Brunch, desserts

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Quelle meilleure façon de mettre fin à un brunch ou un dessert? Vous pouvez lire quelques recettes pour les desserts, pour 8 personnes.

Bavarois avec sauce au citron et des figues

Ingrédients
  • 4 feuilles de gélatine 3 gr
  • 2 dl de lait
  • 2 dl de crème de
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d'œufs
  • 80 de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de kirsch
  • jus de 2 citrons ou limes
  • 8 figues fraîches
  • citron feuilles de mélisse

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Porter le lait à la vanille à ébullition. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Verser le lait bouillant sur le mélange d'oeufs, en remuant constamment. Ajouter la gélatine. Laissez refroidir puis mélanger la crème fouettée et de kirsch croissante. Autoriser 3-4 heures au réfrigérateur.
Pour la sauce: Chauffer le jus de citron et ajouter le miel. Verser la sauce sur les assiettes et mettez la mousse sur elle. Décorer avec une feuille de vigne et de mélisse.

Sabayon à la pomme

Ingrédients
  • 8 pommes
  • 400g de sucre
  • de jus de citron
  • 8 œufs
  • ½ l cidre doux
  • 2 cuillères à café calvados

Carottes de forage les pommes, les peler et couper en quartiers. Saupoudrer de jus de citron contre la décoloration. Verser 200 grammes de sucre dans 2 litres d'eau et porter à ébullition en remuant. Pocher 3 minutes dans la pomme. Egouttez-les. Battre les jaunes d'œufs et le reste du sucre à feu doux. Lentement, ajouter le cidre et le calvados. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et est épaisse et crémeuse.
Disposez les tranches de pommes sur le verre et verser le sabayon sur.
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