Chicorée, où vient-elle?

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Plus d'un peu de légumes est une telle opinion différente exprimée sur la chicorée. Vous détestez, ou vous trouvez qu'il est délicieux. La chicorée est dans les basses terres relativement nouveau et est devenu un légume très populaire.

Chicorée

La chicorée végétale peut être reconnu par ses feuilles blanches. Par la présente le légume doit aussi son nom: la louange ou le feuillage est une indication de la feuille et blanc, bien sûr référence à la couleur. En Belgique est appelé légumes chicorée, les Hollandais le garder sur la chicorée.

Où la chicorée à partir?

Environ au milieu du XIXe siècle, 1850-1851, découvert français Bréziers, culture supérieure du Jardin Botanique à Bruxelles, qui a grandi avec une culture blanche défilement grâce à la combinaison de la chaleur, l'humidité et l'obscurité dans les racines de chicorée. Le magazine a révélé savoureux et préparer toutes sortes de façons de produits fins. La couleur blanche des feuilles est causée par le manque de chlorophylle, qui ne est pas créé dans l'obscurité.

Amer

Chicorée avait à l'origine un goût un peu amer, de sorte que certaines personnes, en particulier les enfants, les légumes plutôt pas manger. Aujourd'hui, il existe des variétés moins amères, qui chicorée est accessible à un large public.

Légumes d'hiver

Aujourd'hui légumes du monde entier volé. En conséquence, nous avons moins de prise de conscience des saisons, que les légumes normalement terrain ouvert se concrétiser. Il est encore relativement récemment que ces légumes ont été vendus et consommés exclusivement, qui sont récoltés à ce moment-là sur terre ou dans les serres dans notre pays. En aucun cas, tous les légumes sont disponibles toute l'année, dans quelques mois l'offre était nettement moins. Une culture d'endives apporté en ces temps résultat.

La culture de chicorée

Chicorée est cultivé en deux étapes:
  • La culture de la carotte
  • La culture de la culture

La culture de la carotte
À propos de la chicorée est semée en mai. Comme la plante pousse, développer des racines de chicorée solides. En automne, les racines sont récoltées puis réfrigéré.

La culture de la culture
Une fois les racines dans les bonnes conditions sont placés dans l'obscurité, de développer de nouvelles feuilles à la racine. Tant que tout se passe dans l'obscurité, garder les feuilles blanc. Créer les conditions dans lesquelles la récolte de chicorée peut se développer, nous appelons le tirage au sort. Aujourd'hui, de nombreux utilise la chicorée traction sur l'eau. Cela permet une meilleure et plus efficace le développement et la production de chicorée possible.

Problèmes de chicorée croissante

La culture de la chicorée ne est pas si difficile. Malheureusement, il ya quelques vilaines maladies qui pourraient menacer la culture de la chicorée. Les maladies sont causées par des champignons ou des bactéries. Certaines de ces maladies:
  • slijmrot
  • feuilles feu

Slijmrot
Lorsque Slijmrot fongique pourrir les racines lors de chemin de migration. Le champignon a été pendant la période des racines peuvent se fixer sur les racines. Cela signifie aussi que le sol dans lequel les racines ont été cultivées, il aura été infecté par ce champignon. La conséquence est que vous l'année prochaine sur ce morceau de terre pas de cultures de mettre sur lequel ce champignon a un effet.

Journal of Fire
Le Journal de la maladie du feu est provoquée par une bactérie. Cette bactérie est sur les feuilles, qui sont affectés par celui-ci. Si vous êtes là à temps, enlever les feuilles malades est souvent assez pour aider la plante sur le dessus à nouveau.

Populaire

Chicorée est devenue un légume très populaire. Nord de la France est le plus grand producteur de la chicorée, suivie par la Belgique et les Pays-Bas. L'Américain moyen mange plus de trois livres par an de la chicorée, le Belge moyen dépasse ce avec brio et il apporte à sept livres par personne. En Belgique endive à la deuxième place dans la liste des favoris, dans la chicorée Pays-Bas est à la troisième place. Les Français ne ont pas mauvaise, avec des livres à trois et demi par Français moyen, une quatrième place offre sur la liste nationale des favoris.

Préparation

Il ya beaucoup de façons différentes de préparer la chicorée, par exemple:
  • cuit
  • cuit
  • dans une casserole
  • sauté
  • dans une salade

Un exemple de préparation

Couper les endives en lamelles et faire cuire avec suffisamment d'eau une quinzaine de minutes. Afin de rendre le goût moins amer, un peu de lait peut être ajouté. Test avec une fourchette ou l'endive est tendre. Reste facile de se asseoir un peu à la fourche, là vous l'avez. Égoutter la chicorée et quitter après la cuisson tout vidange très bien. Servir l'endive au jambon et fromage. Profitez!
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