Canaries: tapas espagnoles boulettes à la sauce tomate

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Boulettes de viande à la tomate espagnole ie'albóndigas sauce »est un plat classique espagnol qui ne est pas seulement servi comme plat principal, ainsi que des tapas. Il est aussi extrêmement populaire dans les îles Canaries et vous pouvez trouver de manière presque partout sur le menu. Voici la recette, ce qui est assez facile.

Recette boulettes espagnoles à la sauce tomate

'Albóndiga Parole vient de l'arabe: al - bundiga et means'bal'. Les Arabes ont la recette pour faire des boulettes de viande ou les Albóndigas passés à des Européens et il a fini dans la cuisine espagnole.
Albóndigas vous pouvez également créer finement broyée poisson ou vegatarisch, mais est hachée plus courantes. Par ailleurs, vous pouvez faire des boulettes de viande hachée de différents types: de l'agneau ou de porc ou de bœuf. Je me opté pour le boeuf parce que je trouve que le goût le plus savoureux et bien sûr maigre!

Ingrédients:
  • 700 grammes de boeuf haché
  • 2 gros oignons
  • 4 tomates mûres
  • 1 paquet tomate frito
  • 5 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • 1 cuillère à soupe de sirop ou de pomme crêpes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Bouillon de boeuf 1 cube
  • Un demi bouquet de persil
  • 1 oeuf
  • Fleur
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile d'olive
  • Le sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation:
  • Dans un bol, mélanger la viande avec 2 gousses d'ail écrasées, 1 œuf, sel, poivre noir moulu et la chapelure.
  • Bien mélanger.
  • Façonner en petites boulettes rondes, de la taille d'une balle de ping-pong.
  • Prenez une plaque plate ou un plat et saupoudrez un peu de farine sur elle.
  • Rouler les boulettes de viande, un par un dans la farine et les mettre Zapart.
  • Chauffer quelques cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais.
  • Faire frire les boulettes jusqu'à ce que doré comme elles sont.
  • Retirer les boulettes sur, mettez-les de côté et éteindre le feu.

Préparation:
  • Hacher finement les 2 oignons.
  • Hacher les gousses d'ail restantes en fines tranches.
  • Laver les tomates et les couper en morceaux
  • Remettre l'huile d'olive dans les mêmes boulettes casseroles.
  • Faire frire l'oignon haché jusqu'à transparence.
  • Ajouter la moitié de l'ail et de matière végétale en tranches avec lui, jusqu'à ce qu'il sent.
  • Attentivement les boulettes de viande font avec elle et faire revenir doucement avec le mélange d'oignon-ail.
  • Les morceaux de tomates y font et faire frire brièvement.
  • Puis l'ensemble Frito pack tomate faire avec elle et remuer.
  • Les feuilles de thym brins hors fermetures éclair, sur la casserole.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  • 1 cube de bouillon de boeuf ci-dessus se écrouler à nouveau et remuez délicatement.
  • Ensuite, il ya le sirop de cuillère à soupe et mélanger ensemble.
  • Vous avez maintenant une belle sauce onctueuse est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
  • Tout à ébullition, puis environ 15 minutes à feu doux jusqu'à tendreté tous être.
  • Pendant ce temps, le persil finement coupé dans une tasse.
  • Quand tout est cuit, servir les albondigas dans un joli plat et saupoudrez le persil plus abondamment.
  • Comme savoureux tapas avec baguette. Et comme plat principal est délicieux avec du riz et des haricots blancs ou le brocoli.

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