Bouilli avec sauce au raifort - une recette

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Un boeuf délicieux avec une sauce au raifort préparer, en mettant en place lui cuisson froidement et non, car il restera belle et tendre.


Lorsque boeuf bouilli est l'extrémité pointue du brin musculaire de la croupe. Bouilli avec sauce au raifort servi avec pommes de terre bouillies, mais aussi froide sur du pain il a un goût délicieux.

Les ingrédients pour la viande bovine avec une sauce
Pour faire un boeuf avec sauce au raifort, bien sûr, la première chose que vous devez kilogrammes et demi de boeuf bouilli. Vous devez également six os à moelle, deux grosses carottes, un quart du tubercule céleri, poireau, quatre oignons, un bouquet de persil, une cuillère à soupe de piment de la Jamaïque, une cuillère à soupe de poivre noir granulé, trois litres d'eau, une cuillère à soupe de sel, 500 ml de crème fouettée et une tige raifort frais. Une tasse de yogourt, un bouquet de ciboulette et un peu de sel et de poivre encore nécessaires pour la sauce.

La préparation de leur viande
La moelle osseuse est d'abord lavé puis placé dans une grande marmite. Pour préparer le boeuf avec sauce au raifort, la croupe doit être douché à l'eau froide. Puis le mettre sur la moelle osseuse dans le pot. Une carotte est coupée en quatre morceaux et la moitié de céleri coupé grossièrement. Le poireau est coupée en deux et une moitié de celui-ci est donné avec le pot. La carotte et le céleri vous fournissent la viande au pot. Les baies de piment de la Jamaïque et les grains de poivre également être ajoutés à la marmite. Le persil est divisé et de donner la moitié de celui-ci avec le pot. Étalez une plaque chauffante avec une feuille d'aluminium et rôtir, les oignons coupés en deux presque noir, puis entrera dans le pot. Maintenant le tout est encore rempli avec de l'eau pour que la viande est recouverte d'eau. Maintenant entrer un peu de sel et laisser bouillir à feu vif une fois correctement. La mousse cas de entstande est écumée et la chaleur rejetée à moyen. Maintenant la croupe pendant deux à trois heures doit laisser mijoter doucement. Pêcher avec une écumoire une demi-heure avant la fin de la cuisson des légumes et des céréales. Alors seulement, le reste des légumes que vous avez coupées en morceaux de bouchées, avec ajouté à la viande de bœuf bouilli et mitgegart jusqu'à la fin.

Préparer une sauce au raifort
Pour le raifort raifort peler la tige et frottez-les finement. La crème fouettée est semi-rigide battus et Meerretttich alors soulevé et salé. Le yogourt vous mélanger avec la ciboulette, qui vous avez déjà coupé en petits morceaux.

Vient maintenant ensemble ce qui va ensemble
Couper la viande en tranches fines, chose importante est que vous coupez à travers le grain. Le boeuf avec sauce au raifort peut maintenant être servi avec pommes de terre bouillies et sauce à la ciboulette.

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