refroidir. Puis étaler le mélange sur la pâte. Cuire pendant environ 25 minutes dans le four à 180 C. Laisser refroidir la cuisson et le couper horizontalement pour faire deux parties.

Remplissage

Ingrédients
  • Lait 500ml
  • 45g de maïzena
  • Sucre vanillé 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 75 g de beurre
  • 40g de sucre glace

Préparation
Mettez le lait, la fécule de maïs, le sucre vanillé et le sucre dans une casserole et faire bouillir pendant environ 5 minutes à feu doux. Il est important que le mélange bout, sinon elle reste liquide et se écoule rapidement hors de la boîte. Laissez le mélange refroidir suffisamment après la cuisson. Pendant ce temps battre le beurre avec le sucre glace jusqu'à consistance mousseuse et plier ensuite le mélange refroidi.

Maintenant, divisez le remplissage sur la base de gâteau. Ensuite, placez l'autre gâteau sur la partie supérieure. Saupoudrer le gâteau de sucre glace pour un effet festif.

Astuce:

Si vous aimez gâteau aux fruits, vous pouvez également obtenir des cerises marinées frottis sur la garniture.

Bon Appétit!
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