Cheat jambon: le contenu de la viande seulement de 40 pour cent

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Les fans de la pizza jambon doivent maintenant être très fort - jambon souvent Mogelschinken sera take bouillie utilisée, qui consiste en un matériau de gel avec de petits morceaux de viande.


Avez-vous commandé récents fois spaghettis carbonara? Ou mordu dans une baguette de pizza au jambon? Peut-être le jambon cuit avait peu de porc. Souvent caché derrière ce qui ressemble à jambon cuit, à savoir un gel d'amidon résistant à la coupure de petits morceaux de viande et de protéines de soja. Ce jambon imitation inférieure a une teneur en viande très faible et très faible en protéines animales, mais la teneur en eau étrangère est très élevé en comparaison avec du jambon.

Cheat jambon dans la Hesse et le reste de la République

  • En Hesse, un total de 106 échantillons ont été recueillis depuis 2006 dans l'industrie de l'hôtellerie et le commerce et les fabricants. Dans presque tous les troisième cas impliqué dans le jambon cuit présumé jambon imitations inférieures. Surtout ampleur du problème dans les restaurants, où le jambon cuit inférieure caché, en particulier sur la pizza jambon jambon ou pâtes.
  • Le problème, ce est, cependant, non seulement en Hesse, mais à l'échelle nationale. Autorités bavaroises indiquent que la teneur en viande de jambon moyenne est passée de 1993 à 2007. 83 pour cent à moins de 60 pour cent, les organisations de protection des consommateurs estimation de 40 pour cent.
  • Le problème pour le consommateur, ce est qu'il ne est pas informé de ce produits cacher derrière le mauvais jambon. Les autorités ont connu depuis environ 15 ans par les imitations, mais ne ont toujours pas appeler le fabricant.

Comment puis-je savoir Mogelschinken?

  • Dans la plupart des cas, ce sont une tromperie délibérée du consommateur comme le jambon de triche ne est pas suffisamment marqué comme tel. Parce que l'utilisation de l'imitation ne est pas interdit en Allemagne, mais ils doivent être déclarés en particulier.
  • Prendre soin devrait être prise sur le nom "Spalla Cotta - jambon style italien de pièces de jambon" - ici, ce est le jambon faux. Imitations sont plus faciles à produire plus vite et moins cher que l'original, nuisible à la mauvaise jambon ne est pas.
  • Toutefois, il a peu à voir avec du vrai jambon cuit. Le mauvais jambon est évident d'après la structure des fibres de la viande. Depuis il se compose de viande hachée, de l'eau et de la gélatine, le seule rondelle semble inégal. En outre, le Mogelschinken caractérise par un goût fade et manque de saveur. Les clients qui ne sont pas sûrs devrait demander mieux.
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