Buffet de desserts: Qu'est-ce que je peux utiliser desserts?

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Un buffet de dessert se compose de différentes compositions: bavarois, sorbets, glaces, fruits, gâteaux, you name it. Le choix des desserts est très important d'établir un buffet réussi. Que pouvez-vous utiliser desserts?

Pâtisserie

Chaque pâtisseries Admissibilité raffiné: Basé sur la pâte à la levure, la pâte feuilletée, biscuit, pâte brisée, pâte feuilletée, pâte à gâteau, et ainsi de suite. Vous pouvez présenter un gâteau en points ou en dés dans un plat à tarte ou présentés dans un catalogue sur un plat rectangulaire. Si vous travaillez de cette façon, assurez-vous que l'arrivée du gâteau est approprié. Vous pouvez également terminer un type de pâte de différentes façons et puis tout mettre ensemble dans un plat.

Par exemple, 16 bouffées:
  • 4 terminé avec la crème fouettée
  • 4 avec glaçage au chocolat
  • 4 avec capuchon tourné et a terminé avec des fruits
  • 4 finis un cygne

Baba le rhum ou 12 ??:
  • 4 remplie avec des tranches de kiwi
  • 4 tranches de fraises
  • 4 coins avec la mandarine

Crêpes

Crêpes chaudes flambées à la liqueur ou remplis de fruits ou de sabayon. Servir un dessert une fois. Parce qu'ils sont les mieux tièdes, vous pouvez les mettre sur une légère feu de l'alcool brûlant, présenté dans une casserole de cuivre.

Bavarois

Bavarois est, un pudding mousseuse lumière lié avec de la gélatine. Par la gélatine et crème mousse obtient une résistance suffisante pour maintenir sa forme lorsque vous prenez la forme de préparation. Dans une chipolata travailler avec des fruits confits ou macarons. Un Charlotte possède une paroi extérieure de biscuits. La mousse liquide encore épais est coulé dans la forme choisie de poursuivre gel. Il existe différents types de formes dans une variété de tailles. Vous pouvez également Verser la mousse dans un verre et puis comme présent dans le verre. Ou travailler dans différentes couches, une telle couche de mousse à la vanille et une couche de mousse au chocolat. Travaillez-vous en couches, les différentes saveurs doivent correspondre. Petites portions présents. Lorsque Charlotte peut remplacer maderakoekjes traditionnelles par tranches minces rolkoek.

Mousse

Une mousse est un plat léger et crémeux composé d'ingrédients très fines et des œufs, parfois avec de la crème de base. Les plus connus sont la mousse au chocolat et mousse de fruits. A quelques heures de mousse doit être préparé à l'avance et mis dans le réfrigérateur à définir. Il est habituellement servi dans un verre ou dans des coupes ou coupés. Fruit Mousse pourrait éventuellement revenir dans la coque d'origine, par exemple la mousse de citron dans un citron écrasé et nettoyé, mousse à l'orange en orange. Mousse de chocolat peuvent être servis dans des pots de chocolat, que vous pouvez acheter dans le magasin.

Souffle

Ce est un plat sucré qui est servi directement du four. Bien soufflé est belle, il pourrait être moins approprié pour un buffet de desserts. Soufflé est habituellement préparé sur la base de lait. Relié avec les jaunes d'œufs et aéré faites avec les blancs d'œufs. Plusieurs agents aromatisants qui peuvent être utilisés pour la finition. Les fruits sont traités dans le souffle, l'arôme de fruit est améliorée grâce à la liqueur. Se il se termine peut également être légèrement gekaramelliseeerd dans le four. Souffle servi dans une soufflépotje. Fruitsoufflé peuvent être présentés avec un morceau de fruit frais.

Fruits et salades de fruits frais

Salades de fruits et fruits frais sont plats savoureux et rafraîchissant avec un buffet de desserts. Vous pouvez utiliser des fruits frais, surgelés ou en conserve. Si fruits frais prennent les fruits indigènes de la saison et / ou de fruits exotiques. Servir ou les transformer en une salade de fruits. Pour les salades de fruits de certains fruits suffit de saupoudrer de sucre fin, pour d'autres il est souhaitable de verser le sirop de sucre sur.

Ce sirop de sucre est la suivante:
  • 1 dl d'eau
  • 100g de sucre
  • 1 tasse de jus de fruit ou de vin blanc

Faire bouillir le tout et verser sur les fruits. Laisser refroidir pendant la salade de fruits.

Le traitement des fruits
Fruits frais
Peler les fruits, retirez le cœur et les pépins et les couper en morceaux. Certains fruits qui brunissent après tranchage, arrosez les de jus de citron. Certains fruits rouges dégagent couleur. Mélangez alors qu'à la fin des autres fruits.

Fruits stérilisés
Ceux-ci peuvent servir directement après refroidissement, peut-être avec un peu du jus lequel elles sont prélevées.

Les fruits congelé
Ces fruits sont décongelés meilleure 2-4 heures à l'avance. Si nécessaire, vous pouvez les saupoudrer de sucre.

Finition et servant des fruits et salades de fruits frais
salades de fruits se il vous plaît refroidis. Il est possible qu'un kirsch Geutje, Grand-Marnier, le rhum et autres fonte il pour la saveur. Souhaitent et circonstances peuvent-ils servir dans un bol ou un plat, ou de éénpersoonscoupes les bols vidé fruits comme l'ananas, melon, orange. Au moment de servir des fruits frais que vous dépensez suffisamment d'attention à l'interaction entre les points de vue, le goût et l'odorat. Par conséquent une attention particulière à la présentation.

La crème glacée

La crème glacée est un dessert populaire. Vous pouvez faire de la crème glacée ou l'achat. Avec un peu d'imagination et de goût, vous pouvez faire de délicieux ijscombinaties. Parfois, il est nécessaire de placer la glace figée dans le temps du congélateur dans le réfrigérateur pour obtenir une bonne consistance. La glace doit crémeux ?? ?? et il est aussi beaucoup plus facile à créer. Sundaes ou ?? plats doivent être pré-refroidi. La glace peut être servi avec sauces sucrées, fruits, crème fouettée, biscuits, gaufrettes, et ainsi de suite.

Opportunités pour servir
  • en coupe, travaillé et décoré
  • en tranches sur des assiettes, des bols ou des soucoupes
  • dans les fruits ?? moitié ananas, melon
  • vient d'être éjectée et décoré
  • le biscuit, biscuit entre les deux, comme le gâteau de crème glacée
  • dans rolbiscuit
  • que Charlotte-glace
  • Sibérienne ?? blancs d'oeufs battus en neige colorés sous le gril et flambés
  • avec des crêpes
  • en pâte à choux avec chocoladesuas
  • flambé à la combustion de liqueur de faire fondre la glace superficielle pour former une sauce

Sorbets

Sorbets sont faciles à faire et vous pouvez tous les fruits dans le processus. La base est toujours un sirop de sucre, qui est ajouté fruits en purée ou de jus. Dans la gastronomie, une distinction est faite entre les sorbets et granités. Le véritable sorbet est préparé dans une machine à glaçons ou Sorbetière. Parce que la glace est en mouvement constant, ne peut pas former des cristaux de glace. L'autre main granité est entièrement à la main: La mousse de fruits sont placés dans le congélateur et régulièrement agité. Incorporer Ceci est très important, parce différemment gros cristaux de glace formes, rendant la glace est moins savoureux. Il est demandé de la patience, mais elle est payante. Sorbets sont souvent donnés comme un plat d'accompagnement avec des dîners très élaborés, pour faciliter la digestion. À la maison, vous pouvez, cependant, ils servir aussi bien comme un dessert ou une collation.
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