Bretagne: spécialités salées et sucrées

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Qui a dit que la Bretagne, pense immédiatement à crêpes et cidre. Pourtant, il ya beaucoup à gagner. Pensez à un délicieux plateau de fruits de mer et les diverses préparations avec des pétoncles. Les délicieux desserts avec du vrai, du bon beurre breton aussi loin et kouign amann. Le chouchen, un apéritif à base de miel. Et pour les amateurs, l'andouille, une saucisse étrange avec un goût très spécial!

Le plat traditionnel breton: crêpes!

La Bretagne est immédiatement associé à crêpes. Pourtant, il existe plus d'une crêpe. Il ya les crêpes sucrées, mais aussi les galettes. Certains sont faits avec de la farine ordinaire, d'autres avec le sarrasin. Mais ce qui est exactement la différence entre toutes ces crêpes?

Pancake ou galette?
Il ya plus d'une explication pour les différentes variétés. Certains disent que cela dépend de la région où vous êtes. D'autres encore disent que cela dépend de la farine utilisée. Farine donnerait crêpes, galettes de sarrasin donneraient. Le sarrasin est utilisé depuis le 16ème siècle. Il a été ramené des croisades au 12ème siècle et était le repas des pauvres. Quatre eewen plus tard, au 16ème siècle, ils trouvent partout sarrasin dans les champs, parce que la plante même a grandi sur le sol aride Breton. Crêpes étaient habituellement consommés une fois par semaine dans ces jours, habituellement le vendredi. Maintenant, dans la pratique, dans la plupart des cas, les deux types de farine sont mélangés pour faire des crêpes et / ou galettes, de sorte que le gâteau ne serait pas trop sec. En breton appelé simplement krampouezh sans distinction. La crêpe est cuite sur le Pillig, la plaque plane spéciale. Dans le nord de la Bretagne sera trouvé crêpes assez épaisses, alors qu'ils sont généralement mince dans le Sud. Ils sont souvent consommés avec juste beurre. En outre, on trouve dans la version douces crêpes avec du sucre, du chocolat ou de la confiture. Le Mont-Saint-Michel, ils sont souvent servi avec du sucre et le jus de citron frais. Les variantes salées trouvailles frits œufs, bacon, jambon, fromage, épinards et champignons comme garniture arrière. Qu'il se agisse des crêpes ou des galettes, une chose est certaine: ils sont délicieux!

Desserts bretons

Desserts bretons ont une chose en commun: ils sont faits avec du vrai beurre et ils ne sont certainement pas bon pour la ligne!

Les quatre-quarts et gâteaux bretons
Les quatre-quarts est un gâteau typique, une sorte de gâteau. Fabriqué avec quatre parties égales: 250 g de farine, 250 grammes de sucre, 250 grammes de beurre et quatre œufs. Yummy! Mais plutôt gras. Gâteau Breton utilise les mêmes ingrédients, mais dans des proportions différentes. Gâteau breton est légèrement plus sec que les quatre-quarts.

Le far breton
Une mesure était une façon de faire de la farine et le sarrasin. Il existe différentes versions, à la fois sucrés et salés. Le plus connu est l'pruneaux loin aux aux pruneaux ainsi. Il ressemble à un gâteau qui a été coupé en deux horizontalement et entre lesquelles on a repassé une mince couche de pruneaux. Se il ya des pans entiers de la prune transformés. Dans les supermarchés vous pouvez maintenant trouver des variantes avec les framboises par exemple. À proximité Leon est une version pouloudig de sarrasin, le lait et le rhum. Parfois, avec le sucre supplémentaire et la cannelle. Parmi les variétés salées nous trouvons par exemple le farz gwad d'Ouessant. Elle est traitée sang de porc! Initialement présent servi à être consommés avec de la viande.

Kouign amann
Originaire de Douarnenez, maintenant largement disponibles. Il se agit d'une pâte à pain, l'amélioration de beurre et le sucre. La pâte est pliée à plusieurs reprises, un peu comme une pâte feuilletée. Cette pâte est moelleux. Légèrement chauffé ce est encore mieux, parce que le beurre salé fond sur la langue. Tasty, mais encore une fois très riche en calories!

Bonbons au beurre salé
Une sorte de caramel au beurre salé. Eh bien, une ligne mince vous ne obtiendrez pas ici!

Craquelins
Ces biscuits secs peuvent être consommés avec des ingrédients sucrés ou salés. La saveur tire un peu sur les plateaux pour les collations reines, mais beaucoup plus sec et avec moins de saveur. Vous pouvez les trouver en flottille pour remplir ou juste à plat. Dans cette variante se bloquer ou la lubrification de beurre.

Boisson Breton

Cidre
Cidre viennent dans toutes les tailles, formes et poids. Doux ou brut, ferme, traditionnelle ou pasteurisé. Tout question de goût. Aujourd'hui, le cidre est également utilisé dans la cuisine. Le goût de la pomme se intègre parfaitement avec les viandes et les poissons.

Chouchen
Cet apéritif préparé à partir de l'eau, le miel et les levures naturelles était à l'origine la boisson des dieux, les druides et les jeunes mariés. Auparavant, il y avait un soupçon dans le venin d'abeille chouchen. Le résultat est que vous pouvez garder tous les maux de tête sévères que parfois votre solde a été affecté et que vous êtes allé marcher comme un crabe. Afin d'éviter les chiens difficiles sur la mer depuis leurs selles est tombé, il y avait des crochets au comptoir, monté dans certains cafés. Cela a permis aux marins attachent leur ceinture et ils sont maintenues propres, même avec une forte dose de chouchen. Aujourd'hui Chouchen également utilisé dans la cuisine. Par exemple, que pensez-vous de pommes au four garnie de chouchen?

Produits typiques

beurre
Auparavant sel ajouté pour que le beurre se conserver plus longtemps. Les gens qui pourrait donc acheter du beurre ordinaire, étaient aussi riche apparence. Ils pourraient en effet acheter du beurre régulièrement. Vint un mangent avec les hommes, toujours résisté beurre, pain et le couteau prêt. Même maintenant, il ne est plus nécessaire pour préserver la longue beurre, beurre salé est très recherché. Surtout le beurre avec le sel de Guérande est super délicieux. Les grains de sel fondu sur la langue. Chaque année, le beurre est célébré pendant la Spézet de pardon. Beurre Figurines voici l'attraction. Les Bretons sont un chef de file en termes de manger du beurre: pas moins de 29 g par jour et par personne. Oh, oh, oh, la teneur en cholestérol de tous ces gens!

Sel
Le plus célèbre sel de la France vient de Bretagne, notamment de Guérande. Un grain grossier, mais quel goût!

Viandes et poissons

plat de fruits de mer et les pétoncles
Qui ne connaît pas, les énormes plateaux de fruits de mer? Crabe, homard, crevettes, écrevisses et coquilles variété seront garder au frais pendant des heures. Ajoutez à cela un bon verre de Muscadet et il ne peut pas! Une autre spécialité de la Bretagne est le pétoncle. Ce est cuit de différentes manières. Avec les différents types de poissons une soupe de poisson délicieux est préparé Cotriade ou godaille appelé en fonction de la région. Aussi moules et les huîtres peuvent vous manger ici vous pouvez manger! Et homard à l'armoricaine cours!

Mouton de pré salé
Ces moutons paissent principalement dans et autour de Mont-Saint-Michel, sur les banques qui sont régulièrement inondées. Le sel sur l'herbe obtient la viande du mouton une saveur particulière, très apprécié par les fans.

Andouille
Parlez amoureux! Cette saucisse qui présente cercles concentriques quand ils se croisent, a un goût typique et l'odeur peut vraiment commencer quand il est stocké trop longtemps ou si elle est de mauvaise qualité. Froide sur les sandwichs ou chaude avec des pommes de terre ou de la viande dans la soupe. Saviez-vous que «andouille» en français est également une épithète? Quand une partie de l'andouille, ils veulent dire que cette personne est un idiot, un fou. Peu flatteuse ainsi!

Fruits et légumes

Encore une fois, il ya un choix à gauche. Les pommes de terre primeurs de l'île de Batz, les fraises de Plougastel, le melon de Rennes, de châtaigniers de Redon, le coco de Paimpol et évidemment les artichauts de Saint-Pol-de-Léon.

Bon appétit!
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