Boeuf à la bourguignonne

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Un des plus célèbres recettes de Boeuf de la Bourgogne à la Bourguignonne les. Un tel ragoût mijote sur la cuisinière est toujours agréable. Un plat de boeuf savoureuse pour les longues soirées sombres pour égayer.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 onces de boeuf
  • appuyer dés de lard fumé
  • échalotes
  • champignons
  • 3 gousses d'ail
  • fleur
  • vin rouge
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • beurre et / ou l'huile d'olive
  • sucre
  • 2 feuilles de laurier
  • Tym
  • poivre grossièrement moulu
  • sel

Préparation

Couper la viande en cubes d'environ quatre pouces et les saupoudrer de farine et le sel et le poivre. Peler et réduire de moitié les échalotes et le zeste 3 gousses d'ail. Nettoyez les champignons avec une brosse ou un morceau de papier de cuisine et les couper en deux. Faire frire les morceaux de lard dans un peu d'huile d'olive et les jeter sur une plaque. Fry puis les échalotes dans le gras de bacon avec une cuillère de sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Incorporer les échalotes à feu sur une plaque. Faire frire les cubes de viande dans le beurre jusqu'à coloration. Laissez les champignons frire doucement. Ajouter le bacon et les échalotes à nouveau. Verser le vin rouge sur elle jusqu'à ce qu'elle complètement couvert. Pulvériser le cube de bouillon ci-dessus et ajouter les feuilles de laurier. Saison avec le Tym, poivre et sel. Laissez le couvercle sur la casserole belle longue mijoter à feu très doux. Périodiquement vérifier se il ya suffisamment d'humidité dans la casserole et versez donc besoin du vin ou de l'eau. Lorsque la viande est tendre, votre ragoût est prêt.

Révoquer nuit

Ce plat est meilleur quand il se est fait un jour à l'avance et il peut retirer nuit. Vous obtenez des points noirs, vous avez besoin de se réchauffer un instant. Boeuf à la Bourguignonne Servir avec des pommes de terre ou du riz en purée. Servir avec du brocoli et / ou de poivre / salade de tomates. Et se il est vrai bourguignon peut également faire un bon verre de vin rouge ne manque pas. Candle light ... Bon appétit!
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