Bifteki: cuisinier au plat savoureux du grec

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Cette recette original grec et saveurs supplémentaires Bifteki à réussir garantis.


Un séjour en Grèce vous ne pouvez pas sortir Bifteki. Presque dans toutes les tavernes préparé ce délicieux boulettes de viande. Avec quelques astuces réussir à la maison cette spécialité grecque traditionnelle.

Bifteki, la délicatesse grec
Il existe d'innombrables recettes pour Bifteki. Presque chaque famille grecque a sa propre recette. En Grèce, il ne est pas habituel pour combler Bifteki avec du fromage et quand il est, en règle générale plutôt que Kefallotiri à la feta. Voici des goûts différents. Certains ne jurent que par Feta, d'autres ne prennent que Kefallotiri, une sorte de fromage à pâte dure grecque avec saveur salée et légèrement sucrée.

La recette de base
Pour quatre personnes prendre 500 grammes de viande hachée. Ajouter le boeuf haché dans un bol et assaisonner avec le sel et le poivre épicée. Un zeste de oignon moyen, coupé en petits cubes et ajouter à la viande hachée. Ajouter une gousse d'oeuf et le zeste, se faufiler à travers la presse de l'ail et bien pétrir avec la masse totale. Mélanger la chapelure de pain que nécessaire, jusqu'à une masse homogène et compacte. Cette masse est maintenant couvert quelques heures Laisser reposer au réfrigérateur.

Les mains légèrement imbibé d'eau pour que la viande ne colle pas, et former en boules ou ovale Bifteki. Dans une poêle à feu moyen, l'huile d'olive à feu et faire frire les boulettes de viande des deux côtés croustillants.

Ces variantes de la saveur peuvent être affinés
Quand l'oignon est préalablement sautées dans l'huile, il donne un arôme plus fort. En outre, l'origan frais ou secs et le thym et le persil haché se adaptent très bien. En général, vous pouvez déguster selon une variété d'herbes, le meilleur frais, et bien mélanger. Vous pouvez également saupoudrer de paprika et mélanger les tomates finement hachées au mélange de viande. Une touche spéciale est obtenue lorsque 2-4 cuillères à soupe ouzo être ajouté. Moins commun est de remplir les boulettes de fromage. Cette variante est très bon et donne une expérience de goût différent. A cet effet, une petite quantité de forme plate hachée et le lieu au milieu d'un petit cube ou de feta Kefallotiri. Les boules de nouveau fermement. Comme un plat d'accompagnement va bien avec de la purée de pommes de terre ou de persil. Traditionnellement, le Bifteki appartient, bien sûr, avec tzatziki, pain blanc et une salade de paysan grec. Kali Orexi!

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