Boeuf dans une veste

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Filet de bœuf dans une veste de pâtisserie ne est pas la recette trop difficile, mais il faut du temps dans la cuisine. Si le plat est prêt et une fois sortie du four, l'eau coule tout sortir de votre bouche. La recette qui est décrit ci-dessous est d'environ six à douze personnes. Un plat délicieux, surtout pour manger dans les périodes d'automne et d'hiver. Ingrédient principal de ce plat est bien sûr le bœuf.

D'où vient le boeuf vient-il?

Viande bovine est produite pratiquement dans le monde entier, importés et exportés. Aux Pays-Bas, le boeuf en particulier les vaches laitières et bovines, des taureaux et des veaux. Le boeuf est riche en vitamines et en fer, et se inscrivent également dans une alimentation saine. Boeuf contient naturellement beaucoup de graisses saturées. Si vous avez un mode de vie sain gardera après lui, alors il vaut mieux choisir d'acheter du bœuf maigre.

Les gens trouvent souvent agréable de savoir comment la vache a vécu. Cette information se trouve souvent sur les étiquettes: Scratch, EKO et la France Limousin. Les plus célèbres races de vaches utilisés pour la viande, par exemple, le Limousin, Charolais, Piémontais.

Ci-dessous est élaboré un plat en béton, à savoir filet de boeuf dans une veste de pâtisserie, dans lequel l'ingrédient principal boeuf évidemment pas manquer et vous ravira avec espoir. Préparer le plat suivant prend du temps, mais il est sûr de faire une activité amusante et agréable, surtout pour ce bien ensemble avec votre famille.

Requis

  • Trois jaunes d'œufs
  • 380g de beurre
  • 550 grammes de farine
  • Poivre
  • Un kilogramme de filet de boeuf
  • 200 grammes de lard frais tranché très mince
  • Trois cuillères à soupe d'huile d'olive ou de l'huile de tournesol
  • Un oeuf
  • La feuille de laurier ou en poudre
  • La sauce Worcestershire ou Aroma
  • Une cuillère à soupe de lait de

Préparation de la capsule

Tamiser la farine 500g dans un bol, couper avec deux couteaux 300g de beurre en petits morceaux. Ajouter une demi-cuillère à café de sel ou plus, les jaunes d'œufs et de sept à neuf cuillères à soupe d'eau froide et mélanger puis suivre avec un couteau dans un ensemble cohérent.

Pétrir avec les doigts consécutifs et en remettre une pâte rapide. Éteignez la balle, enveloppé dans un morceau de papier d'aluminium, dans le réfrigérateur.

Remuer jusqu'à ce que la feuille de laurier finement moulu, sel et poivre et saupoudrer le filet de boeuf autour avec ce mélange. Siege autour de la viande avec des tranches de bacon et attacher le lard avec de la ficelle ou de fil pour serrer la chair. Chauffer l'huile et soixante grammes de beurre dans une poêle, ajouter la viande dans la poêle et faire cuire en remuant de temps tourner, un temps de friture environ dix-huit à vingt minutes. Retirer la viande de la poêle, couper le chaînes ou des fils route et retirez la viande le lard. Laissez refroidir, puis laissez simplement ce soit très froid dans le réfrigérateur. Saupoudrez un peu du compteur et le rouleau à pâtisserie légèrement de farine et rouler la pâte en un morceau d'épaisseur équivalente et une grande, la viande peut être emballé dans lui.

Badigeonner la section centrale de la plaque de cuisson avec le reste du beurre et chauffer le four à 200 degrés. Battre l'oeuf avec le lait et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Mettez il est devenu la viande froide sur la pâte. Plier la pâte ne est pas trop serré autour du filet de bœuf et de joindre le bord de la pâte avec un peu d'oeuf sur la pâte. Insérez les morceaux restants de pâte quelques chiffres en forme d'étoile. Placez la viande emballée avec le côté couture vers le bas sur une plaque graissée. Badigeonner la pâte avec l'oeuf et rester ici et un astérisque pâte rapide. Badigeonner la pâte avec des chiffres de Star a aussi un certain mélange d'œufs.

Faire à une certaine distance les uns des autres deux ouvertures circulaires dans la partie supérieure de la pâte, et à la place, il existe deux morceaux de carton. Par exemple, la boîte de l'humidité qui se forme pendant la cuisson, la viande se échapper et une pâte de croûte croustillante. Retirez la feuille de cuisson du four quand la pâte est devenue belle couleur et retirez les morceaux de carton. Couper la viande seulement après que les huit à dix minutes hors du four est atteint ou jusqu'à ce qu'il est devenu très froid avec un couteau bien aiguisé en disques. Le plat est prêt et peut être servi sur la table.

Servir avec

Servir le plat avec une sauce si désiré, par exemple sauce madère séparément dans ce plat de viande. Si désiré, ajouter de la variété avec d'autres épices à la viande. Se il vous plaît, à la place du mélange de feuille de laurier, le sel et le poivre par exemple la moutarde jaune d'or avec du sel et du poivre ou du fromage râpé avec du poivre de Cayenne épicés ou la poudre de chili. Peut-être également coller tomate ou le ketchup, la poudre d'origan, saler et poivrer.
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