Bière à la place de l'eau au Moyen-Age

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Pas de bière qui se souviennent encore d'utiliser l'eau directement à partir de rivières pour faire de la bière. Il ya des siècles ce était très différent. Brewers lui ont donné alors pour diverses raisons préfèrent établir leur entreprise sur la rive d'une rivière. Une des principales raisons est parce qu'ils ont utilisé l'eau du fleuve pour faire de la bière.

Rivière importante artère de transport

Une autre raison de se asseoir près de l'eau était la possibilité de marchandises direct. La rivière était d'une grande importance pour l'approvisionnement en matières premières comme les céréales et le houblon et le transport du produit fini. Tourbe, qui a été utilisé comme combustible pour le chauffage des bouilloires de bière aussi, a été transporté par bateaux pour les brasseries.

Cause de l'eau contaminée des maladies et des épidémies

Au Moyen Age, il y avait une pénurie générale d'eau potable. Dans les villes en eau potable est venu principalement des canaux qui ont parfois une connexion ouverte à rivières provoquant purification peu existé. Mais la plupart des canaux également servi comme un égout à ciel ouvert et de nombreuses personnes sont évacuées de l'eau fortement contaminée. Beaucoup de maladies et les épidémies ont été causées par l'eau.

Bière envoyé sur l'eau du canal

Pour cette raison, il était très fréquent de boire de la bière au lieu de l'eau du canal pollué ou autre eau moins propre. Que cette eau a été parfois utilisé pour faire de la bière était moins de mal parce qu'il a fait bouillir pour le brassage. En outre, les sauts effectués, qui a été utilisé dans le brassage, pour la destruction des bactéries et aussi la bière était donc une durée de vie plus longue. Grâce à l'utilisation de houblon de la bière était également riche en vitamine B et sera donc certainement plus sain de boire de l'eau du canal.

Beaucoup de bière et aussi pour les enfants

La longue durée de vie était pour voyages lointains importants parce que sur des navires principalement la bière était ivre. Donc, les gens ivres médiévales chaque année environ 300 litres de bière qui ne contiennent moins d'alcool que la présente bière. Au Moyen Age, il était courant que les enfants buvaient de la bière. Pour eux, la scharrebier dite brassée qui avait moins d'alcool.

Brassage de la bière bien de l'industrie commerciale

Pour le brassage de ces quantités étaient très nombreuses brasseries. Ce est sur une petite échelle par des personnes se brassée la bière. En plus de nombreuses petites brasseries et infusion était au Moyen Age, en particulier dans les monastères et abbayes faites bière. Habituellement, il y avait deux sortes de bières brassées une version avec peu d'alcool pour les moniales et une bière plus lourde pour les pères et les invités masculins. Beaucoup de monastères vendaient de la bière aussi. Grâce à toutes ces activités était à la fin du Moyen Age, le brassage d'une industrie commerciale prospère.

Pollution de l'eau ne est plus adapté pour la bière

Mais peu à peu les temps avait de l'eau de la rivière à certains endroits de plus en plus pollué par exemple par rinçage de l'industrie textile est tombé dans la rivière. Il se agit notamment de la Spaarne contaminé à travers contaminés Voldersgracht faire brassicole à Haarlem a eu des ennuis. Une deuxième raison pour laquelle l'eau de la Spaarne ne était pas aussi en forme a été causé par les serrures Spaarndammer que l'eau trop salée laissé à l'intérieur. L'eau salée de la bière n'a pas le goût comme avant. Le conseil de la ville craignait qu'elle perdrait ses brasseries et donc écrit avant qu'ils ne soient autorisés à utiliser uniquement de l'eau de la Brouwerskolk.

Périodes fleurs Haarlem bière et encore surpassés

Avant cette disposition avait été de brassage à Haarlem prospéré deux fois. Entre 1430 et 1450 Haarlem bière a été vendue dans le sud de la Hollande, Zélande, Brabant et de Flandre. Mais peu à peu du XVe siècle a été la baisse de la vente en raison de la concurrence de Gouda et Delft était trop grand. Cependant, le commerce au début du XVIe siècle refleurit en particulier avec les clients en Hollande du Nord et de la Frise. Au cours du XVIIe siècle, il était de nouveau le projet à Haarlem brasserie parce qu'il ne pouvait être pris paumes contre la nouvelle concurrence de Rotterdam.
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