Buchteln - une recette

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Dans brioches sont des boulettes sucrées ou non sucrées qui sont cuits dans le four.


Buchteln dans certains endroits également appelés nouilles poêle et clairement appartenir dans la cuisine tchèque. Pendant ce temps, cette gourmandise, cependant, a trouvé son chemin dans le Jura, une cuisine bavaroise et autrichienne.

Variantes de Buchteln

  • Tandis qu'en Autriche et la Bohême dans les boulettes sont remplis de prune, venu en Bavière le plus souvent des raisins ou des prunes fraîches dans la pâte. Crème chaude est très souvent servi pour ce genre de dessert. Cependant, il ya aussi des régions où les boulettes sont faites comme plat copieux.
  • Voici donc la pâte sans sucre et le remplissage est cuit. Les morceaux de pâte finis alors vous mangent de la choucroute. En Haute-Silésie, les boulettes ne sont pas cuits dans le four, mais cuits sur la vapeur dans le pot. Ils sont donc appelés boulettes également cuits à la vapeur qui sont consommés principalement avec compote de bleuets et mûres.

L'une des nombreuses boulettes recettes

  • Pour la pâte vous devez 750 grammes de farine, 1 cube de levure et 100 ml de lait tiède. Avec ces ingrédients d'une pâte de levure est préparé en premier. Cette approche doit être couvert dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes. Ensuite, les ingrédients supplémentaires suivants sont ajoutés: 120 grammes de beurre mou, 70 grammes de sucre, 2 cuillères à café de sucre vanillé, un peu de sel et environ 200 millilitres d'eau est malaxé avec la pâte.
  • La pâte doit être combattue vigoureusement jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ce mélange de pâte doit de nouveau aller à la chaleur ambiante pendant au moins 30 minutes. La pâte doit être pétrie de nouveau fortement. Après qu'il a été autorisé à se présenter à nouveau pendant au moins 30 minutes à la chaleur ambiante, 24 boules de taille égale peuvent être formés à partir de la pâte.
  • Bien que la formation de la pâte, le remplissage peut être placé au centre de la pâte. Maintenant, placez les pièces moulées finis de pâte dans un plat allant au four graissé. Si tous les morceaux de pâte placés rapprochés dans le plat de cuisson, ils doivent à nouveau reposer environ 30 minutes à la chaleur ambiante.
  • Ils sont ensuite arrosés de beurre fondu et cuire dans un four préchauffé à environ 170 degrés de l'air chaud pendant 30-40 minutes. Si les morceaux de pâte pendant cette période seront trop sombre, il suffit de recouvrir le moule jusqu'à la fin du temps de cuisson de papier d'aluminium. Après la cuisson, les pains laissez brièvement cool et saupoudrer de sucre glace.
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