Ce qui est dans un hot-dog?

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Une collation typiquement hollandais est la croquette; un snack de viande pratique avec une croûte dorée. Alors que les boulettes de viande sont vendus chaque année plus de croquettes, le croquette est au snack-bar et dans le supermarché ne est pas indispensable. Mais ce est exactement est une croquette? Dans cet article, vous pouvez lire tout ça.

Un peu d'histoire ...

Une recette a été écrit d'abord en 1705 pour faire une croquette. La recette dans un livre de cuisine française, écrite par le cuisinier de Louis XIV. La première donnait sur la croquette croquette que nous connaissons aujourd'hui de toute autre chose en ce moment; à savoir la croquette a les dimensions d'un œuf. Mais le remplissage de la viande était, comme aujourd'hui, atteint par la chapelure puis frites dans du saindoux être. Après la première croquette fait de nombreuses variations sur la croquette, tels que, par exemple, la croquette de pomme de terre.

Croquettes usine

Croquettes sont deux exemples fourni snack-bars et supermarchés surgelés. Vrais connaisseurs peuvent faire la différence entre une nouvelle et fraîche croquettes congelées bientôt essais; croquettes fraîches meilleur goût. Croquettes sont faites dans un croquettes d'usine. Parfois, d'autres collations également fait dans la même usine. Pour croquettes fraîches sur le temps pour obtenir des fournisseurs est l'usine a commencé très tôt de faire des croquettes. Une «vraie» croquettes croquettes usine produit environ 200 000 par semaine.

En fait croquette

Dans les grandes chaudières litres margarine et le beurre mélangés. Ensuite, le mélange est ramené à température. Lorsque le mélange a atteint une certaine température, pour être dans les margarine et le beurre les oignons et les épices ont été ajoutées. Enfin, il est ajouté une certaine quantité de farine. Le mélange qui reste est le roux. Roux est une sorte de pâte. Sur le roux est encore le bouillon et la viande ajoutée. La viande qui est utilisée pour le remplissage peut être dérivé de divers animaux tels que le porc, le cheval, ou de l'agneau. Typiquement, la viande est utilisée avec une "morsure ferme». La viande est réalisé en un grand broyeur, après quoi tout petits morceaux de la chair. Lorsque le roux est cuit, la crème et les œufs sont encore ajoutés au roux. Cet ensemble est à nouveau mélangé. Fondamentalement, le roux est assez bonne, mais la plupart des fabricants ajouter encore quelque chose supplémentaire pour les croquettes sa propre saveur unique. Il peut se agir, par exemple, l'assaisonnement spécial. Les rouleaux roux sont faites, qui sont extraites de la chapelure, l'oeuf et la farine. Cette couche de chapelure devrait être bon dans tout le roux sur la garniture; autrement, la croquette peut facilement éclater la friture.

Différents types croquettes

Pendant ce temps, il ya des dizaines de types différents croquettes obtiennent aux Pays-Bas. Pensez à une croquette de crevettes, croquettes de légumes ou de fromage croquettes. Cependant, la croquette de viande aux Pays-Bas est le plus populaire. La croquette «normal» de la viande est la croquette de viande bovine; qui est composé de boeuf. Autres croquettes de viande populaires sont croquettes satékroketten bovine. Les différents types de croquettes de viande sont souvent identifiées par différentes couleurs chapelure.

Mythes et faits sur la croquette

Garniture de viande rare?
Au cours du remplissage de toutes sortes de fables croquettes faire le tour. Comme certaines personnes prétendent qu'il ya pis des vaches sont incorporés dans, ou les yeux des animaux. Ce est absurde. Aux Pays-Bas il est impossible de traiter les abats des croquettes, les fabricants veulent faire déjà. Il arrive que la viande de cheval est utilisé pour remplir une croquette; la viande de cheval est moins cher que d'autres types de viande. Il est également plus difficile, et donc moins savoureux que par exemple la viande de veau. Par ailleurs, il est vrai que seule une petite portion d'une croquette, mais se compose de viande, environ 15 pour cent.

Archives
En 2007, il a été fait un très grand croquette aux Pays-Bas. Croquettes Fabricant Dobben réussi à faire une croquette de 1,3 mètres. La croquette pesait £ 250. Un autre record en 1998 au nom de Jaap ter Pays-Bas 68 croquettes dans l'heure sur. Ce établi les croquettes alimentaires mondiaux.

Croquettes Nostalgie
Jusqu'à 90% d'un grand groupe de répondants néerlandais qui vivent ou travaillent à l'étranger, a donné à la croquette manque vraiment. Beaucoup d'étrangers et les non-Européens à trouver la croquette, mais une morsure étrange et onsmalkelijke. Ce est souvent parce qu'ils ne connaissent pas la texture douce des croquettes de remplissage dans leur propre pays.
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