Boulettes de viande épicées et boulettes de viande à la sauce tomate

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Deux fois pour les boulettes de viande dans les pubs, des collations, des tapas ou que les Espagnols appellent grande pour servir avec un bon verre de vin.

Boulettes de viande épicées

Ce que vous devez pour 4 personnes:
  • 250 grammes de boeuf haché
  • 125g de chorizo, haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • demi-oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de xérès ou de brandy
  • petite fleur
  • sel, poivre, muscade bit
  • le persil et l'origan
  • 1 œuf battu
  • huile

La préparation:
Mélanger tous les ingrédients à l'exception de la farine et de l'huile dans un grand bol. Rouler les boules de la taille d'une noix du mélange de viande hachée et doucement tirer par la farine. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les boules régulièrement omschuddend, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que doré et bien cuit. Retirez-les avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec une sauce épicée.

Boulettes de viande à la sauce tomate.

Ce que vous devez, pour environ 25 boules:
  • 400g agneau haché
  • 1 oeuf
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • persil haché
  • peu de muscade, sel et poivre
  • 2 tranches de pain blanc sans croûte
  • 2 cuillères à soupe de vin rouge
  • 1 oignon haché finement
  • 3 tomates, pelées et coupées en dés
  • Bouillon de poulet 1 tasse
  • mixer

La préparation:
Mélanger la viande avec l'œuf, l'ail, la moitié du persil, la muscade, le sel et le poivre. Faire tremper le pain dans le vin rouge et pétrir le pain qu'avec le mélange de viande. Formulaire de ce mélange, environ 25 balles. Faire chauffer l'huile et faire frire les boulettes de viande dans environ 5 minutes jusqu'à ce que doré. Ajouter l'oignon et cuire pendant 5 minutes avec. Ajouter les tomates et le bouillon et faire cuire les boulettes de viande couverts à feu doux pendant environ 30 minutes mijoter. Retirer les boulettes de viande de la poêle et réduire en purée la sauce dans un mélangeur. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et versez la sauce sur les boulettes de viande. Enfin saupoudrer le reste du persil.
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