Brocoli: De nombreux nutriments, faible en calories

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Sain et maigre est une combinaison parfaite pour un légume et donc attractif pour tous ceux qui veulent vivre en meilleure santé ou quelques kilos vont tomber. Le brocoli est riche en vitamines, en particulier la vitamine C et de minéraux, mais le brocoli est composé principalement d'eau. Ce ce légume est aussi un plus savoureux au repas fait un brocoli légumes dessus. En outre, vous pouvez faire cuire le brocoli dans de nombreuses façons différentes et mélanger avec d'autres légumes. Si la purée il est attrayant comme un plat d'accompagnement pour les enfants avec un morceau sain de poisson ou de poulet. Ces antioxydant connu ne peut pas manquer dans notre menu pour une vie plus saine.

Brocoli se compose principalement d'eau

Près de 90 ml d'eau par 100 grammes. Cela prouve que l'ingrédient principal d'eau de brocoli et contient donc très peu de calories. Depuis le brocoli trop de propriété des fibres, il est un légume idéal pour les personnes qui veulent perdre du poids, car il est nutritif, mais sans graisse. Brocoli est l'un des légumes qui contiennent la valeur nutritionnelle plus par rapport à son poids. Et le brocoli tout comme le reste de la famille des crucifères est nutritionnellement très important en raison de la grande variété et la quantité de vitamines. Ce est une source de vitamine C, acide folique, et de bêta-carotène. La vitamine A ou rétinol contribue au maintien des tissus du corps, favorise la résistance à l'infection et est essentielle pour le bon développement du système nerveux et les yeux. En outre, il est bien connu pour ses propriétés antioxydantes comme la vitamine acide folique C contribue à la production de globules rouges et blancs et la formation d'anticorps dans le système immunitaire. Pourquoi le brocoli est également recommandé pour les femmes qui sont enceintes, les personnes souffrant d'anémie ou se rétablissent d'une maladie. En termes de minéraux, le brocoli contient beaucoup de potassium. Le potassium est nécessaire pour la transmission et le lancement des stimuli nerveux, le fonctionnement de l'activité musculaire, ainsi que pour le reste de l'eau à l'intérieur et à l'extérieur des cellules. En outre, le brocoli contient également de grandes quantités de calcium et de magnésium.

Eh bien choisir et économiser encore plus

Bien que le brocoli est disponible toute l'année, le meilleur moment pour ce légume est l'hiver et au printemps à mesure qu'ils grandissent.
Brocoli frais a petits bouquets compacts, qui sont parfois de couleur marron vert, et une tige robuste. Les copies ou jaune pâle ou qui ont fleurons ouverts mieux vous pas prendre. Brocoli à la maison peut être conservé dans le réfrigérateur pendant environ trois à cinq jours. Si le légume ne est pas stockée dans le réfrigérateur, le légume est rapide woodenly. Il est préférable d'avoir le brocoli avant d'être stocké dans le réfrigérateur ne se lave pas encore, parce que l'humidité du brocoli est doux et il ya tellement champignon peuvent se produire. La meilleure façon de préserver le brocoli est de geler le légume, avant que les légumes doivent être pré-cuits.

Exactement cuit

Dans la plupart des préparations, le brocoli, le chou-fleur comme, cuit et mangé souvent en combinaison avec d'autres légumes. Brocolis peuvent être consommés crus, mais ce ne est pas le plus commun. Les recettes dans lesquelles les légumes utilisés sont variés et sont généralement les mêmes préparations applicables aux choux-fleurs garni de sauce béchamel, avec d'autres légumes combinés ou sautés avec des dés de jambon à travers, dans un groentecrémesoep, dans une omelette, en accompagnement de pâtes ... La meilleure façon de laver le brocoli, est pour la préparation de maintenir le légume sous le robinet à la place de l'immersion dans l'eau pour éviter la perte de nutriments. Il est commode de couper les morceaux dans la même taille de sorte qu'ils sont réalisés en même temps. Ils ne doivent pas être cuits à long: trois ou quatre minutes, ce est suffisant, car le brocoli soit tendre, il n'y a pas les odeurs de cuisson désagréables répartis et conservent tous les éléments nutritifs. Pour éviter de perdre les nutriments dont il est également conseillé de cuire les légumes dans un peu d'eau ou à la vapeur les légumes.

Brocoli à la morue

  • Portions: 4
  • Calories: 312
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 45 min
  • Difficulté: facile

Ingrédients

  • 500g de brocoli
  • 4 filets de morue non salées
  • 6 gousses d'ail
  • 4 poivrons rouges séchés
  • 2 tomates rouges
  • 100ml de vin blanc
  • Poissons 150ml stocks
  • huile d'olive
  • sel

  1. Brocoli cuisson: Faire bouillir les poivrons pendant 15 minutes à feu doux. Égoutter, enlever les graines, tirez la feuille et garder eux. Faire cuire le brocoli dans une casserole avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  2. Fry ail: Pelez l'ail et aussi couper en fines tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, puis ajouter la tomate pelée et hachée au. Laisser mijoter à feu braise de chaleur pendant 15 minutes.
  3. Ajouter la morue: Ajouter le poivre et ajouter la morue. Incorporer quelques fois et puis versez dans le vin. Laissez l'alcool se évaporer, puis verser le fumet de poisson. Laisser sur feu moyen, laisser bouillir pendant environ 10 minutes.
  4. Servir avec la sauce, le cabillaud réchauffer, sur un lit de brocoli et versez la sauce dessus.

Remarque
Faible en gras, la morue est un poisson blanc idéal qui appartient dans une alimentation saine et équilibrée. La morue est riche en protéines, vitamines et minéraux et donne chaque plat une saveur unique.

Salade de brocoli tiède aux herbes vinaigrette

  • Portions: 4
  • Calories: 182
  • Temps de préparation: 10 min
  • Temps de cuisson: 25 min
  • Difficulté facile

Ingrédients

  • 500g de brocoli
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe
  • persil
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • 150g de pois
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre noir

  1. Préparez la sauce: Couper l'oignon en rondelles et les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Mettez les herbes hachées là, les petits pois et une pincée de sel. Wok pendant 5 minutes et l'enregistrer.
  2. cuisson de brocoli: brocoli vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Mettez les petits pois dans la casserole et cuire quelques minutes en faisant bouillir jusqu'à ce qu'ils soient mélangés avec de l'huile d'olive et les herbes.
  3. Servir et garnir: Servir chaud et garnir avec quelques ciboulette.

Remarque
Perles vertes: pois sont une source d'énergie parce que le glucides, de protéines et de fibres. Le fruit a de nombreuses options culinaires y compris la transformation en purée, en sauce tomate oignon ou servir en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
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