Chocolats. Qui ne fait pas!

FONTE ZOOM:
Il ya toujours la possibilité d'acheter des chocolats. Vous avez tant de formes et de formes différentes. De abordables à très exclusif. Chocolats au lait régulières, pur, rempli de quelque chose, chocolats, you name it. Avec Saint Valentin vous voyez partout des chocolats en forme de coeur, avec des œufs en chocolat de Pâques ne pas penser la route, autour de plongée de Noël partout lettres de chocolat et de Noël, vous verrez diverses sortes de chocolat sous une forme qui a à voir avec Noël. Mais au lieu de les acheter, vous les faites, bien sûr, lui-même. Quand le chocolat nous pensons que de le manger. Mais ce est aussi bon pour la peau. Premier chocolat tout simplement délicieux à manger. Mais le chocolat a également un effet bénéfique sur la santé. Le plus pur chocolat - au moins 70% de cacao - il est sain. Le chocolat noir a un effet positif sur, par exemple, la pression artérielle élevée. Dans les pays occidentaux sont de plus en plus de manger du chocolat.

Autrefois chocolat seulement réservé aux gens riches. Mais aujourd'hui, les gens ont d'autres parties du monde plus d'argent pour acheter du chocolat. Cette demande de cacao augmente sur l'explosif de monde. Si cela continue, il n'y a plus de demande que peut croître producteurs de cacao au chocolat. Et le chocolat est encore un luxe. La consommation du chocolat comprennent explosé parmi les Indiens et les Chinois. Dans un M & M magasin récemment ouvert à Shanghai, est la "muraille de Chine" complètement recréé. Cela se fait avec 132 tubes remplis de M & M dans une couleur particulière. Ici sont créés en selfies de masse.

Quel est exactement le chocolat?

Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao. Les fèves de cacao sont le noyau du fruit qui pend dans le cacaoyer. Le cacaoyer pousse dans les régions tropicales, mais déteste la lumière du soleil. Par conséquent cacaoyers sont souvent cultivées à l'ombre. Un arbre de cacao peut être âgé de plus de 50 ans, est d'environ 10 mètres de haut et a un tronc assez épais. Les feuilles des arbres sont coriaces. Une fois l'arbre est d'environ quatre ans, il va se épanouir. Il fleurit alors presque toute l'année. Malgré le fait qu'il a si longues fleurs, seulement environ 30 à 40 fruits sur l'arbre. Chaque fruit contient environ 40 à 50 fèves de cacao. Fournit chaque année un arbre de cacao d'environ 1 à 2 livres de haricots.

De la fève au chocolat

Il est un processus complexe, à terme, de chocolat, de la fève de cacao.

Le processus de la fève du cacao
  • Fermentation
  • Cela prend généralement lieu dans le pays d'origine des fèves de cacao. Les fèves de cacao sont placés en tas et recouverts de feuilles de bananier. Les grains sont mélangés sur le deuxième ou le troisième jour de la fermentation. Cela se fait sur un côté afin d'obtenir plus d'homogénéité et de l'autre côté d'impliquer plus d'oxygène dans le processus. Plus oxygène est important pour éviter la formation de lactate. Le processus de fermentation est très important pour la saveur du cacao et doit être effectuée avec soin.
  • Séchage
  • Par séchage des graines, cela doit être fait lentement, la fermentation est arrêtée. Les graines doivent avoir une teneur en humidité inférieure à huit pour cent. Le séchage peut être effectué de deux façons, à savoir par séchage au soleil ou par séchage artificiel des grains.
  • To Burn
  • Une fois que les fèves sont bien fermentées et séchées, elles sont transportées pour un traitement supplémentaire pour les pays consommateurs. Depuis les fèves sont nettoyées et triées par taille. Les fèves de cacao sont approximativement la même longueur brûlé. En brûlant le taux d'humidité est réduit à trois pour cent.
  • Sept
  • Après torréfaction, les grains torréfiés sont presque toujours tendues. Le but est d'enlever les coques et les carottes germinales.
  • Moudre
  • Après criblage des grains sont moulus. Le résultat est une masse visqueuse homogène de cacao, qui est partiellement utilisée directement dans la production de chocolat. L'autre partie de la poudre de cacao et du beurre de cacao est effectuée.
  • Compression
  • La masse de cacao est traité avec une solution aqueuse alcaline de 2 à 2,5% à une température de 75 à 100 ° C. A l'aide d'un séchoir sous vide, le tout est séché jusqu'à ce qu'il présente une teneur en humidité de 2%. Cela permet à la masse de cacao est une structure poreuse et spongieuse et contient environ 55% de matière grasse. Au moyen de pressage hydraulique, le beurre de cacao est retirée de la masse. Il reste une masse de chocolat dure, sèche d'environ 10 à 24 pour cent de graisse. Ce est broyé en une poudre de cacao.

Dans pâtes à tartiner et produits de boulangerie sont poudre de cacao à faible teneur en matières grasses et l'utilisation de poudre de cacao avec une haute teneur en matières grasses est utilisé pour faire du lait au chocolat et la crème glacée.

Le processus de cacao au chocolat
  • mélanger
  • Tous les ingrédients sont mélangés nécessaires pour un type particulier de chocolat.
  • moudre
  • Le chocolat est raffiné et une meilleure texture.
  • conchage
  • Par chauffage, la substance - qui est provoquée par le mélange et le broyage - sous forme liquide.
  • trempe
  • Ici, le chocolat liquide chaud est refroidi dans un court laps de temps. Il est ensuite à nouveau chauffée à environ 30 degrés. Ceci est fait pour le chocolat à donner une certaine structure.
  • finition
  • Le chocolat a une température d'environ 30 à 32 ° C et est versé dans des formes chauffées. Pour éliminer les bulles d'air, les formes sont mélangées. Puis le chocolat est refroidi et finalement obtenir la forme correcte.

Accueil faire vous-même?

Si vous voulez vous faire à la maison comme des chocolats, vous pouvez choisir des pastilles de chocolat spéciales. Celles-ci ont déjà passé l'ensemble du processus et tout ce que vous avez à faire l'auto est de fondre les pastilles. Cela peut faire fondre au bain-marie, mais vous pouvez aussi faire fondre au micro-ondes. Assurez-vous que vous gardez en remuant continuellement avec les deux méthodes.
Il est très agréable de le faire avec votre enfant. Il ne importe pas pour quelle occasion ou à quel moment. Vous pouvez même le faire à la maison pendant une fête d'enfants. Vous aurez besoin: pastilles de chocolat et peu ridicule pour verser dans le chocolat.

pastilles de chocolat
Ils sont disponibles en différentes couleurs et de saveurs. Vous pouvez aller dans les magasins qui se spécialisent ci-dessus, mais vous pouvez désormais acheter ailleurs.

Moules à utiliser
Pour cela, vous pouvez également contacter les magasins spécialisés, mais vous pouvez utiliser votre propre peu ridicule. Peut-être que vous avez encore sont un calendrier de l'avent de chocolat ou une boîte de chocolats. Gardez ces peu ridicule et expérimenter avec elle. Mais il pourrait être amusant d'en acheter peu ridicule spéciale pour une occasion particulière. Ils viennent dans différentes formes et tailles.

Il est très agréable à utiliser dans un modèle différentes couleurs chocolat. Votre chocolat obtenir un très agréable ou drôle look. Vous ne pouvez les utiliser avec du chocolat ou quelque chose garniture sucrée. Par exemple :. arachides, les noix, les guimauves, des morceaux de gâteau émietté, morceaux de bonbons pour les fruits rouges, etc. abord, appliquer une couche de chocolat sur le pochoir. Mettez le pochoir dans le réfrigérateur et laisser durcir le chocolat. Une fois qu'il est assez dur, ajouter le remplissage et vous faire le reste du pochoir de nouveau avec du chocolat. Mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien dur.

Voulez-vous mettre une couleur différente que le chocolat externe à l'intérieur? Ensuite, utilisez une brosse. Avec cette brosse vous apporter la couleur de votre choix pour le pochoir. Encore une fois, vous devez placer le pochoir dans le réfrigérateur et attendre jusqu'à ce que le film est bien dur. Ne pas faire cela, alors vous avez une chance que les couleurs sont le chocolat mélangé ensemble, et ce est le péché. Ensuite, remplissez le reste du pochoir avec une couleur de votre choix. Une fois que vous avez rempli le petit joyeux à votre satisfaction, vous les mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat est complètement dure. Ensuite, appuyez sur les chocolats de la peu ridicule, mettez-les sur un plat et rentrer.

Où le cacao est encore utilisé pour?

Le cacao est bien sûr non seulement le chocolat fait. Tout le monde sait la poudre de cacao pour une belle tasse de chocolat chaud. Également incorporé crème glacée au chocolat, biscuits, produits laitiers et les gâteaux. Dans le chocolat fondu peut baptiser morceaux de fruits ou quelque chose comme ça et puis vous avez une délicatesse.

Le chocolat est également utilisé dans les produits de beauté. Par exemple, dans les masques pour le visage, lotions pour la douche, conditionneurs, lotions de massage et baumes pour les lèvres, le chocolat est traité. Aussi chocolat un effet hydratant. Il rend la peau plus douce et les antioxydants dans le chocolat adoucir les rides et garder la peau jeune plus longtemps. Et nous voulons faire quelque chose de spécial avec le chocolat? Prenez par exemple, une fois un chocolat. Pour cela, vous baigner la maison Ne remplir complètement avec du chocolat ou de cacao fondu. Mais ce est un libre coûteux. Alternativement, vous pouvez alors mieux choisir salle de bain avec le parfum de chocolat. Pensez à une boule gazeuse de savon.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité