Café que nous buvons tous les jours

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Depuis plus de deux mille ans, nous buvons du café. maisons de café dans le monde arabe la boisson capturé les cœurs des Européens. Café pour beaucoup ne est pas indispensable au petit déjeuner et une météo ?? nuit pour obtenir un coup de pouce, nous mettons à nouveau. Café vous tient éveillé, vous restez alerte plus nette et plus, qui fait d'ailleurs l'caféine.

Comment tout a commencé

La découverte du café, la meilleure histoire à ce sujet dans tous les cas. Autour des années 300 années il ya un peu geitenhoedertje éthiopienne attentif que ses chèvres soudain joyeux vu saut à travers le pays. Habituellement, les chèvres étaient apparemment pas aussi vif que le berger découvre où les chèvres étaient si heureux. Il découvre que les chèvres avaient mangé des baies d'un buisson à proximité et a décidé également de goûter. Le berger était tout aussi heureux que les enfants et ce était donc une émeute dans la folle il Ethiopie aride.

Les moines dans les environs entendent à bandes mâles et ont également pris quelques baies. Ces hommes ont découvert que les baies brûlées et cuits ont une expérience encore plus excitante.

Comment ça a vraiment commencé

Depuis plus de mille ans pour le berger gay a écrit un médecin arabe sur les propriétés stimulantes des baies de café ?? ??. Initialement pas boire de café, mais plus un bonbon. Les baies ont été revêtues d'une couche de graisse animale. La première énergie comprimé ?? ?? est né. Peu à peu, ils ont commencé à modifier les baies et cuire de sorte que le premier café ?? ?? est formée. Autour du 13ème siècle, le monde arabe pour le café.

Lorsque les Européens sont arrivés

Les histoires étaient plus. Au Moyen-Orient, ils avaient une boisson qui en plus d'être savoureux, aussi peut dissiper la fatigue! Les explorateurs du 15ème siècle ont été intrigués. Les différentes maisons de café que la Turquie avait déjà eu été un lieu de rencontre populaire pour les premiers aventuriers. Ce est le temps des grandes découvertes et les commerçants, ce dernier introduire la boisson en Europe occidentale. En 1615, atteint les premiers navires avec du café de Venise. Puis il est allé vite. En peu de temps ouvert le premier café à Venise, puis suivi d'autres grandes villes. En 1664, a ouvert un café à Amsterdam.

Commerce

Les Arabes avaient commerce du café dans les mains mais le COV parvient à briser ce monopole. Les premières plantations de café de Java origine autour de 1616, la colonie a été administrée par les Hollandais. Les Français l'obtenir autre chose. Le roi français Louis le 14 le maire d'Amsterdam devient un peu usine de café, ce est la base des plantes qui sont portées plus tard par les Français dans les Caraïbes.

Lorsque les fèves croissante

Un caféier a intérêt à minimiser les fluctuations de température, des températures douces et pas au grand soleil. Les plantations de café sont situées entre le tropique du Cancer et Steenboks-. Les pays autour de l'équateur sont ensuite également appelé la ceinture de café. Le goût du café est déterminée par le sol sur la plantation, la température, l'humidité et l'altitude de la plantation. La plupart des buissons sont maintenus aussi bas que possible, car cela facilite la récolte.

Un café ne est pas l'autre

Les deux principaux types de grains de café Arabica et Robusta sont. Arabica est descendu des premières fèves éthiopiens, le goût est doux. Le haricot pousse principalement en Amérique du Sud et centrale, de préférence à haute altitude. Le marché mondial du café est déterminée par ce haricot, près de 70% du marché est constitué d'Arabica.

Robusta, comme son nom l'indique, la plante est plus fort, et le café fait avec elle. Robusta est cultivé principalement en Afrique, au Brésil et en Asie et fournit 30% du commerce mondial. fèves de Robusta sont moins chers car tout le monde ne peut pas apprécier la forte saveur de la fève, le pourcentage de la caféine dans le café Robusta est plus élevé que dans le café mis à grains de café Arabica.

La plupart du café que nous achetons dans le magasin est un mélange de Robusta et Arabica. Fabricants néerlandais distinguent aussi de l'or marque de café de 100% Arabica, argent marque de café qui se compose de 80% de fèves Arabica et enfin rouge marque de café, qui se compose de 70% Arabica. Le zilvermerk- et rouge marque le café est complétée avec des haricots Robusta.

Bean ou de baies?

Le caféier produit des baies qui sont mûrs fois, prit. Les baies mûres sont souvent récoltées à la main. La récolte peut être une fois par an. Ensuite, les baies récoltées doivent être traitées de la même. Ce qui rend le café sont les graines dans les baies. Après la récolte, les graines doivent être retirés des baies. Les baies sont placées dans de grandes aires de séchage, et après une semaine ou quatre prêts à être traités. Sur le mouillé ?? ?? Procédé selon les grains sont également retirées des baies sécher ensuite.

Les grains de café non torréfié sont souvent expédiées en balles. Les fèves sont encore les haricots verts ?? ?? mentionné. Environ 7 millions de tonnes de café vert est expédié chaque année partout dans le monde. Fèves non torréfiées sont plus longues et aussi les producteurs plus de contrôle sur le processus de gravure ?? ?? des fèves.

Enfin un avant-goût

Les haricots verts sont à être brûlés afin d'obtenir leur goût final. Chaque producteur de café sera d'accord; torréfaction du café est un art et un peu de science. Au cours de la torréfaction, les grains sont chauffés à un maximum de 250 ° C. Au cours de la combustion se évapore l'humidité dans les grains d'abord, puis la fève apparaît ?? ?? , Le haricot est deux fois plus grande. Le plus difficile la poupée ?? ??, le plus frais la fève a été.

Les feux se présentent différents types de café. Bien que les noms ne sont pas tous fixés sont là certains termes généraux. ?? ?? Rôti américain, café torréfié lumière ?? ?? City-rôti, rôti de moyenne avec un peu d'un goût de chocolat, de Vienne ?? ?? est sombre et forte, italien rôti ?? ??, café torréfié est presque noir qui a un goût un peu amer-sucré.

Caféine

Dans le café est la caféine. Incidemment, la caféine ne est pas seulement dans le café, y compris le thé, le cacao, dans certaines boissons gazeuses et dans de nombreux soi-disant. Les boissons énergisantes. La caféine vous rend moins fatigué et votre concentration est meilleure. Rien de mal à cela, si à première vue, et ce est vrai, mais quand vous obtenez ce mauvais sommeil. Si vous êtes, vous pouvez aller se reposer ou dormir fatigué, votre corps ne est pas pour les signaux de rien. La caféine stimule votre cerveau, vos reins, votre estomac et vos intestins. Mais la caféine peut aussi être agité, se sentant étourdissements et obtenir des palpitations. L'effet est différent pour chacun.

Pas tout le monde répond la même chose et la plupart des gens remarqué les effets de la caféine ou pas. Pour les personnes qui sont sensibles aux effets de la Nutrition Center recommande un maximum de 400 mg .. Ce est environ cinq tasses de café par jour, vous devriez prendre en compte le montant des autres boissons avec de la caféine que vous prenez. Depuis 2004, doit se tenir sur toutes les boissons énergisantes contiennent beaucoup de caféine par litre boisson.

Il existe plusieurs études sur les effets préjudiciables allégués à votre santé si vous buvez du café. Si vous êtes très sensible aux effets de la caféine, vous devriez porter cette limite à 5 tasses par jour. Dans le café est un antioxydant, il empêche des dommages aux cellules et l'ADN. Dans les fruits et légumes cet antioxydant est aussi dans des concentrations plus élevées. Dans le café sont presque pas de calories, mais si vous faites le lait et le sucre dans le café. La conclusion est de plus en plus que le café ne est pas mauvais, mais doit être bu avec modération. En outre, ce est le soir de ?? sage de ne pas boire du café quand vous pouvez obtenir si mauvais sommeil. Il est certainement sage de prendre votre caféine aussi peu que possible pendant la grossesse.

Enregistrer

Café vous garder au frais, sombre et sec. Le réfrigérateur ne est pas un bon endroit et aucun tablettes des magasins de café où vous conservez les aliments fortement parfumés. Café qui est emballé sous vide, vous pouvez gagner un temps considérable, mais une fois ouvert les baisses de qualité. Oxygène rompt l'arôme du café.

Qui met votre café?

Il ya d'innombrables façons de servir le café, voici quelques-uns:
  • Espresso: la vapeur et de l'eau sous haute pression à travers le café. Partiellement fèves Arabica sont utilisés. Les Italiens sont les maîtres de l'espresso appellent autrement caffè et boire toute la journée.
  • Cappuccino: les machines à café ne sont pas complètement d'accord, mais sur la base, un bon expresso. La plus ancienne recette pour le cappuccino serait un double expresso avec du lait moussé avec des copeaux de chocolat noir. Si vous pouvez mettre en place un bon espresso, vous pouvez également faire un grand cappuccino.
  • Café mauvais: mauvais, plus de lait. La appeler ?? café français au lait ??, effectuera une tasse près de la moitié-pleine de café avec du lait chaud. Lattes, nous appellent aussi latte. La base est également un bon espresso, de prendre trois fois la quantité de lait. La différence est de filtre ordinaire est utilisé dans le café, en France.
  • Latte Macchiato: all-in, ce est juste un truc, mais ce est incroyable. Vous faites un expresso fort. À travers le bord d'un verre ou une cuillère, verser l'espresso dans un grand verre de lait cuit à la vapeur. Ensuite, la formation de couches de fond du lait, soit environ le café, puis une couche de mousse.
  • Irish Coffee: ne pas commencer le matin, mais pour commencer la soirée? Deux cuillères à café de sucre brun, le whisky bruine, puis une tasse de café fort et une grande boule de crème fouettée. Lorsque vous remplacez la whisky beerenburg'll Dokkumer café. Avec le gin et le sucre en poudre que vous semblez boire quelque chose que le café Néerlandais est appelé.
  • Café viennois: une tasse de café surmonté d'une bonne quantité de crème fouettée sucrée supplémentaire.

Café décaféiné

Le café décaféiné contient de la caféine. Beaucoup moins, une tasse de café décaféiné contient un maximum de 4 mg. La caféine, une tasse de café ordinaire, 85 mg .. La caféine est retirée avant de brûler les haricots, tout solvant résiduel utilisé doit disparaître au cours du processus de gravure. Si vous souhaitez passer au café décaféiné vous les premiers jours sentez un mal de tête, la caféine est tout simplement un tissu addictif.

Il suffit de dissoudre

Depuis un siècle, nous savons café instantané. Le café instantané est fabriqué à partir d'une énorme quantité de café. Afin d'éliminer l'eau, le café est lyophilisé ou séché par pulvérisation. Ce qui ressort est le café pur avec vous ne faites eau ou de lait, ou les deux. Le café instantané vous aimez ?? normale ?? également obtenir une version sans caféine.

Café Frappé

Le vraiment meilleure recette pour l'été de café instantané ont inventé les Grecs. Café Frappé, café glacé dans Néerlandais ?? ??. Il existe plusieurs recettes, mais ce est assez simple: vous faites un café instantané 2 cuillères à café et une cuillère à café de sucre dans un shaker avec ½ verre d'eau froide. Lorsque le lot est la garniture fouettée, versez-le dans un grand verre, le verre de glace eau froide, des glaçons et éventuellement un peu de lait. Si vous ne voulez pas de penser aux calories, même une boule de crème glacée à la vanille.
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