Buffet de desserts: Boissons et puis Vaisselle et Couverts

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Drink est important dans le buffet de desserts. Pour chaque type de pâte est un vin. Quel vin je prends le meilleur et ce que je ne pas faire un don? Dans la préparation du buffet de desserts, il est important de prêter attention aux auparavant plats et couverts. Qu'est-ce que je aime le plus, et ce desserts?

Quelles boissons je sers avec un buffet de dessert?

Il est commun dans une pâtisserie à offrir une tasse de café parfumé ou de thé. Dans les pays où il ya une culture du vin traditionnel, le café et le thé sont pas si évident. Certains vins doux sont parfaits pour des pâtisseries. Servir le vin toujours à environ 10 ° C. Il ya des vins fabriqués à partir de muscat, qui dans le classique ?? vins foux naturels` ?? traiter. La fermentation est arrêtée mettre au moment où une partie du glucose est plus converti en alcool. Ce est le vin et d'ambre doux. La teneur en alcool est d'environ 18%. Ces vins sont le Muscat de Lummel l'Bayuls et Frontignau, le Muscat de Venise Beames, US Muscat et Malvasia et le grec Samos.

Vins avec une concentration en sucre augmenté surviennent doordag les raisins sont séchés sur la vigne ou après la récolte. Ils ont la teneur en alcool normale de vin de table et une lueur profonde. Sauternes français connus, les Beeren- et Trockenbeerenauslese du Rheingau et du Burgenland autrichien, Eiswein et le hongrois de Tokaj Aszu. Moins connus sont le Sémillon douce américaine et Late Harvest Riesling blanc, les vins d'Alsace Vendages Tardives, italien Vino Sauto avec douceur épicée miel. Moins concentré mais aussi les vins doux sont les Spatlese et Auslese, le Liebfraumilch de Hesse rhénane, le Rieslingauslese du Rheingau et de la Wachau autrichienne, ou yougoslave Spätlese Tigrovo Mleko.
Autres vins doux sont affranchissement, la crème de xérès, madère et marsala. En Italie, nous trouvons autour Piémont Asti spumante mousseux et en Toscane l'Orvieto Abbocato.

Ce ne est pas une loi qui pâtisserie doit être accompagnée par le vin sucré. Les vins rosés de Tavel douces, le Bergerac et Pinot Noir D ?? Alsace cadrent bien avec des bonbons. Le brut et demi-sec vins mousseux comme le champagne, crémant, Vouvray, Blanquette de Limoux. Ou parfumée sec Muscat d ?? Alsace avec un caractère léger et fruité. Même accent supplémentaire avec pâtisseries certains vins rouges.

Quelques conseils pour les vins

  • Vin au chocolat: le vieux Banyuls. En outre, certains vins rouges de la rive droite de la Vallée du Rhône Côte Rôtie: Les vins de Saint Nicolas de Bourgueil.
  • Vin aux framboises: un Pinot Noir d'Alsace.
  • Vin au Ananas: spiritueux, tels que Kirsch d ?? Alsace et frais de port
  • Vin aux poires: Lirac
  • Vin aux fraises: Rivesaltes, Muscadet de Rivesaltes, Tavel et d'affranchissement
  • Vin au Noix: port, xérès fino, Tavel
  • Vin à Apples: cidre réfrigérés
  • Vin aux petits fruits: cassis une eau-de-vie de cassis, rouge avec une eau de vie mûres
  • Vin au Sachertorte: abricot brandy d ??
  • Vin avec Plum gâteau: Vouvray douce

Rappelez-vous, pâtisserie ne aime pas la bière
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