Cendol, une boisson rafraîchissante de noix de coco

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Cendol ce que Tjendol prononcer est une boisson de l'Asie à base de lait de noix de coco, le sucre de palme et d'un vert farine de riz de la gelée. En Indonésie, il est souvent ivre après un repas en guise de dessert. Mais ce ne est pas seulement populaire en Indonésie, également aux Pays-Bas Vous voyez beaucoup de Pasar malams la boisson. Les noms et dawet cendol entendent se chevauchent souvent. Dawet la variante javanais surinamais de la cendol indonésienne. Le Suriname origine cendol originaires d'Indonésie donné une torsion Suriname. Le dawet Suriname est souvent de couleur rose par l'addition de sirop de rose tandis que le brun cendol indonésienne de couleur par le sucre de palme brun Gula Jawa, Indonésie. Le cendol typique aux gélatineuses verts "vers", à base de farine de riz et de feuilles de pandanus. Le nom vient du mot selon le Indonésiens jendol, ce qui signifie renflement ou une bosse. Il se agit des verts particules de gelée de la boisson. Outre le dawet Suriname et de la cendol indonésienne il ya des variantes dans lesquelles la gelée verte laborieuse "worpjes» sont remplacés par des fruits ou des jeunes chaînes de noix de coco. En conséquence, le sucre supplémentaire, dans la boisson déjà très doux, superflu. Cet ajustement fera la boisson rafraîchissante, saine et rapide. Ci-dessous l'cendol indonésienne, le dawet javanais surinamais et fruité boisson de lait de noix de coco.

Cendol indonésienne

Pour 6

Ingrédients
  • 100 grammes de farine de riz
  • 50 grammes de farine de sagou
  • 500 de l'eau
  • feuilles de pandanus
  • ½ cuillère à café de sel
  • 150g Gula Jawa
  • Lait de coco 600ml
  • rasé

Préparation
  • Porter l'eau à ébullition et ajouter les feuilles de pandanus.
  • Dissoudre la farine de riz, le sagou et le sel dans un peu d'eau. Bien mélanger, il ne devrait plus être sans grumeaux.
  • Ajouter la pâte de farine à l'eau bouillante. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.
  • Verser la gelée dans une passoire. Placez le tamis au-dessus de l'eau glacée et appuyez dessus à travers le tamis.
  • Laissez les mèches vertes raidissent dans l'eau.
  • Résoudre le Gula Jawa dans 3 dl d'eau bouillante et laisser refroidir le sirop.
  • Verser un peu de sirop dans un verre, ajouter les chaînes de gelée et bien mélanger.
  • Verser le lait de coco et remplir le verre avec de la glace pilée.

Suriname Dawet

Pour 6

Ingrédients
  • 100 grammes de farine de riz
  • 50 grammes de farine de sagou
  • 500 de l'eau
  • feuilles de pandanus
  • ½ cuillère à café de sel
  • Lait de coco 600ml
  • 150 grammes de sucre
  • 2 tiges de citronnelle
  • sirop de rose
  • rasé

Préparation
  • Faire les chaînes de gelée vertes, comme dans les cinq premières étapes de la recette de cendol décrit.
  • Chauffer le lait de noix de coco avec le sucre et la citronnelle.
  • Quand le sucre est dissous et laisser le lait de coco sucré refroidir au réfrigérateur.
  • Mettez les cordons de la gelée verte dans un verre et versez le lait de coco sucré. Ce verser un trait de sirop de rose et de remplir le verre avec de la glace pilée.

Fruité coco boisson lactée

Pour 6

B] Ingrédients
  • 300g éclats de noix de coco jeune, fraîche d'une jeune noix de coco ou du congélateur
  • 1 mangue
  • 6 ramboutans ou litchis
  • Lait de coco 600ml
  • sirop de rose
  • rasé

Préparation
  • Peler la mangue et la couper en morceaux.
  • Peler les litchis et ramboutans ou le couper en morceaux.
  • Divisez les jeunes éclats de noix de coco et fruits coupés environ 6 verres.
  • Verser le lait de coco. Ce verser un trait de sirop de rose et de remplir le verre avec de la glace pilée.

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